زرع ورعاية واستخدام تاتسوي

يُعرف Tatsoi أيضًا باسم خردل الأوراق نظرًا لمذاقه ويذكرنا بصريًا بـ Pak Choi. قد تبدو الخضروات الآسيوية غريبة ، ولكن بالمعرفة الصحيحة ، يمكن زراعتها في حديقة الخضروات في منزلك دون أي مشاكل.

هل تبحث عن أوراق خضراء ذات طقس بارد ومتعددة الاستخدامات مثل السبانخ ولكنها تدوم لفترة أطول؟ ثم نود أن نعطيك Tatsoi (براسيكا رابا كونفار. نارينوسا) قربه أكثر. سيجد أي شخص يحاول زراعة Tatsoi بسرعة أن الخضار الآسيوية متساهلة ويسهل العناية بها. معنا سوف تتعلم كل شيء عن ثقافة واستخدام أوراق الخردل الغريبة.

تاتسوي: الأصل والخصائص

حتى الآن ، كان هناك خلاف حول الأصل الفعلي لتاتسوي: يقول البعض إنه يأتي من الصين ، بينما يقدر آخرون الأصول اليابانية. ما هو مؤكد هو أن النبات ، الذي نشأ في آسيا ، تم زراعته واستهلاكه منذ حوالي 500 بعد الميلاد. تزرع تاتسوي الآن في المناطق المعتدلة الدافئة في آسيا وصولاً إلى المناطق الاستوائية. كما فعل أقاربه المقربون

باك تشوي (براسيكا رابا subsp. تشينينسيس) و الملفوف الصيني (براسيكا رابا subsp. بيكينينسيس) يجد Tatsoi طريقه بشكل متزايد إلى مطابخنا ويتم زراعته الآن أيضًا في أوروبا وأمريكا الشمالية.

يُطلق على Tatsoi أيضًا اسم ملعقة الخردل أو أوراق الخردل بسبب أوراقها الصغيرة على شكل ملعقة. ومن المعروف أيضا باسم روزيت بوك تشوي. كما توحي أسماؤها ، فإن Tatsoi لديها طعم معتدل يشبه الخردل ، مع الأوراق الأصغر سنا تشبه سبانخ (Spinacia oleracea) تشابه. يزدهر النبات المرن أيضًا في الطقس البارد ويمكنه تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -26 درجة مئوية لفترات قصيرة. حتى تساقط الثلوج لا يمثل مشكلة ، وهذا هو السبب في أن تاتسوي هي الخضار المثالي في فصل الشتاء. ينمو Tatsoi كل سنتين ، في السنة الثانية يتطور الإزهار يصل ارتفاعه إلى متر واحد ويتم تكوين البذور.

كيفية التعرف على تاتسوي:

• نبات عشبي منخفض النمو يطور جذرًا رئيسيًا
• أوراق على شكل ملعقة ، خضراء داكنة ، ساقعة ذات حواف بيضاء
• الأوراق مرتبة في وردة كثيفة ارتفاعها حوالي 20 سم
• يختلف عن السبانخ في مذاقه الخاص
• الأزهار الصليبية النموذجية: يبلغ حجمها حوالي 1.5 سم ، أربع بتلات ، ولونها أصفر كثيف

تنمو تاتسوي

يمكن أن تزرع تاتسوي مباشرة أو تنمو على حافة النافذة. إذا كنت تريد أن تجعل عملك أسهل قليلاً ، فيمكنك استخدام النباتات الصغيرة المزروعة مسبقًا من مركز الحديقة. يعد الوقت المناسب للبذر أمرًا حاسمًا: يطلق تاتسوي براعم إذا تم زرعها في وقت متأخر جدًا في الربيع أو مبكرًا جدًا في الخريف.
يوصى بالزراعة المسبقة لفصل الربيع والبذر المباشر للخريف ، حيث يحصل المرء على نباتات الحصاد المتأخر في فراش الشتاء.

الموقع المناسب لتاتسوي

ينمو Tatsoi بسرعة ويكون جاهزًا للحصاد بعد حوالي 45 يومًا ، مثل Babyleaf حتى بعد أربعة أسابيع من الزراعة. نظرًا لأنه لا يمانع في برودة درجات الحرارة ، يمكن زراعته في الخريف للحصول على حصاد ثان. على الرغم من أن Tatsoi يتساهل عندما يتعلق الأمر بدرجات الحرارة ، إلا أنه يحتاج إلى موقع محمي من الرياح وتربة جيدة التصريف وفضفاضة وغنية بالدبال. يفضل النبات الشمس الكاملة عند سقيها بشكل كافٍ. متطلبات Tatsoi المائية منخفضة بشكل عام - ولكن يجب ألا تجف لتجنب الإزهار المبكر.

كيف أزرع تاتسوي؟

يجب أيضًا تحسين التربة التي تفتقر إلى المغذيات ببعض السماد أو السماد قبل الزراعة. بدلاً من ذلك ، يمكن عمل تربة جديدة عالية الجودة في التربة. الركيزة الغنية بالمغذيات مثل ركائزنا مناسبة لهذا الغرض تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا، والتي ، على عكس العديد من أنواع تربة الخضروات التقليدية ، خالية من الخث. يلبي محتواها المتزايد من البوتاسيوم احتياجات الخضروات الصليبية مثل تاتسوي.

• تحضير موقع الزراعة بحفر التربة بعمق 15 إلى 30 سم لإزالة الضغط.
• خذ نباتات Tatsoi الصغيرة وازرعها على بعد 10 إلى 15 سم. تأكد من أن قلب النبات فوق الأرض - حتى بعد الري.
• سقي النباتات وحافظ على رطوبتها للأيام القليلة القادمة.

البذر في الهواء الطلق

إذا كنت تريد أن تزرع Tatsoi مباشرة في الهواء الطلق ، فيمكنك القيام بذلك في وقتين مختلفين: إما أن تزرعها بين منتصف أبريل ومنتصف مايو في الربيع. بدلاً من ذلك ، قم بالزرع بين أغسطس ومنتصف أكتوبر في أواخر الصيف للحصول على حصاد الخريف والشتاء في بداية العام الجديد. ومع ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن البذر المباشر يطيل وقت الزراعة بحوالي أسبوع. النباتات المزروعة في وقت متأخر عن منتصف أكتوبر تظل في الفراش خلال الشتاء ويمكن حصادها في العام المقبل.

مع عدم وجود حراثة ، يحتاج Tatsoi إلى تباعد صفوف يبلغ حوالي 30 سم. توضع بذور تاتسوي في ثلم ثم تغطى بالتربة. إذا سقيت البذور جيدًا ، فإنها تنبت بعد أربعة إلى ثمانية أيام ويمكن أن تضعف بمجرد أن يصل ارتفاع النباتات إلى حوالي 10 سم. يجب الحفاظ على مسافة 10 إلى 15 سم بين العينات. لحسن الحظ ، لا يجب التخلص من النباتات المهملة ، ولكن يمكن تناولها كمكون للسلطة. إذا نمت Tatsoi كورقة أطفال للسلطة ، فليس من الضروري تفرد النباتات الصغيرة.

البذر في الداخل

يمكن أن تبدأ بذر Tatsoi وما قبل الزراعة في الداخل حوالي منتصف شهر مارس. للقيام بذلك ، املأ صواني البذور بتربة بذور عالية الجودة ومخفضة المغذيات مثل تربةنا تربة عشب وبذور عضوية، لأن هذا يعزز نمو الجذور القوي ويعزز نمو النبات الصحي. هناك حاجة إلى حوالي 60 إلى 100 بذرة لمساحة متر مربع واحد. بعد البذر ، يجب تغطيتها ببعض التربة. يتم إنشاء نوع من الدفيئة المصغرة بغطاء مصنوع من فيلم cling film ، حيث تم ثقب بعض الثقوب ، مما يضمن ظروف إنبات مثالية. تنبت البذور في غضون أربعة إلى ثمانية أيام في مكان مشرق عند درجة حرارة 18 إلى 22 درجة مئوية. يمكن بعد ذلك إزالة الفيلم.

بمجرد أن يصل ارتفاع النباتات الصغيرة إلى حوالي 10 سم ولم يعد هناك أي خطر من الصقيع ، يتم تأقلم Tatsoi عن طريق وضع النباتات في مكان مظلل بالخارج خلال النهار. بعد خمسة إلى سبعة أيام أخرى ، يتم زرعهم أخيرًا في السرير. بدلاً من ذلك ، يُزرع Tatsoi في دلو ثم يجد مكانًا على الشرفة أو الشرفة.

نصيحة: تعتبر درجة الحرارة المناسبة للشتلات والنباتات الصغيرة أمرًا بالغ الأهمية لأنها تميل إلى الانغلاق إذا كانت باردة جدًا. لذلك يجب الحفاظ على درجة حرارة تتراوح من 18 إلى 22 درجة مئوية أثناء نمو الشباب.

اهم اجراءات الرعاية

يحتاج Tatsoi إلى بعض الرعاية أثناء النمو - وقبل كل شيء ، يحتاج إلى الري والتخصيب. من المهم أن تسقى النباتات بالتساوي ، وإلا سيحدث تلف جاف سريعًا. لكن يجب أيضًا الانتباه إلى بعض الأمراض والآفات. هذه النقاط مهمة عند رعاية تاتسوي.

تاتسوي الماء بشكل صحيح

تأكد من أن نباتات تاتسوي لا تجف. خلال الأيام الحارة ، يعتبر الري المنتظم إلزاميًا لصحة النبات. طبقة من النشارة المصنوعة من قصاصات العشب أو القش أو نشارة اللحاء تقلل أيضًا من التبخر وفي نفس الوقت تمنع نمو الأعشاب البرية. في الحرارة والجفاف ، قد تطلق تاتسوي وتزهر. عندئذٍ يصبح الإزهار أمرًا لا مفر منه ، ولكن لمنع الطعم المر ، يتم قطع الرؤوس المزهرة أسفل قاعدة الورقة الأولى مباشرة. ومع ذلك ، يمكن منع الانزلاق في مرحلة مبكرة مع الوقت المناسب لزرع البذور والرعاية المناسبة. كما هو الحال مع باك تشوي ، جميع أجزاء النبات صالحة للأكل. يمكن أن تؤكل الرؤوس المزهرة في السلطة ، على سبيل المثال ، ولكن طعمها أكثر كثافة ومر إلى حد ما.

لأن تاتسوي - مثل العديد من الخضروات الصليبية - عرضة لل العفن الفطري يجب توزيع الماء فقط على قاعدة النبات. على سبيل المثال ، يعتبر خرطوم التسرب أو الري بالتنقيط مناسبًا بشكل خاص لذلك ، أو تقوم بالماء بعناية باستخدام علبة سقي أو خرطوم حديقة. تجنب ترطيب الأوراق.

قم بتسميد Tatsoi

تسميد Tatsoi ضروري خلال موسم النمو القصير. السماد الغني بالنيتروجين الذي يغطي على النحو الأمثل متطلبات المغذيات خلال مرحلة النمو المكثف مناسب لذلك. سماد طويل الأمد في شكل حبيبات يطلق مغذيات للتربة على مدى فترة زمنية أطول. تمتص هذه النباتات ، مما يدعم نمو الأوراق بشكل صحي. على سبيل المثال لنا سماد بلانتورا العضوي الشامل بفضل نسبته العالية من مواد البدء العضوية ، فإنه يعزز حياة التربة وكذلك التنمية الصحية للنباتات.

سماد الأزهار عالي الجودة مناسب أيضًا لزراعة الأصيص والتربة منخفضة النيتروجين. على سبيل المثال ، لدينا مثل هذا بلانتورا سماد عضوي للزهور والبلكونات سماد نيتروجيني أكثر بكثير من سماد نباتي سائل ويغطي احتياجات تاتسوي بشكل مثالي.

متكرر الأمراض والآفات

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يتسبب الري غير الصحيح في حدوث العفن الفطري على Tatsoi. ولكن أيضا مرض فطري كلوبروت هو خطر لا ينبغي الاستهانة به. الآفات مثل خنافس البرغوث، ولكن أيضا حشرات المن، ال ملفوف أبيض و ال ذبابة الملفوف يمكن أن تحدث على tatsoi.

حصاد واستخدام أوراق الخردل

يمكن لأي شخص يزرع Tatsoi أن يتطلع إلى الحصاد بعد ذلك بوقت قصير.

كيفية حصاد تاتسوي

Tatsoi جاهز للحصاد بعد 40 إلى 50 يومًا ، ونباتات Babyleaf حتى بعد 30 إلى 35 يومًا. لا ينبغي حصاد Tatsoi أثناء الصقيع ، حيث يحدث التلف عند نقاط التلامس للأوراق الحساسة. للحصاد ، يتم قطع الرؤوس بسكين حاد ونظيف على ارتفاع 1 سم فوق سطح الأرض. في الطقس المعتدل ، يمكن أن تنبت Tatsoi مرة أخرى إذا تم تقليمها أعلى قليلاً ، مما يسمح بحصاد آخر. الوردة الثانية أصغر من الأولى لكنها عطرية تمامًا.

متجر الوشم

يمكن تخزين Tatsoi بنفس طريقة تخزين pak choi - ملفوفًا في غلاف بلاستيكي أو منشفة مبللة ، وسيُحفظ الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. بسبب قوامه الرقيق ، لا يتجمد Tatsoi مثل النباتات الأخرى في عائلة Brassica ، مثل كرنب (براسيكا أوليراسيا فار. سابيليكا) أو كرة قدم (براسيكا أوليراسيا فار. gemifera).

استعمال

يمكن استخدام تاتسوي بعدة طرق. الملفوف رائع مثل بيستو ، سلطة ، مطبوخ بالبخار ، مقلي ، تاتسوي الخضار ولتزيين الحساء. إنها خضروات ورقية متعددة الاستخدامات يمكن تقديمها نيئة ومطبوخة. يتم استخدام تاتسوي أينما كنت تستخدم السبانخ أو باك تشوي.

اكتشف مجموعة متنوعة من نباتات الملفوف الآسيوية وتعلم كيف في مقالنا الخاص باك تشوي تعرف قليلا أفضل.