القرنبيط: الملف الشخصي ، والرعاية والآفات

أصبح "ملك الكرنب" ، كما يسميه عشاق الخضار ، جزءًا لا يتجزأ من أرفف الخضروات لدينا. مع الرعاية المناسبة ، يمكن أن تنمو القرنبيط أيضًا في حديقتك الخاصة.

قرنبيط (براسيكا أوليراسيا فار. بوتريتيس) لا يشبه فقط بروكلي (براسيكا أوليراسيا فار. إيتاليكا) ، ولكنه أيضًا مرتبط به. لكن ما هو القرنبيط في الواقع؟ القرنبيط والقرنبيط هما نفس النبات تمامًا ، على الرغم من أنه من المرجح أن يطلق عليهما القرنبيط في ألمانيا ، إلا أنه في النمسا يشبه القرنبيط. ويسمى أيضًا القرنبيط أو الملفوف الإيطالي أو ملفوف الجبن. هنا يمكنك معرفة مصدرها ، وكيف تنمو وما عليك القيام به لضمان حصاد غني.

القرنبيط: أصل وخصائص

يُعتقد أن القرنبيط نشأ في آسيا الصغرى ، حيث انتشر إلى إيطاليا في القرن السادس عشر. قرن في جميع أنحاء أوروبا. عبر قرون من الانتقاء والهجين والتكاثر ، أصبحت بيضاء وكبيرة كما نعرفها من أرفف السوبر ماركت اليوم. اليوم يُزرع في جميع أنحاء العالم وهو أحد أكثر أنواع الملفوف شيوعًا. تمشيا مع اسم القرنبيط ، عادة ما تؤكل فقط البراعم المزهرة معًا.

في المطبخ ، يعتبر القرنبيط متعدد الاستخدامات: يمكن طهيه أو خبزه أو تناوله نيئًا. وهو غني بفيتامين ج والمعادن ويسهل هضمه. ولكن ليس فقط زهر القرنبيط مناسب للطهي. يمكنك معرفة ما يمكنك فعله بالأوراق وأفضل طريقة لتخزينها في مقالتنا الإضافية حصاد وتخزين واستخدام القرنبيط.

كيف ينمو القرنبيط؟

يبدأ كل شيء ببذور القرنبيط ، والتي لونها بني إلى أسود ، مستديرة ويبلغ قطرها حوالي 2 مم. تظهر الشتلات أن القرنبيط ينتمي إلى النباتات ثنائية الفلقة (Dicotyledoneae). بمرور الوقت ، يشكل نظام جذر كبير جدًا ، حيث يتجاوز نصف قطر الجذور حجم الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات. تنمو الأوراق البيضاوية الممدودة ذات اللون الأخضر الداكن ذات الحواف المتموجة قليلاً من ساق سميك ولكنه قصير. اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن ينمو القرنبيط إلى ارتفاع يصل إلى متر واحد عندما تكتمل الزهرة. من أجل أن يزهر القرنبيط على الإطلاق ، من المهم بالنسبة لمعظم الأصناف أن يكون الزهرة حوالي أربعة إلى مرحلة ثماني أوراق ، حوالي 10 أيام ، فترة أكثر برودة بمتوسط ​​10 إلى 14 درجة مئوية يتعلم. يضمن هذا ما يسمى بـ vernalization التغيير من تكوين الأوراق إلى تكوين الزهور. بعد حوالي شهرين فقط ، يتمدد رأس القرنبيط في الإزهار. يزهر القرنبيط باللون الأصفر أو الأبيض مع أربع بتلات متقاطعة. بعد التلقيح ، تتطور الثمار الممدودة ، والتي تسمى القرون ، والتي بدورها تحتوي على بذور القرنبيط. في غضون ذلك ، أصبحت أشكال القرنبيط الملونة أكثر فأكثر اتجاهاً هنا أيضًا. حتى بالنسبة للمزارعين في المنزل ، هناك بالفعل العديد من الأنواع المختلفة أصناف القرنبيط.

الاختلافات بين القرنبيط والرومانسكو والبروكلي

ال رومانسكو (براسيكا أوليراسيا كونفار. بوتريتيس فار. بوتريتيس) يُعرف أيضًا باسم البرج أو المئذنة الملفوف. إنه نوع من القرنبيط ويحتوي على فيتامين سي أكثر من قريبه ، والذي لا يبدو مشابهًا. يُعتقد أن تربية Romanesco تتطابق مع الاسم في إيطاليا ، بالقرب من روما.

على الرغم من أن القرنبيط يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالقرنبيط ، إلا أنه بعيدًا وراثيًا عن القرنبيط. ومع ذلك ، مقارنة بأصناف القرنبيط الأبيض ، يحتوي البروكلي على المزيد من الفيتامينات.

يمكن العثور على الموقع الذي يحتاجه القرنبيط ونصائح أخرى في مقالتنا الإضافية نبات القرنبيط.

رعاية القرنبيط

يتطلب القرنبيط بعض الاهتمام عندما يتعلق الأمر بالعناية به. كلما اعتنيت بالقرنبيط بشكل أفضل ، زادت مكافأتك بحصاد القرنبيط. لهذا نوضح أدناه أهم خطوات العناية بالقرنبيط.

الماء وتسميد القرنبيط بشكل صحيح

نظرًا لأن القرنبيط من أكثر الخضروات استهلاكًا ، فمن المهم تزويده بالعناصر الغذائية الكافية. للتخصيب ، يوصى باستخدام سماد عضوي بطيء الإطلاق مثل سمادنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا، والتي ، بالإضافة إلى إمداد النبات بالمغذيات ، لها أيضًا تأثير إيجابي على حياة التربة. عادة ما يتم عمل السماد في التربة مرة واحدة عند الزراعة ومرة ​​ثانية بعد حوالي شهرين.
يحتاج القرنبيط أيضًا إلى الكثير من الماء ويجب أن يُروى بانتظام ، خاصة خلال فترات الجفاف. يمكن أن يؤدي نقص الماء ، من بين أمور أخرى ، إلى تكوّن القرنبيط أو تكوين رؤوس صغيرة فقط.

نصيحة: يجدر تخفيف التربة بانتظام بين الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة. وبسبب هذا ، تتشكل رؤوس أكبر.

احم القرنبيط من الشمس

يدعم الكثير من ضوء الشمس القرنبيط أثناء مرحلة النمو. ومع ذلك ، إذا كان هناك الكثير من ضوء الشمس قبل الحصاد ، فيجب حماية الرؤوس البيضاء. لهذا ، من الممارسات الجيدة ثني الأوراق المحيطة إلى نصفين فوق رأس القرنبيط. لا يتسبب النبات إلا في الحد الأدنى من الضرر ويمكنك القيام بذلك حروق الشمس القرنبيط إعاقة. سنشرح بالضبط ما هو موجود في مقال منفصل. إذا قمت بالاستغناء عن ما يسمى ب "الغطاء" ، فإن رؤوس الملفوف تتحول إلى اللون الأصفر إلى اللون الأرجواني اعتمادًا على التنوع بسبب تكوين الكاروتين ، ولكنها تظل صالحة للأكل تمامًا.

الأمراض والآفات الشائعة للقرنبيط

في بداية النمو ، تكون نباتات القرنبيط الصغيرة على وجه الخصوص شديدة التأثر بالأمراض والآفات. أمراض تناوب المحاصيل النموذجية للنباتات الصليبية (براسيكاكاي) كيف كلوبروت (Plasmodiophora brassicae) ، سواد الأسلاك (Xanthomonas campestris الكهروضوئية. كامبستريس) أو ذبول Verticilium (فرتيسيليوم طويل) يمكن تجنبها بشكل أفضل من خلال استراحة أطول في الزراعة لمدة ثلاث إلى خمس سنوات في الموقع المعني.

ولكن ليس فقط الأمراض التي تنتقل عن طريق التربة ، ولكن أيضًا الآفات الحيوانية مثل ملفوف أبيض (بيريسbrassicaceae) ، ذبابة الملفوف البيضاء (Aleyrodes Proletella) و ال ذبابة الملفوف (داليا) يزعج القرنبيط. هناك مجموعة واسعة من عوامل المكافحة البيولوجية المتاحة ، على الرغم من أنه لا يزال من المهم اكتشاف الإصابة مبكرًا من أجل اتخاذ الإجراءات اللازمة. خلاف ذلك ، يمكن أن يكون ضغط الإصابة سريعًا جدًا بحيث يتعافى النبات تمامًا.

براعم القرنبيط: ماذا تفعل؟

هناك عدة أسباب وراء براعم القرنبيط ، أحدها ببساطة هو الحصاد بعد فوات الأوان. لذلك لا تفترض أن القرنبيط في حديقتك سيكون بالضرورة بنفس حجم تلك التي تحصل عليها في السوبر ماركت.

أسباب براعم القرنبيط:

• وقت الحصاد بعد فوات الأوان
• لا توجد مياه كافية
• صدمة باردة إذا زرعت في وقت مبكر جدا

لا يزال من الممكن تناول القرنبيط الكامل بعد إطلاق النار وبعد بدء الإزهار ، لكنه يفقد طعمه المعتاد المعتدل وقوامه بشكل متزايد. كلما زاد ازدهار القرنبيط ، زادت كمية المرارة وزيوت الخردل المخزنة ، مما يجعلها أقل طعمًا.

القرنبيط لا يشكل رأسًا: الأسباب والتدابير

أنت تكافح لمدة شهرين مع القرنبيط الخاص بك وينمو ويزدهر ، لكنك تلاحظ: القرنبيط لا يشكل رأسًا. من المحتمل أن يحدث هذا في حديقة المنزل أكثر مما هو مأمول ، وغالبًا ما يرجع ذلك إلى حقيقة أن القرنبيط كان يعمل بشكل جيد جدًا ، أو بالأحرى كان دافئًا جدًا. يحدث التزهير في القرنبيط حول مرحلة 8 أوراق ، ولكن فقط إذا كان متوسط ​​درجة الحرارة 10 إلى 14 درجة مئوية سائدًا لمدة عشرة أيام تقريبًا في هذا الوقت. لذلك يجب عليك بالتأكيد عدم زراعة القرنبيط في الدفيئة إلا إذا كنت بعد أوراق القرنبيط.

تلميح: يمكن تحويل أوراق القرنبيط إلى حساء ، على سبيل المثال.

هل يمكن للقرنبيط أن يتحمل الصقيع؟

يتحمل القرنبيط تقلبات درجات الحرارة القصيرة بحوالي 0 درجة مئوية ويمكن زراعته في وقت مبكر من شهر مارس ، لكن غطاء الصوف ضروري هنا. اعتمادًا على التنوع والصلابة ، يمكن أن يتحمل القرنبيط درجات حرارة تصل إلى - 12 درجة مئوية. إن زراعة ما يسمى بالأصناف الشتوية ، والتي تكون جاهزة للحصاد في أبريل ، تكون منطقية فقط في المناطق الجنوبية. في خطوط العرض لدينا ، يتم حصاد آخر أنواع القرنبيط من زراعة الخريف بين شهري سبتمبر ونوفمبر.

التكاثر وإنتاج البذور

في الواقع ، يمكنك إطلاق القرنبيط عن قصد وتركه يزدهر ، والذي سيتحول بعد ذلك إلى بذور. ومع ذلك ، يجب أن تزهر بالفعل في شهر يوليو تقريبًا ، لأن عملية نضج البذور تستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا. يمكنك التكاثر بنفسك ، لكن هذه بذور هجينة في الغالب ويمكن أن يحدث التزاوج إذا لم تكن الزهرة معزولة.

نوع آخر من الكرنب حيث تؤكل الزهرة فقط هو البروكلي. مثلها زراعة البروكلي في الحديقة، وما يجب الانتباه إليه ، يمكنك معرفة ذلك في مقالتنا الخاصة.