صنف الجير المتجعد آخذ في الارتفاع. نعرض كيفية زراعة الجير الكافير والعناية به وما تدور حوله الأوراق.
سيستخدم البعض أوراق الجير الكفيري (هيستريكس الحمضيات) من وصفات الأطباق التايلاندية العطرية. أصبحت ثمار الحمضيات المستخدمة كأحد النباتات الطبية والتوابل أكثر شيوعًا لدينا. حتى لا تضطر إلى الذهاب بدون أوراق الليمون الكفيري الطازجة مرة أخرى ، يمكنك زراعة النبات بنفسك في أصيص. سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول أصل هذا النوع الغريب من الجير وزراعته والعناية به هنا.
محتويات
- أصل وخصائص الجير الكفيري
- شراء الجير الكفيري: يجب الانتباه إلى هذا
- تزايد الجير الكفيري: الإجراء والموقع
- العناية بالجير الكفيري: المطالب على الركيزة والشركة.
- باستخدام أوراق الليمون الكفير
أصل وخصائص الجير الكفيري
في الأصل ، ربما يأتي الجير الكفيري من منطقة الأرخبيل الماليزي. حتى يومنا هذا ، يُزرع كنبات مفيد ونباتات الزينة ، بشكل أساسي في موطنه في جنوب شرق آسيا. ينمو الجير الكفيري في شجيرة يصل ارتفاعها إلى مترين. أغصان النبات مغطاة بشدة بالأشواك. الأوراق الخضراء الداكنة بيضاوية الشكل ومجنحة الشكل. الزهور الصغيرة بيضاء إلى اللون الوردي وتنبعث منها رائحة عطرية قوية.
للوهلة الأولى ، لا تبدو ثمرة الجير الكفي مذهلة للغاية: فالجلد مبلل ومتجعد. ولكن مع هذا النوع من الجير ، فإن ما في الداخل هو المهم. لرائحة الحمضيات تأثير رادع قوي على الهوام والعث. حتى الهولنديين يقال إنهم فركوا رؤوسهم بالليمون الكفيري المسحوق خلال الحقبة الاستعمارية لحماية أنفسهم من الحشرات الاستوائية. يتم أيضًا استخراج الزيت العطري من الفاكهة الغريبة. وليس فقط الثمار لها رائحة خاصة ، بل تُستخدم أوراق الجير الخاص أيضًا كتوابل في المطبخ الآسيوي.
شراء الجير الكفيري: يجب الانتباه إلى هذا
هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند شراء شجرة الليمون الكفيري: يجب أن تكون صحة النبات في حالة مثالية. انتبه لما إذا كان يمكنك اكتشاف آثار الآفات أو الأمراض على الشتلة. يجب أيضًا ألا يتلف النبات ولا يجب أن تتعرج أي أجزاء من النبات. يتم تطعيم معظم نباتات الجير ، لذا تأكد من أن الكسب غير المشروع ذو نوعية جيدة. يمكنك شراء نباتات الحمضيات من المشاتل أو من مراكز الحدائق المجهزة جيدًا. تتوفر أيضًا أشجار الليمون الكفيري للشراء عبر الإنترنت.
تزايد الجير الكفيري: الإجراء والموقع
مثل جميع أنواع الجير ، يعتبر الكافير نباتات استوائية لا يمكن زراعتها إلا في أصص في مناخنا. في الصيف ، يمكن أن يكون الجير الكفيري بالخارج ، لكن في الشتاء ، انقله إلى مكان دافئ ومحمي بالداخل. المكان الأمثل للجير هو الشمس الكاملة ومحمي من الرياح. على عكس قريبها ، فإن الجير الحقيقي، يمكن للجير الكفيري أيضًا أن يقضي الشتاء في الغرف الأكثر برودة. على الرغم من أن الأماكن المضيئة ذات درجات الحرارة من 8 إلى 14 درجة مئوية هي الأمثل ، إذا لم يكن هذا المكان متاحًا ، فسيكون مكانًا بدرجة حرارة منخفضة من 3 إلى 10 درجات مئوية كافياً. يمكن أن يكون هذا الدرج أو الطابق السفلي ، على سبيل المثال.
يحتوي الجير الكفيري على المتطلبات التالية لموقعه:
- في الخارج في الصيف ، في الداخل في الشتاء
- مشمس ومحمي من الرياح
- مكان مشرق ودافئ قدر الإمكان
- أقضي الشتاء في بقعة ضوئية من 8 إلى 14 درجة مئوية
- بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام مكان أبرد قليلاً وأغمق كمخزن شتوي
امض على النحو الآتي عند غرس الجير الكفيري: أولاً: يتم عمل تصريف في الدلو لمنع التشبع بالماء ، لأن الجير لا يحبه إطلاقاً. ثم ننشر فوقه صوفًا نباتيًا ونملأ طبقة سفلية صغيرة. نوصي باستخدام تربة حمضية خاصة أو مزجها بنفسك. يمكن بعد ذلك إزالة كرة جذر النبات من الوعاء القديم ووضع الجير في الوعاء الجديد. الآن هذا فقط مملوء بالتربة ويسقى بشكل صحيح.
دليل مفصل ل زراعة الجير ستجد هنا.
العناية بالجير الكفيري: المطالب على الركيزة والشركة.
يجب أن تكون الركيزة المثالية للجير الكفي قابلة للاختراق قدر الإمكان ، وتحتوي على نسبة عالية من الدبال وقيمة pH حمضية قليلاً بين 6 و 6.5. ينمو الجير بسرعة كبيرة ، خاصة في السنوات القليلة الأولى ، لذلك يجب إعادة نشره بانتظام. يمكنك معرفة ما إذا كان الوقت قد حان للتكرار مرة أخرى من خلال حقيقة أن الركيزة الموجودة في الإناء متجذرة تمامًا. لضمان نمو تاج الجير بشكل متساوٍ وكامل ، يمكنك قصه بانتظام. قبل أن ينمو النبات مرة أخرى في الربيع تقريبًا في شهر مارس ، حان الوقت المناسب لذلك.
نصيحة: لحماية يديك ، من الأفضل ارتداء القفازات عند العمل مع الجير الكفيري. تجعل الأشواك العديدة على أغصان الجير الرعاية غير سارة للغاية.
يشمل الاهتمام بالجير الكفيري أيضًا الري والتسميد المنتظمين. في الصيف ، يمكنك معالجة النبات الغريب بسماد خاص بالحمضيات مرة واحدة في الأسبوع. كبديل بيئي ، يمكنك أيضًا استخدام سماد عضوي. ال سماد بلانتورا العضوي الشامل ذات التأثير العضوي طويل المدى مناسب جدًا للجير ، على سبيل المثال. سقي الجير الكفيري بحيث تشبع كرة الجذر بأكملها بالماء. ثم الماء فقط مرة أخرى عندما يكون القدر نصف جاف.
باستخدام أوراق الليمون الكفير
نادرًا ما تجد فاكهة الليمون الكفيري في المتاجر هنا. إذا صادفت إحدى الثمار الذائبة ، فمن المرجح أن تكون خضراء. ومع ذلك ، فإن الفاكهة الناضجة تمامًا على شجرتك ستتحول إلى اللون الأصفر. في بعض البلدان ، تُطهى ثمار الجير الكفيري كاملة. في ماليزيا ، على سبيل المثال ، يعطي الليمون الحامض الخاص للكاري والشوربات طعمًا غير عادي. تُستخدم أوراق الجير الكفيري في كثير من الأحيان في المطبخ. يتم طهيها بالكامل أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا ومقلية. لا تؤكل الأوراق كاملة ، بل مفرومة ناعماً. تُدرج أيضًا أوراق الليمون الكفيري المسحوق في العديد من معاجين الكاري.
يمكن تجميد الأوراق وحفظها. ومع ذلك ، فهي ليست مناسبة للتجفيف. جرب حساء TomYam الناري والحار أو الكاري التايلاندي المعتدل والأخضر مع حليب جوز الهند وأوراق الليمون الكفيري.
هل تعلم أن هناك العديد من الأنواع الغريبة من الجير والليمون؟ المزيد حول أنواع وأصناف خاصة من ثمار الحمضيات يمكنك أن تقرأ هنا.
