النعناع: كلاسيكي حقيقي

النعناع الفلفلي هو أحد الأعشاب الأكثر شهرة في ألمانيا. يمكنك هنا معرفة كل شيء عن زراعة النعناع والعناية به وحصاده من حديقة المطبخ.

أصبحت رائحة النعناع المنعشة جزءًا لا يتجزأ من حياتنا اليومية - سواء كان مضغ العلكة أو شاي هوغو أو شاي النعناع ، لا شيء يعمل بدون النعناع! من السهل أن ينمو النعناع في الحديقة نفسها ، بل إنه يتكاثر من تلقاء نفسه في المكان المثالي. مع نصائحنا ، لا شيء يقف في طريق الحصاد الأول للنعناع!

أصل النعناع

على الرغم من أنه يمكن العثور على أدلة على استخدام النعناع في وقت مبكر من مصر القديمة ، النعناع المعروف الآن (مينثا x بيبيريتا) لأول مرة في السابع عشر القرن في إنجلترا. أصله وأصله متنازع عليهما ، لكن يُعتقد أنه هجين طبيعي من تهجين بين النعناع (النعناع المائي) والنعناع (النعناع سبيكاتا) نشأ. بالمقارنة مع أنواع النعناع الأصلية في أوروبا ، يتميز النعناع بارتفاعه محتوى المنثول ورائحته المنعشة والفلفل - سبب لاسمه وطابعه المتواصل حتى يومنا هذا شعبية.

المرادفات: النعناع الإنجليزي ، شاي النعناع ، النعناع الفلفلي ، النعناع الميداني ، عشب القديس البني ، النعناع

زراعة النعناع في الحديقة

ينمو النعناع في التربة الرطبة الغنية بالمغذيات والغنية بالدبال. من أجل تلبية هذه الشروط في حديقة المنزل ، يُنصح بوضع فرش حول النباتات بأوراق الشجر أو قصاصات العشب ، على سبيل المثال ، لمنع التربة من الجفاف. التربة العضوية الخالية من الخث والغنية بالمغذيات مثل بلانتورا هي الأفضل للزراعة تربة عضوية عالمية تستخدم. هذا أيضًا مثالي للنمو في الأواني. غالبًا ما يقرأ أن النباتات تحتاج إلى الكثير من الشمس والدفء لتكوين الزيت العطري. هذا صحيح جزئيًا ، لكن النعناع لا يزال يفضل مكانًا شبه مظلل مع الحماية من أشعة الشمس القوية في منتصف النهار.

يشكل نظام الجذر الضحل الخاص به العديد من العدائين ، لذلك يجب استخدام حاجز الجذر عند الزراعة في حدائق أصغر للحفاظ على النمو غير المنضبط تحت السيطرة. ومع ذلك ، في الحدائق الكبيرة ، يمكن إعطاء رغبة النعناع في الانتشار الحرية المناسبة. طريقة أخرى فعالة لترويض نمو الرتبة هي ثقافة القدر. هذا مناسب أيضًا بشكل خاص للشرفات والتراسات المظللة جزئيًا. خلال فترة الإزهار بين يونيو وسبتمبر ، يمكنك رؤية الزهور الصغر وشمها من ناحية استمتع ومن ناحية أخرى بأوراق النعناع الطازجة للشاي والكوكتيلات والسلطات طوال الصيف قدمت.

تلميح: ماذا أيضا أعشاب الكوكتيل مناسبة بشكل مثالي ، يمكنك معرفة ذلك في مقالتنا الخاصة.

في موسم البرد ، يوصى باستخدام حماية شتوية خفيفة مصنوعة من خشب الفرشاة. دليل مفصل خطوة بخطوة إلى زراعة النعناع تعال هنا.

أصناف النعناع

لا تختلف الأنواع المختلفة للنعناع في النمو والمظهر فحسب ، بل تجلب أيضًا مجموعة متنوعة من الروائح والروائح إلى السرير. يشمل ذلك العديد من الأصناف التقليدية التي تم استخدامها في الزراعة المهنية لأكثر من 100 عام. في ألمانيا ، وبشكل أكثر تحديدًا شرق ميونيخ ، كان النعناع يُزرع تجاريًا لإنتاج الشاي والزيت العطري حتى السبعينيات. اختفت الرائحة القوية لحقول النعناع المتمايلة إلى حد كبير من المنطقة اليوم ، لكن المنطقة كانت ثمينة جدًا في ذلك الوقت لقد نجا التنوع بفضل زراعة الحفظ في متحف Eichenau Peppermint ويمكن اليوم أيضًا زراعته في حديقة الهوايات المنزلية إرادة.
مزيد من المعلومات ونظرة عامة على الأفضل أصناف النعناع انظر مقالتنا.

ازرع النعناع

نظرًا لأن النعناع عبارة عن مزيج من النعناع والنعناع السنبلي ، فإن النباتات معقمة إلى حد كبير. بدلا من البذور ، يتم نشرها عن طريق الانقسام ، وامتصاص الجذور والعقل. إن الرغبة في الانتشار التي تظهرها العديد من الأصناف تضمن وجود دائمًا ما يكفي من المواد النباتية المتاحة للتكاثر. للقيام بذلك ، يتم فصل سفوح الجذور ببساطة عن النبات وزرعها بشكل منفصل ، إما في الهواء الطلق أو في زارع.

قم بتسميد النعناع وقطعه

نظرًا لأصل النعناع الفلفلي ، فهو يتكيف مع الظروف المناخية في أوروبا الوسطى ، وبالتالي يسهل العناية به بشكل خاص - مما يجعله نباتًا مثاليًا للمبتدئين! يشعر النعناع براحة أكبر في التربة الغنية بالدبال - التسميد الخفيف في الربيع ، على سبيل المثال باستخدام السماد العضوي أو السماد العضوي طويل الأجل مثل Plantura سماد عضوي عالمي، لذلك هو بالضبط الشيء الصحيح. نظرًا لأن النعناع ينسحب إلى الأرض كل شتاء لينبت مرة أخرى في الربيع ، فلا يلزم اتخاذ تدابير تقليم تستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، فإن النعناع يغفر أيضًا قطعًا جذريًا ، على سبيل المثال للحصاد أو في حالة الإصابة بالآفات. يوصى بالتقليم بالقرب من الأرض فقط في الخريف ، بحيث يمكن أن يبدأ النبات من جديد في العام المقبل.

حصاد وتخزين النعناع

يمكن قطف الأوراق الفردية ونصائح إطلاق النار على مدار السنة حسب الحاجة. ومع ذلك ، فإن وقت الحصاد الرئيسي هو قبل فترة وجيزة من الإزهار في يوليو. لذلك يمكنك الاعتماد على شاي النعناع المزروع محليًا حتى في فصل الشتاء. عادة ما يتم استخدام الأجزاء العلوية فقط من براعم النباتات. ولكن من الممكن أيضًا قطع البراعم بالقرب من الأرض. ينبت النبات مرة أخرى بعد ذلك بوقت قصير. يمكن بعد ذلك تجفيف البراعم. مزيد من المعلومات والنصائح حول تجفيف النعناع يمكن العثور عليها في مقالتنا الخاصة.

بديل جيد للتجفيف هو تجميد أوراق النعناع. تُقطع أوراق النعناع إلى قطع صغيرة وتُجمد بقليل من الماء في قالب مكعبات الثلج. يمكن بعد ذلك استخدام "مكعبات النعناع" المقسمة بشكل مثالي بشكل فردي لمجموعة متنوعة من الأطباق.

مكونات واستخدامات النعناع

العنصر النشط الرئيسي في النعناع هو الزيت العطري ، لكن الأعشاب الطبية تحتوي أيضًا على مادة التانين والفلافونويد وغيرها من المواد النباتية الثانوية. شاي النعناع هو المشروب المفضل ، خاصة بعد تناول وجبة ثقيلة في العطلة ، لأنه يحفز هضم الدهون - بالتأكيد أكثر صحة من المسكر! بينما يعتبر النعناع ، على سبيل المثال ، جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الإنجليزي ، حتى في الأطباق اللذيذة - فقط فكر فيها صلصة النعناع الشهيرة من لحم الضأن - في ألمانيا ، توجد الأعشاب بشكل أساسي في المشروبات مثل الشاي والكوكتيلات والمشروبات الغازية والعصائر جمع.

ومن الأمثلة المعروفة Hugo أو Mojito. ولكن عندما يتعلق الأمر بالأطباق المالحة ، يجب أن نكون أكثر ميلًا إلى المغامرة ، حيث توجد العديد من الأشياء مزيج النكهات الواعدة ، مع الأخذ في الاعتبار الركلة النهائية برائحة النعناع المنعشة يمكن ان يكون. غالبًا ما تستفيد أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​على وجه الخصوص من القليل من النعناع.

في مقالتنا الخاصة عن جني واستخدام النعناع، تعرف على المزيد حول الموضوع.

أمراض وآفات النعناع

يمكن مهاجمة نباتات النعناع عن طريق الآفات الحيوانية والأمراض الفطرية. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام مبيدات الآفات من المتاجر المتخصصة لمكافحة الآفات ، إلا أنه يجب عليك ، بشكل عام ، بالطبع ، استخدم فقط العلاجات المنزلية غير السامة عند استخدام أعشاب المطبخ لتجنب بقايا المبيدات الحشرية على طبقك الخاص. لتجنب. ضد الآفات الحيوانية ، مثل حشرات المن و خنافس البرغوثيمكن استخدام الحشرات النافعة بطريقة هادفة تلتهم الآفات بكل بساطة. يساعد الرش المتكرر بالماء والصابون أيضًا على منع حشرات المن.

يمكن أيضا من نبات النعناع البياض الدقيقي تكون مصابة ، ويمكن التعرف عليها بطبقة بيضاء قابلة للمسح على الجانب العلوي من الورقة. يعد الرش بمستخلص ذيل الحصان ، والذي يمكن شراؤه الآن جاهزًا في المتاجر المتخصصة ، وسيلة جيدة للوقاية والسيطرة البيولوجية. يجب إزالة الأجزاء المصابة من النبات على الفور لمنع انتشار الفطريات. يمكن عادةً استخدام قطع جذري بالقرب من الأرض دون تردد ، حيث ينبت النعناع مرة أخرى.

ومع ذلك ، يخشى بشكل خاص صدأ النعناع. تظهر هذه الفطريات بشكل واضح من خلال بقعها النقطية ذات اللون الأحمر الصدأ على الجانب السفلي من الورقة وبقع صفراء على الجانب العلوي من الورقة. لم تعد النباتات المصابة مناسبة للحصاد ، لأن الفطريات تبطئ من تكوين الزيت العطري ، من بين أمور أخرى. يجب قطع النباتات المتضررة بشكل جذري. وعادة ما تنبت بعد ذلك مرة أخرى خالية من الإصابة. يمكن أن يساعد الزرع في حالات الإصابة المستعصية أو الأنواع المعرضة للإصابة بشكل خاص. يمكن أن يؤدي وجود الكثير من الظل والنباتات القريبة جدًا من بعضها إلى تحفيز الإصابة بصدأ النعناع.

هل ترغب في تجربة زراعة الأعشاب في الحديقة أو في الشرفة بنفسك؟ في منطقتنا مجموعة عشب بلانتورا يتم تضمين كل ما هو مطلوب لزرع الأعشاب: أواني البذور ، والركيزة ، والبذور ، وملصقات النباتات ، ودفيئة صغيرة.