الحمضيات: أنواع خاصة من البرتقال والليمون والليمون

يمكنك العثور على أنواع مثيرة من ثمار الحمضيات في نظرة عامة على فواكه الحمضيات. نقدم لك أيضًا بعض أنواع الحمضيات الهجينة الخاصة. على سبيل المثال ، هل سمعت يومًا عن ليمون به مخالب أو كافيار مصنوع من الجير؟

أصبحت ثمار الحمضيات الغريبة لا غنى عنها في مطابخنا. إنها مليئة بفيتامين ج ، طعمها طازج ، وحامض أحيانًا ويمكن استخدامها بعدة طرق في المطبخ. نباتات الحمضيات (الحمضيات) هي جنس من النباتات في عائلة الحرمل (Rutaceae). يأتون من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جنوب شرق آسيا وغالبًا ما يتم تلخيص ثمارهم تحت المصطلح الجماعي الحمضيات.

ربما يكون أشهر ممثلي عائلة الحمضيات الليمون (الحمضيات x ليمون) والليمون (الحمضيات × أورانتيفوليا) والبرتقال (الحمضيات x سينينسيس) ، كليمنتين (الحمضيات x كلمنتينا) أو اليوسفي (شبكيات الحمضيات). بالإضافة إلى هذه الأنواع المعروفة ، فإن ثمار الحمضيات لديها الكثير لتقدمه. في الواقع ، هناك العديد من الاختلافات التي قد يكون من الصعب تتبع جميع ثمار الحمضيات. على سبيل المثال ، هل تعلم أنه ليست كل أنواع الجير خضراء ومستديرة؟ أو أن صنف الليمون المعين له مخالب قبضة بوذا؟ في الواقع ، على الرغم من مظهرها المذهل ، يمكن زراعة العديد من هذه الأنواع الخاصة من ثمار الحمضيات هنا. بالطبع ، معظم ثمار الحمضيات في أيد أمينة فقط في مزرعة الحوض ، لأنها تفضل درجات الحرارة الدافئة. إذا نظرت إلى نباتات شبيهة بالنباتات المشهورة تكررت شجرة الليمون بانتظام وبخلاف ذلك يمنحهم الرعاية التي يحتاجون إليها ، فلا شيء يقف في طريق زراعة ثمار الحمضيات الغريبة.

نصيحة: لماذا يوجد الكثير من ثمار الحمضيات المختلفة؟ أي شخص ألقى نظرة فاحصة على مختلف أنواع الحمضيات وأنواعها العديدة يطرح بسرعة السؤال عن سبب تنوع جنس الحمضيات. في الواقع ، تشكل نباتات الحمضيات ما يسمى بـ "الأنواع الفائقة": في حين أنها ليست كذلك في العادة من الممكن عبور الأنواع مع بعضها البعض بحرية ، تحب ثمار الحمضيات المختلفة التهجين القواسم المشتركة. مع مرور الوقت ، كانت هناك دائمًا عمليات عبور عرضية في الطبيعة ، ولكن أيضًا عبور متعمد من قبل البشر. نتيجة لذلك ، تطور تنوع هائل بمرور الوقت - لكن العلاقات الأسرية ليست دائمًا واضحة جدًا.

سيدرو: الكباد الملكي 

ال السترون (حمضيات ميديكا) تسمى أيضًا Cedro باللغة الإيطالية وهي واحدة من ملكات ثمار الحمضيات. والسبب في ذلك هو الرائحة الشديدة والرائحة المنعشة للليمون ، والتي تعتبر نادرة إلى حد ما في السوبر ماركت. تكمن خصوصية فاكهة الليمون في قشرتها السميكة ، والتي تشكل جزءًا كبيرًا من الفاكهة ، والتي يمكن أن يصل وزنها إلى أربعة كيلوغرامات. كما يوحي الاسم ، قشر الليمون مصنوع منه ، والذي ربما تعرفه من كعكات عيد الميلاد. في الأصل ، ربما يأتي هذا النوع من الليمون من جنوب شرق آسيا ، ولكن تم إدخاله إلى جنوب أوروبا حوالي 70 بعد الميلاد. يحظى Cedro الآن بتقدير في جميع أنحاء العالم لأنه ، مثل أنواع الليمون العادية ، يمكن أيضًا زراعته في أحواض دون أي مشاكل.

يد بوذا: تخصص ذهبي من آسيا

إذا كنت تبحث عن ليمونة خاصة ، فلا يمكنك تجنب مجموعة ليمون يد بوذا: The ليمون يد بوذا (حمضيات ميديكا فار. ساركوداكتيليس) ينتمي إلى جنس السترون (حمضيات ميديكا) ويمكن عدها من بين أنواع الحمضيات القديمة. يُعتقد أن هذا الليمون المعين له أصول في شرق وجنوب شرق آسيا ولكن الآن كنبات نبات في جميع أنحاء العالم بسبب مظهره الفضولي وبشرته العطرية مقبض. تدين قبضة بوذا باسمها إلى قواعد الفاكهة ، والتي تتكون من عدة أذرع تتطور إلى أصابع مميزة. يرجع المظهر غير المعتاد للنبات إلى حقيقة أن الكاربيل من نبات الحمضيات غير مدمج بالكامل معًا - كل إصبع يذهب إلى بويضة في الزهرة الى الخلف. يمكن أن تنمو بعدة طرق مختلفة: في بعض الأحيان تكون "أصابعهم" ممدودة ، وأحيانًا تكون أشبه بقبضة اليد. لا توجد فاكهة متطابقة. لحسن الحظ ، فإن معالجة ثمار يد بوذا ، التي يمكن أن يصل وزنها إلى أربعة كيلوغرامات ، ليست بهذه الصعوبة: نظرًا لأن الفاكهة تحتوي بشكل أساسي على الكثير من القشر والقليل إذا كانت تحتوي على لب أو عصير ، فإن يد بوذا تُستخدم في الوصفات أساسًا بسبب قشرتها العطرية وليس طعمها المر على الإطلاق. تستخدم.

أمالفي ليمون: الليمون العظيم من إيطاليا

أمالفي ليمون (الليمون الحامض 'Sfusato Amalfitano') من ألذ أنواع الحمضيات في العالم. تتميز أنواع الليمون من ساحل أمالفي بثمارها المنكمشة قليلاً ، والتي تكون تقريبًا مزدوجة أو ثلاثة أضعاف حجم الليمون القياسي ، ويرجع ذلك أساسًا إلى رائحته: طازجة وقوية ، ولكن نسبيًا حمض منخفض. في وطنهم ، يتم استخدام ليمون أمالفي بشكل أساسي لإنتاج ليمونسيلو ، وهو مشروب ليمون تقليدي ، بسبب مذاقه الخاص. لكن أشجار الليمون أيضًا ملفتة للنظر: عندما يكون ليمون أمالفي في الموسم ، يتم تحويل العديد من أجزاء ساحل أمالفي إلى بحر حقيقي من بساتين الليمون مع فواكه صفراء ذهبية. يعتبر ليمون أمالفي أيضًا شكلًا رائعًا لنا كنبات في أصيص.

بوميلو: الفاكهة الاستوائية الصحية

مع نكهة خفيفة ، بوميلوس (الحد الأقصى للحمضيات) وجدت بالفعل العديد من العشاق. في الواقع ، البوميلو عبارة عن فاكهة حمضيات ، والتي تعد بمثابة مجموعة متنوعة من الجريب فروت (الحد الأقصى للحمضيات) سيتم تعيينها. تتكاثر الثمار من تهجين البوميلو والجريب فروت (جنة الحمضيات). بفضل هذا التهجين ، تكون الفاكهة أقل مرارة من الجريب فروت - عندما يتعلق الأمر بالأكل ، فإن بوميلو أكثر شعبية لدى كثير من الناس من الجريب فروت المر. في الوقت نفسه ، تعتبر البوميلو من بين أنواع نباتات الحمضيات الفواكه مع الكثير من فيتامين سي وبالتالي فهي مفيدة بشكل خاص لجهاز المناعة. في الوقت الحاضر ، يمكن العثور على بوميلو في كل منضدة فواكه جيدة التجهيز تقريبًا. هل تعلم أيضًا أنه يمكنك أيضًا زراعة ثمار الحمضيات اللذيذة في المنزل؟ دليل لتقشير و أكل بوميلوس يمكنك أن تجدها في هذه المقالة.

Tangelo "Minneola": الهجين البرتقالي

The Tangelo "Minneola" (شبكية الحمضيات × جنة الحمضيات). فاكهة الحمضيات البرتقالية المذهلة هي خليط بين صنف الجريب فروت "دوكان" و "دانسي" اليوسفي. نتج عن تهجين الحمضيات نبتة حمضيات طويلة نسبيًا تحمل فاكهة برتقالية غنية. لا يقتصر الإعجاب على "Minneola" بمظهره فحسب ، بل وأيضًا بمذاقه: فاكهة الحمضيات الغنية بالعصارة رائحة مكثفة تتميز بحلاوة جيدة مع حموضة لاذعة بدقة ، والتي تمتلكها التانجيلوس أيضًا عند نموها في الأواني طور.

الجير الفارسي: العناية السهلة

ثمار الحمضيات ذات الأوراق الطويلة ، الجير الفارسي (لاتيفوليا الحمضيات) ، ويسمى أيضًا الجير التاهيتي. إنه أقل تطلبًا من الجير الحقيقي (الحمضيات × أورانتيفوليا) وبالتالي فهو أحد أنواع الجير التي يمكن زراعتها جيدًا في ألمانيا. تعتبر شجرة الليمون أقل طلبًا من حيث الضوء والحرارة ، وبالتالي فهي تتحمل الشتاء البارد والمظلم بسهولة أكبر. من حيث الذوق ، فإن الجير الفارسي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الجير الحقيقي. الفرق الوحيد: ثمار هذا النوع من الجير ليست مستديرة ، ولكنها بيضاوية.

الكفير لايم: الصنف المتجعد

ربما تعثر أحدهما أو الآخر عبر أوراق الليمون الكفيري كمكون أثناء قراءة وصفات الشرق الأقصى. ال الليمون الكفيري (هيستريكس الحمضيات) ، المعروف أيضًا باسم الليمون الكفيري ، قليل العصير ولكنه عطري جدًا. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الجير ليس لطيفًا حقًا للنظر إليه. قشر الثمرة مجعد ومنبعج. ومع ذلك ، فإن الجير الكفيري يعوض مظهره الخاص برائحته الشديدة. تحظى الفاكهة وخاصة الأوراق بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي ، على سبيل المثال في الكاري التايلاندي. إذا كنت ترغب في الطهي بأوراق الليمون الكفيري ، يمكنك أيضًا زراعة ثمار الحمضيات الغريبة في أصيصنا.

الكافيار الجير: أصابع ملونة من أستراليا

كافيار الجير هو تخصص فاخر ولا يأتي من الأسماك ، ولكن من ثمار الكافيار الكافيار الجير (ميكروسيترس أستراليا). على الرغم من أن هذه الفاكهة الغريبة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بعائلة الحمضيات ، إلا أنها في الواقع ليست نوعًا من الجير على الإطلاق ، ولكنها نوع من الحمضيات الدقيقة. بسبب أصلها ، تسمى ثمار الحمضيات النادرة أيضًا بالليمون الأسترالي. تحتوي ثمار الجير المستطيلة الشكل على لآلئ صغيرة مستديرة تشبه حقًا الكافيار ولها رائحة قوية من الليمون. يحتوي ليمون الكافيار على مجموعة متنوعة لا تصدق: يمكن أن يكون لب وجلد إصبع الليمون الأحمر أو الأخضر أو ​​الوردي أو الأصفر. يحتاج الليمون الكافيار إلى مكان محمي ودافئ تحت أشعة الشمس الكاملة ويتحمل القليل من الصقيع أو لا يتحمله على الإطلاق. يمكن الزراعة في الحوض ، ولكن من الناحية المثالية ، يجب أن تكون الحديقة الشتوية المشرقة متاحة ، بحيث يمكن للنبات أن يقضي الخريف مشرقًا ودافئًا قبل أن يدخل في حالة السبات إرادة.

بورشا لايم: الروماني

بورشا لايم (الحمضيات × ليمون "بورشا") يُطلق عليه أيضًا الجير الروماني أو الجير الحلو. في اللغة الإنجليزية يطلق عليه "الليمون الحلو المتوسطي". لكن لا تدع الاسم يخدعك: عصير هذا النوع من الجير ليس حلوًا حقًا. نظرًا لأن نباتات الليمون Pursha تظل صغيرة نوعًا ما وتشكل تاجًا دائريًا لطيفًا ، يبدو أنها مصنوعة للنمو في الأواني ويمكن أيضًا زراعتها هنا. من الربيع فصاعدًا ، تحمل شجرة الليمون أيضًا زهورًا بيضاء رائعة الرائحة. وجير الرشحة غني بالعصير ويتم استخلاص الزيوت العطرية من قشرته. يأتي هذا النوع من الجير في الأصل من آسيا ، ولكنه يزرع اليوم بشكل أساسي في جنوب إيطاليا - من صقلية إلى روما. الحديث عن إيطاليا: غالبًا ما يتم صنع المسكرات الإيطالية Limoncello من قشر الجير الروماني العطري. بالمناسبة ، يمكن أيضًا زراعة الليمون البورشا في ألمانيا كنبات محفوظ في أصص مثل شجرة الليمون الكلاسيكية.

تلميح: لكي تنتج نباتات الحمضيات فاكهة عطرية بالفعل ، فإنها تحتاج إلى ما يكفي من العناصر الغذائية. استخدام السماد السائل سهل وفعال بشكل خاص للنباتات المحفوظة في أصص. بلانتورا لدينا سماد عضوي موالح وسماد البحر الأبيض المتوسط مناسب لجميع نباتات الحمضيات الشائعة ويحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية. يتم إضافة سمادنا السائل العضوي ببساطة إلى مياه الري ويضمن أيضًا تقوية الجذور والنباتات المرنة.

الجير الحقيقي: الكوكتيل الكلاسيكي

عندما تفكر في الليمون الحامض ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو الجير الأخضر المستدير "الكلاسيكي". هذا هو ما يسمى ب الجير الحقيقي (أورانتيفوليا الحمضيات) أو الجير المكسيكي. غالبًا ما يستخدم هذا في إبداعات الكوكتيل بالفواكه والحامض مثل Caipirinha. في الأصل في المنزل في المناطق شبه الاستوائية ، يمكن أيضًا زراعة الجير في أواني هنا. ومع ذلك ، يحتاج الجير الحقيقي إلى الكثير من الضوء والدفء ، لذا فإن زراعة هذه الحمضيات تتطلب قدرًا معينًا من الحساسية ومعرفة الخبراء.

نصيحة: الحامض دائم الخضرة فقط في المناطق الاستوائية. هذا بسبب درجة الحرارة: بينما يكون الجو دافئًا بشكل متساوٍ تقريبًا في المناطق الاستوائية على مدار السنة ، إلا أن درجات الحرارة معتدلة تتقلب من ليلة إلى أخرى ، تتعرض نباتاتنا لتغير دوري من بارد إلى دافئ الموسم. ومع ذلك ، نظرًا لأن نبات الجير يتضور جوعًا للضوء بشكل خاص ، فإن أوراقه تتحول إلى اللون الأصفر في الشتاء بمجرد أن يصبح الشتاء أكثر قتامة بشكل عام.

رانجبور الجير: البرتقالي

أين رانجبور لايم (الحمضيات × ليمونيا) بالضبط غير واضح. من المحتمل جدًا أنه مزيج من الليمون (الحمضيات × الليمون) واليوسفي (شبكيات الحمضيات). سمي هذا الجير بالتأكيد على اسم منطقة رانجبور في بنغلاديش. يتغير لون ثمار الجير رانجبور من الأخضر إلى الأصفر البرتقالي ، ولهذا يُعرف أيضًا باسم "الجير البرتقالي". يحتوي الجير أيضًا على لحم برتقالي ، يكون طعمه حلوًا في البداية ، ولكن بعد ذلك يكون طعمه مرًا منعشًا. بالمناسبة ، على الرغم من مظهره غير المعتاد ، فإن الجير Rangpur ليس مغنية - يمكن زراعته مثل الجير الحقيقي في ألمانيا.

نصيحة: لا تتسامح نباتات الحمضيات مع إعادة التسمير المتكرر بشكل جيد للغاية ، كما أنها تتطلب مطالب خاصة على التربة وإمدادات المغذيات. نفسر بالتفصيل كيف لك ريبوت الليمون - يمكنك المضي قدما بنفس الطريقة لجميع نباتات الحمضيات الأخرى المذكورة هنا.

ليميكات: الصغير

حدود (فلوريدانا الحمضيات) هي مزيج من الجير الحقيقي و ال برتقال ذهبي (فورتونيلا مارغريتا). يُطلق على Kumquats أيضًا البرتقال القزم لأنها صغيرة بشكل خاص - لكنها رسميًا لا تنتمي إلى الأنواع البرتقالية. ورثت Limequats صغر حجمها من برتقال ذهبي - يبلغ قطر الثمرة من 2 إلى 4 سم فقط - وتبدو مثل الليمون الحامض الصغير. كما هو الحال مع برتقال ذهبي ، يمكن تناول الفاكهة الكاملة ، سواء من الجلد أو البذور. اللحم له طعم مكثف وحامض للغاية وللقشر طعم الجير المخترق. بشكل أساسي لأن الكلس أكثر مقاومة للبرد من أمهم الجير ، فإن زراعة شجرة الليمون ممكنة أيضًا معنا.

لومي: الجير الحلو

من بين الفواكه الحمضية المختلفة ، Lumie (الحمضيات) إلى الأصناف غير المعروفة جيدًا في هذا البلد. في الواقع ، الجير الحلو لديه الكثير ليقدمه: له طعم معتدل شبيه بالليمون ، مع الكثير من الحلاوة وقليل من الحموضة. غالبًا ما تستخدم الحمضيات في العصير أو كجزء من الكوكتيلات بسبب مذاقها الحلو الطازج. ومع ذلك ، يمكن أن يفقد العصير حلاوته بعد بضع دقائق فقط في الهواء ، لذا فهو مناسب فقط للاستهلاك المباشر. إذا كنت ترغب في تجربة المذاق الرقيق للطازج الطازج ، يمكنك أيضًا زراعة الحمضيات كنبات محفوظ في أصيص معنا.

أماناتسو: الندرة اليابانية

واحدة من ثمار الحمضيات النادرة هي بالتأكيد Amanatsu (natsudaidai الحمضيات): يُزرع هجين الجريب فروت واليوسفي تجاريًا فقط في جنوب اليابان. إنه محبوب لرائحته المتعددة الاستخدامات والمكثفة ، والتي تكون مرّة وحلوة وحامضة في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثمار الحمضيات النادرة سهلة التقشير ، مما يجعلها مثالية للاستهلاك المباشر. في منطقتنا ، المصنع معروف حتى الآن للهواة فقط. في الواقع ، يعتبر Amanatsu أقوى من العديد من أنواع الحمضيات الشائعة ، لذلك يمكن زراعته هنا أيضًا.

يافا أورانج: الخالي من البذور

أي شخص يبحث عن نوع خاص من البرتقال (الحمضيات x سينينسيس) عند البحث ، يجب أن تلقي نظرة فاحصة على برتقال يافا - المعروف أيضًا باسم برتقال الشموطي. يُزرع صنف البرتقال لثماره الخالية من البذور تقريبًا وطعمه الحلو ويعتبر برتقالًا ممتازًا في الأكل. في الواقع ، غالبية البرتقال الصالح للأكل المباع في ألمانيا هو برتقال يافا ، حيث تعتبر الفاكهة الخالية من البذور لذيذة بشكل خاص. يأتي برتقال يافا من منطقة تل أبيب في القدس التي تحمل نفس الاسم وهو نفسه اسم كعكة الإسفنج المعروفة "كعكة يافا". يُعد عصير برتقال يافا الطازج أيضًا متعة عطرية. لكن عصير برتقال يافا غير مناسب للتخزين لأنه يصبح مرًا بمرور الوقت. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم برتقال يافا الطازج من الشجرة ، يمكنك زراعة النبات في أصيص مثل شجرة البرتقال العادية.

الآن بعد أن أثارت شهيتك للفواكه الغريبة ، إليك المزيد من المعلومات حول بعضها الفواكه التي ربما لم تسمع بها من قبل.
إذا كنت ترغب في دعم جهاز المناعة لديك ، ستجد أيضًا 15 أصناف الفاكهة التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي بشكل خاص.