كاري هيرب من السهل أن تنمو في الطبخ الخاص بك. ولكن ما الذي يمكنك استخدام عشب البحر الأبيض المتوسط من أجله؟
عشب الكاري في المطبخ
عشب الكاري (Helichrysum italicum) لم تحصل على اسمها بدون سبب. رائحة وطعم العشب ، المعروف أيضًا باسم helichrysum الإيطالي ، يذكرنا بمسحوق الكاري. ومع ذلك ، فإن عشب الكاري الذي يحمل نفس الاسم ليس جزءًا من خليط التوابل من الكركم والكزبرة والكمون والفلفل. ومع ذلك ، يتم استخدامه في المطبخ لأطباق متشابهة جدًا. إنه مناسب بشكل خاص لتوابل الأرز الآسيوي وأطباق المعكرونة. يمكن أن تحل عشب الكاري أيضًا محل مسحوق الكاري في طبق الباييلا الإسباني التقليدي. عند تحضير الدواجن أو الضأن ، توفر الأوراق الحارة من نبات الهليكريسوم الإيطالي رائحة لطيفة ومناسبة. إذا كنت ترغب في استخدام عشب الكاري للتوابل في المطبخ ، فعليك دائمًا طهي براعم كاملة معها. إذا تم تقطيع الأوراق العطرية للعشب ، فسرعان ما يتطور طعم مر غير مرغوب فيه. لذلك ، يتم تجميد البراعم بأكملها (انظر: "حصاد وتخزين عشب الكاري بشكل صحيح“). ومع ذلك ، لا يجب أن تؤكل النبتات ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في المعدة.
عشب الكاري كعلاج
كانت قوى الشفاء لعشب الكاري معروفة أيضًا لدى الرومان وأثينا القديمة. بفضل تأثيره المضاد للبكتيريا والالتهابات ، فهو مفيد كشاي لنزلات البرد. لهذا الغرض ، يتم غمر أزهار العشب بالماء الساخن. يمكن أن يساعد المرهم الذي يعتمد على الزيوت الأساسية من الحلزون الإيطالي في مشاكل الجلد المختلفة. يمكن الحصول على زيت عشب الكاري في شكله النقي عن طريق التقطير ويعرف في العلاج الطبيعي بزيت الخلود. يمكن تطبيق هذا على الكدمات والالتواء وبالتالي تسريع عملية الشفاء. ومع ذلك ، فإن استهلاك زيت الخلود النقي يمكن أن يؤدي إلى أعراض التسمم. ومع ذلك ، فإن عشب الكاري نفسه غير ضار - أيضًا للأصدقاء ذوي الأرجل الأربعة مثل الكلاب والقطط وخنازير غينيا. بشكل عام ، بالطبع ، الآثار المفيدة المحتملة لعشب الكاري المذكورة هنا لا تحل محل النصائح الطبية.
في مقالنا نظرة عامة على عشب الكاري ستجد الكثير من المعلومات الأخرى المثيرة للاهتمام - من الزراعة إلى الحصاد.
