قد يكون برتقال ذهبي صغيرًا ، لكن طعمه لذيذ ومليء بالعناصر الغذائية القيمة. ومع ذلك ، فإن كيفية تناول برتقال ذهبي لا يزال لغزا بالنسبة للكثيرين. نحن في Plantura نشرح ونوضح كيف يؤكل البرتقالي القزم.
ال برتقال ذهبي (فورتونيلا) - في بعض الأحيان هجاء cumquat - ينتمي إلى عائلة كبيرة من الحمضيات وبالتالي تحتل مرتبة جنبًا إلى جنب البرتقالي (الحمضيات × سينينسيس لام), جير (الحمضيات × أورانتيفوليا) وشارك. الشيء المميز في اللون البرتقالي القزم: فهو أصغر بكثير من أقاربه الغنية بفيتامين سي. وفقًا لذلك ، يتم استهلاكه بطريقة خاصة. نوضح في هذه المقالة أفضل طريقة لأكل برتقال ذهبي ، وما هي المكونات التي تحتوي عليها وكيف يمكنك استخدامها في المطبخ.
كيف تأكل برتقال ذهبي؟
على الرغم من أن برتقال الكمكوات يسمى البرتقال القزم ، على عكس البرتقال ، إلا أن الثمار الصغيرة تؤكل بقشرها. لأكل قشر الكمكوات العديد من المزايا: يمكنك أيضًا امتصاص المكونات الموجودة في القشر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم جلد الكمكوات حلو وعطري. يمكنك أيضًا أن تأكل البذور دون تردد. مع برتقال ذهبي ، تأكل الفاكهة بأكملها. قبل الأكل ، تُغسل الثمار جيدًا بالماء الفاتر ثم تُجفف. يقوم الخبراء الآن بلف الفاكهة بين أصابعهم عدة مرات. من المفترض أن يعمل هذا على تنعيم البشرة وإطلاق نكهات حلوة. وبالتالي ، فإن مذاق برتقال ذهبي أقل مرارة. الآن يمكن أكل البرتقال القزم بالفعل. إذا كانت البذور تزعجك ، يمكنك تقطيع الفاكهة إلى نصفين وإزالتها بسكين.
التعليمات: أكل برتقال ذهبي بقشره
- اغسل وجفف جيدًا
- افركي بين الأصابع لتحرير النكهات من القشر
- إذا كنت تريد ، يمكنك إزالة النوى
- استمتع بالبرتقال مع جلده
طعم Kumquats مشابه للبرتقال ، ولكن مع لمسة. لأن طعم قشر الثمرة حلو ، يكون الجزء الداخلي من الثمرة حامضًا. هناك الآن عدة سلالات من برتقال ذهبي. على سبيل المثال ، يمكنك أيضًا استخدام الجير القزم ، حدود أو استمتع بالليمون الصغير والليمونكوات. أنت تأكل الليمونكوات أو ليميكات مثل برتقال كامل مع الجلد.
مكونات برتقال ذهبي: ما الذي يجعل البرتقال القزم صحيًا جدًا؟
صغير ، لكن عظيم - هذا القول ينطبق بالكامل على البرتقال القزم. Kumquats هي واحدة حقيقية سوبرفوود، لأن الفاكهة الصغيرة مليئة بالمكونات القيمة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.
هناك الكثير من الخير في برتقال ذهبي:
- فيتامين سي
- فيتامين هـ
- فيتامين ب 3
- صوديوم
- الكالسيوم
- البوتاسيوم
- حديد
- نحاس
- بيتا كاروتين
يصعب تصديق ذلك ، لكن يوجد ضعف فيتامين سي في برتقال ذهبي مقارنة بالبرتقال. هذا يقوي جهاز المناعة وكمضاد للأكسدة ، يحمي الخلايا من الجذور الحرة. سبب آخر لصحة البرتقال القزم هو احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم. يحفز الكالسيوم الهضم والتمثيل الغذائي ، كما أنه مفيد للعظام والأسنان.
استخدامات برتقال ذهبي في المطبخ
Kumquats متعددة الاستخدامات في المطبخ مثل البرتقال. في وصفات برتقال ذهبي ، على سبيل المثال ، يمكن العثور عليها كعنصر فاكهي في السلطات أو الصلصات للدواجن أو لحم الضأن. كما أن قنابل الفيتامين جيدة جدًا في الأطباق الحلوة ، على سبيل المثال مع الحلويات مثل سلطة الفواكه أو الآيس كريم. تشمل وصفات الكمكوات الأخرى كومبوت برتقال ذهبي أو صلصة برتقال ذهبي أو برتقال ملبس. تتماشى صلصة الكمكوات بشكل جيد مع الجبن أو اللحم كتغيير حلو وحار. يمكنك القيام بذلك ، على سبيل المثال ، برتقال ذهبي مع المشمش, جزر, بصل, ثوم و الفلفل الحار تطبخ مع السكر.
ينسجم Kumquats جيدًا أيضًا مع المشروبات الروحية. وصفة بسيطة من مشروب الكمكوات هي كما يلي: 500 جرام من برتقال منقوع في كونياك أو براندي مع كمية متساوية من السكر والقرنفل الاختياري والفانيليا والقرفة. بعد أسبوعين ، يمكن الاستمتاع بمسكرات الكمكوات اللذيذة.
استخدام شائع آخر للفاكهة في شراب برتقال ذهبي. يتم غلي 250 جرامًا من الفاكهة الصغيرة مع 600 جرام من السكر وستة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
يحظى مربى البرتقال القزم أيضًا بشعبية خاصة: حيث يتم غلي ثمار الكمكوات بنفس الكمية من السكر.
وصفة مربى الكمكوات:
- 1.5 كيلو برتقال مغسول بدون بذور
- 4-5 برتقال
- 2 حبة ليمون
- 1 كغم سكر
- 1 حبة فانيليا
للقيام بذلك ، اغسل برتقال ذهبي وجففها واقطعها إلى شرائح رفيعة. استخدم سكينًا حادًا لإزالة جميع البذور وتقشير البرتقال والليمون. ضعي الكمكوات وبشر البرتقال والليمون في قدر كبيرة. نقطع حلة الفانيليا ونخرج البذور ونضيفها إلى القدر ونرش السكر لكن لا تقلبوا. دع كل شيء ينضج على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات ، مع الاستمرار في التحريك. ثم تصب في أكواب.
إذا كنت لا تستطيع الحصول على ما يكفي من الفاكهة الصحية ، يمكنك معرفة المزيد عنها هنا 15 نوعًا من الفاكهة تحتوي بشكل خاص على كمية كبيرة من فيتامين سي.