خس ايسبرغ: زراعة ورعاية وحصاد

تحظى الخضروات الورقية المقرمشة بشعبية كبيرة بيننا. كل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة وحصاد الخس موجود هنا.

بالرغم من انه خس ايسبرغ (لاكتوكا ساتيفا فار. رأس المال) لم تكن موجودة منذ فترة طويلة ، من الصعب تخيل رفوف السوبر ماركت والمطابخ بدونها. أوراق الخس مقرمشة بشكل خاص ويمكن أيضًا تخزينها لفترة طويلة جدًا. ال سلطة مناسب بشكل خاص للزراعة الصيفية لأنه يفضل المناخ الدافئ وأقل عرضة للانفجار من الخس الآخر. لقد لخصنا كل ما تحتاج لمعرفته حول الخس الجليدي حتى تتمكن من زراعته في حديقتك أيضًا. هنا يمكنك معرفة من أين يأتي الخس الجليدي ، أي منها أنواع الخس ينصح وكيف أفضل طريقة لزراعة الخس والعناية به تستطيع. هناك أيضا نصائح ل حصاد الخس.

أحيانًا ما يُطلق على خس جبل الجليد اسم خس آيسبيرج فقط ، ومن الأسماء الأخرى Krachsalat أو في Austria Bummersalat. تحسب مثل خس باتافيا (

لاكتوكا ساتيفا فار. رأس المال) أو ال أوراق البلوط الخس (لاكتوكا ساتيفا فار. كريسبا) إلى ما يسمى بمجموعة crisphead من خس الحديقة (لاكتوكا ساتيفا). على عكس السلطات في مجموعة رأس الزبدة ، فهذه الأطعمة مقرمشة بشكل خاص. في اللغة الإنجليزية ، يُطلق عليه أيضًا اسم Crisphead Lettuce إلى جانب Iceberg Lettuce. مثل كل خس الحديقة ، ينتمي خس آيسبرغ أيضًا إلى عائلة الخس (لاكتوكا) وبالتالي لعائلة الأقحوان (أستراسيا). إن مدة صلاحيتها الطويلة بالتحديد هي التي تجعلها شائعة بشكل خاص.

أصل وخصائص خس الأيسبيرج

الخس الجليدي هو سلالة أخرى لخس باتافيا. إذا كانت باتافيا لا تزال تحتوي على رؤوس فضفاضة ، فقد تمت تربية البديل برؤوس ثابتة ومغلقة في الولايات المتحدة: خس آيسبيرج. كانت مناطق زراعة الخس الرئيسية في الولايات المتحدة في بداية القرن العشرين القرن في شرق البلاد. من هناك تم إرسال الخضار الورقية الخضراء الطازجة. ومن هنا أصل اسم الخس الجليدي. نظرًا لعدم وجود شاحنات مبردة في ذلك الوقت ، تم تخزين رؤوس الخس على كتل كبيرة من الجليد ، أو الجبال الجليدية ، في القطار. وبهذه الطريقة ، يمكن أن يصل الخس الحساس طازجًا إلى الساحل الغربي للولايات المتحدة بعد آلاف الكيلومترات من السفر. يُزرع خس آيسبرغ أيضًا في أوروبا منذ حوالي 25 عامًا. مناطق النمو الرئيسية اليوم موجودة في إسبانيا وإيطاليا وفرنسا وجنوب ألمانيا.

بشكل عام ، فإن خصائص خس آيسبيرج هي نفسها في البداية كما هو الحال مع كل خس الحديقة: إنه نبات عشبي ذو جذر طويل ، والذي في البداية يشكل فقط وردة من الأوراق. يبدأ ذلك لاحقًا اطلاق النار على السلطة وينمو جذع به العديد من الأزهار الصفراء على النبات. الشيء المميز في الخس هو رؤوسه المغلقة التي تشبه الملفوف. يتم ضغط محور التصوير بقوة. نتيجة لذلك ، فإن الأوراق التي تحيط بالساق قريبة جدًا من بعضها وتتداخل مع بعضها البعض. والنتيجة هي شكل رأس دائري منتظم. بينما لا تزال الأوراق الخارجية خضراء داكنة ، فإنها تصبح أفتح باتجاه المنتصف. الأوراق الداخلية محاطة بإحكام بالأوراق الخارجية ولا يمكن أن تتكشف بعد الآن. لذا فهي تظل صلبة ، وخضراء فاتحة ، ومقرمشة وتشكل رأس خس آيسبيرج النموذجي.

أصناف خس ايسبرغ

لقد حدث الكثير في عالم الخس الجليدي منذ أن تم تربيته لأول مرة منذ أكثر من 100 عام. يوجد الآن عدد لا يحصى من الأصناف ، بعضها مناسب جدًا أيضًا للزراعة في حديقة المنزل. يعتبر خس آيسبرغ أكثر تنوعًا مما تعتقد - لا يجب أن يكون دائمًا أخضر ومستديرًا. يمكن بسهولة رصد الأوراق باللون الأحمر أو لها حواف خشنة. قمنا بتجميع الأنواع الأكثر إثارة للاهتمام من أجلك أدناه.

لمحة سريعة عن أنواع خس آيسبيرج المثيرة للاهتمام:

• برشلونة: يشكل هذا التنوع رؤوسًا كبيرة مستديرة بأوراق خضراء
• آيس كريم ليباتشر: يطور هذا التنوع رؤوسًا متوسطة الحجم مع غسيل باللون الأحمر والأخضر
• خرافة: الأوراق الخارجية لهذا النوع من خس آيسبرغ خشنة وغنية باللون الأخضر من الخارج
• ˈ ريجينا دي غياشيتش: يمنحك هذا التنوع رؤوسًا كبيرة مملوءة بكثافة من أوراق خضراء خشنة ومقرمشة
• صلاح الدين: يشكل هذا التنوع رؤوسًا كبيرة ومغلقة بإحكام شديدة بأوراق صفراء وخضراء
• Siouxˈ: يشكل هذا النوع من خس آيسبرغ رؤوسًا متوسطة الحجم مع غلاف وملف أحمر داكن لامع

تعرف على المزيد حول أشكال وأنواع الخس في مقالتنا الخاصة.

شراء نباتات الخس الجليدي: يجب الانتباه إلى ذلك

لمنح نباتاتك السبق مقارنة بالبذر المباشر وما قبل ذلك لكي تكون قادرًا على حصاد رؤوس الخس الأولى ، قد يكون من المنطقي شراء نباتات الخس التي تمت زراعتها بالفعل. يمكنك شراء نباتات الخس الجليدي في العديد من دور الحضانة ومراكز الحدائق ومتاجر الأجهزة أو في السوق الأسبوعي. ستجد أيضًا ما تبحث عنه على الإنترنت من تجار متخصصين عبر الإنترنت. يمكنك توصيل نباتات الخس إلى منزلك بسهولة. عند شراء نباتات الخس الجليدي ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للنقاط التالية حتى تتمتع النباتات بأفضل الظروف للنمو جيدًا في حديقتك.

ما الذي يجب مراعاته عند شراء نباتات الخس الجليدي؟

• اختيار سلالة
• الأوراق والسيقان غير التالفة
• لا كرات الجذر الفاسدة
• لا توجد علامات على الأكل
• لا توجد علامات لأمراض من هذا القبيل. ب. العفن الفطري
• يفضل أن يكون من الزراعة العضوية

جرو الخس

تتضمن الزراعة الصحيحة للخس الموقع الصحيح بالإضافة إلى وقت الزراعة المناسب والإجراءات المهنية عند الزراعة. في القسم التالي ، سنخبرك بكل النصائح والحيل المهمة لنمو خس آيسبرغ بنجاح.

كل ما تريد أن تعرفه عن ذلك زراعة الخس يمكنك أيضا أن تقرأ هنا.

المكان المناسب للخس الجليدي

يشعر خس آيسبرغ بالراحة بشكل خاص في الأماكن المشمسة إلى المظللة جزئيًا. يحب التربة فضفاضة ونفاذة ، كما يجب أن تكون غنية بالدبال والمغذيات. ينمو خس آيسبرغ بشكل أفضل عند درجة حموضة 7. إذا كنت ترغب في تزويد خس آيسبرغ بالظروف المثلى ، فقم بتحسين التربة قبل الزراعة بتربة نباتية عالية الجودة مثل تربة الخث لدينا تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا على. تعتبر التربة أيضًا مثالية للنمو في الأواني أو الأسِرَّة المرتفعة.

أين يزرع خس آيسبرغ بشكل أفضل؟

• مشمس إلى شبه مظلل
• تربة فضفاضة
• نسبة عالية من الدبال والمواد المغذية
• قيمة الرقم الهيدروجيني المثالية: 7

نصيحة: مناسبة تمامًا لثقافة مختلطة مع الخس بازيلاء (بيسوم ساتيفوم), فاصوليا (فاسولوس، فولغاريس), بصل (أليوم سيبا) و الفجل (رافانوس ساتيفوس فار. ساتيفوس). كرفس (Apium Gravolens) و بقدونس (بتروسلينوم كريسبوم ssp. هش) غير مواتية.

طريقة زراعة الخس

لديك ثلاثة خيارات عند زراعة الخس الجليدي: يمكنك زراعة النباتات الصغيرة بنفسك ، أو شراء نباتات الخس أو يمكنك زرع الخس مباشرة في السرير. يمكنك البدء في النمو على حافة النافذة أو في الدفيئة الساخنة من بداية شهر فبراير. يوصى بالبذر المباشر في الدفيئة من نهاية فبراير إلى منتصف أبريل. لا يمكن البذر في الهواء الطلق إلا عندما ترتفع درجات الحرارة على مقياس الحرارة. اعتبارًا من منتصف شهر مايو ، لم يعد من المتوقع حدوث الصقيع ويمكن أيضًا زرع خس الجبل الجليدي مباشرة في سرير الحديقة من هذا الوقت.

متى يتم زراعة الخس بشكل أفضل؟

• زراعة النباتات الصغيرة: من بداية شهر فبراير
• البذر المباشر في الدفيئة: أواخر فبراير إلى منتصف أبريل
• البذر المباشر في الهواء الطلق: من منتصف مايو إلى منتصف يوليو

الخطوة الأولى في زراعة الخس الجليدي بشكل صحيح هي تحضير السرير. قم أولاً بفك التربة جيدًا وإزالة جميع الحجارة والأعشاب الضارة. ثم عمل السماد العضوي أو السماد العضوي بطيء الإطلاق في التربة. بهذه الطريقة ، يتم تزويد الخس بالعناصر الغذائية الكافية منذ البداية ويمكن أن ينمو بشكل جيد. إن منتجنا Plantura هو الأنسب لهذا الغرض سماد عضوي عالمي.

للبذر المباشر في السرير ، قم بإنشاء أخاديد البذور على مسافة 30 سم. يجب ألا تكون الأخاديد عميقة جدًا ، حيث ينبت الخس في الضوء. عمق 0.5 إلى 1 سم مثالي لخس آيسبرغ. يتم وضع البذرة الآن في أخاديد البذرة ومغطاة قليلاً فقط بالتربة. ثم تسقى البذرة. عند درجات حرارة تتراوح بين 10 و 18 درجة مئوية ، يجب أن يبدأ الخس الجليدي في الإنبات في غضون سبعة إلى عشرة أيام.

بعد التبرعم ، يتم عزل الشتلات. هنا ، يجب مراعاة نفس مسافة الزراعة ، والتي يوصى بها أيضًا للنباتات الصغيرة المشتراة أو المرباة مبكرًا. تزرع نباتات الخس على مسافة 30 إلى 35 سم. احرص على عدم غرس الشتلات عميقاً في الأرض وإلا لن ينمو نبات الخس بشكل جيد. يجب أن تظل كرة الجذر بارزة بضعة ملليمترات من الأرض بعد الزراعة.

كيف ينمو الخس الجليدي بشكل صحيح؟

• فك التربة
• التخصيب بالسماد أو سماد عضوي بطيء الإطلاق ؛ مناسب بشكل خاص لنا سماد بلانتورا العضوي الشامل
• جعل الأخاديد البذور
• معدل تباعد الصفوف: 30 سم
• عمق البذر: 0.5 - 1 سم
• غطي البذور برفق بالتربة
• يصب
• افصل بعد الارتفاع
• مسافة الزراعة: 30 - 35 سم
• لا تضع النباتات الصغيرة في عمق الأرض

العناية بالخس الجليدي: الري المناسب والتسميد

على عكس على سبيل المثال خس (لاكتوكا ساتيفا فار. رأس المال) يتحمل الخس فترات قصيرة من الجفاف. ومع ذلك ، فإن الري المنتظم إلزامي. خاصة عندما يكون نباتًا صغيرًا وفي أيام الصيف الحارة ، يحتاج الخس إلى الكثير من الماء. بمجرد تكوين نبات الخس للرؤوس ، يجب ألا تسقي الرؤوس من الأعلى ، ولكن فقط حول الجذور.
إذا كنت قد عملت سمادًا أو سمادًا له تأثيرات عضوية طويلة المدى في التربة أثناء الزراعة ، فلا داعي لاستخدام المزيد من الأسمدة. تتمثل ميزة الأسمدة طويلة المفعول في أنها توصل العناصر الغذائية للنبات ببطء وبلطف. يتم الحفاظ على تأثير التسميد لفترة طويلة ولم تعد بحاجة إلى التسميد. تتميز بلانتورا لدينا بهذه الخصائص بالضبط سماد عضوي عالمي مع ، وهذا هو السبب في أنها مناسبة بشكل مثالي لتوريد الخس الجليدي.

يوصى بالعزق المنتظم لفك التربة أثناء زراعة الخس. هذا يحفز تمعدن التربة ويمكن أن يخترق الماء بسهولة أكبر في الطبقات العليا المفككة من التربة. نقطة إضافية أخرى هي أنه بهذه الطريقة تتم إزالة الحشائش غير المرغوب فيها في نفس الوقت. ومع ذلك ، فإن التقطيع المنتظم لا يحمي من الحيوانات المفترسة مثل القواقع حلزون. حتى لا تتعرض نباتات الخس الصغيرة للهجوم على الفور من قبل الآفات غير المرغوب فيها ، يجب أن تفعل شيئًا ضد القواقع. يمكن أن يكون التجميع خيارًا هنا ، أو التحكم بالوسائل البيولوجية بشكل مفضل.

كيف يتم الاعتناء بالخس الجليدي بشكل صحيح؟

• اسقِ بانتظام
• لا تسقي الرؤوس من فوق
• عند الزراعة ، قم بالتسميد بالسماد أو السماد العضوي البطيء الإطلاق
• بعد ذلك ، لا حاجة لمزيد من تطبيقات الأسمدة
• تقطيع بانتظام
• اجمع القواقع أو حاربها

جرو الخس

إن إكثار الخس الجليدي الخاص بك ليس بالأمر السهل ، ولكنه ليس مستحيلًا أيضًا. لذلك إذا كنت ترغب في تجربة يدك في إكثار الخس من البذور ، فإليك دليل مبسط لك.

قم بضرب تعليمات الخس خطوة بخطوة:

1. اختر بعض نباتات الخس ولا تحصدها
2. دعها تتفتح
3. إزالة الأوراق المتعفنة والذبول
4. البذور جاهزة بعد 12-24 يومًا من الإزهار
5. اضغط على البذور الناضجة في وعاء
6. جفف في كيس من القماش
7. تنظيف البذور
8. ملصق
9. يحفظ باردا وجافا

دليل مفصل ل إكثار الخس يمكنك أن تقرأ هنا.

طريقة أخرى لإكثار الخس الجليدي هي طريقة إعادة النمو. ينمو نبتة جديدة من ساق رأس الخس. يمكنك معرفة بالضبط كيفية القيام بذلك في الكتاب "أعد نمو الخضار"من قبل مؤسسي Plantura ميليسا روباتش وفيليكس ليل. ستجد أيضًا تعليمات مفصلة حول إعادة نمو 20 نوعًا آخر من الفاكهة والخضروات.

حصاد وخزن الخس

بالمقارنة مع معظم أنواع الخس الأخرى ، يستغرق زراعة الخس وقتًا طويلاً نسبيًا. بعد أحد عشر إلى اثني عشر أسبوعًا يصبح جاهزًا للحصاد. بمجرد اكتمال نمو الأوراق حول الرأس ، يمكنك حصاد رؤوس الخس كاملة. للقيام بذلك ، استخدم سكينًا حادًا واقطع الساق فوق الأرض مباشرةً. لكي تتمكن من تخزين الخس جيدًا ، يجب عليك أولاً تنظيفه بعد الحصاد. للقيام بذلك ، قم بإزالة الأوساخ والأتربة وأي أوراق خارجية قضم أو فاسدة. الآن يمكن لف الخس بورق قصدير أو ورق. يبقى طازجًا لمدة أسبوع أو أسبوعين في درج الخضار بالثلاجة.

كيف يتم حصاد الخس الجليدي وتخزينه؟

• بعد 11-12 أسبوعًا من البذر ، تكون رؤوس الخس جاهزة للحصاد
• حصاد رؤوس كاملة
• قطع الساق بسكين حاد فوق الأرض
• تنظيف رأس الخس
• احفظه في الثلاجة
• يظل خس الأيسبرغ المبرد طازجًا لمدة أسبوع إلى أسبوعين

مثلها احصد الخس بشكل صحيح، يمكنك قراءة المزيد عنه هنا.

مكونات واستخدامات الخس الجليدي

خس ايسبرغ 95٪ ماء. ومع ذلك ، لا ينبغي الاستهزاء بنسبة الـ 5٪ المتبقية. هناك كل أنواع المكونات الجيدة التي تعتبر صحية. مع 14.5 سعرة حرارية فقط ، فإن الخس الجليدي منخفض للغاية في السعرات الحرارية.

100 جرام من خس الأيسبيرج الطازج تحتوي على:

• 51 مجم ألياف
• 11 مجم مغنيسيوم
• 166 مجم من البوتاسيوم
• 22 مجم كالسيوم
• 7 مجم فيتامين سي

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الخس في السلطة. لهذا الغرض ، تتم إزالة الأوراق الخارجية ، لأنها عادة ما تكون ذابلة أو متسخة. ثم يمكن قطف أوراق الخس أو تقطيعها إلى قطع صغيرة وتتبيلها وتتبيلها حسب الرغبة. يقطع الخس أيضًا شكلًا جيدًا عند مزجه مع سلطة أوراق أخرى أو خضروات طازجة أو مشوية. من بين وصفات خس آيسبرغ الكلاسيكية هي سلطة سيزر: يتم تقديم خس آيسبرغ الطازج مع قطع الخبز المحمص والبارميزان والأنشوجة أو شرائح صدور الدجاج. استخدام آخر للخس هو طبقة مقرمشة على البرغر أو السندويشات. يمكن أيضًا خلط الخس مع العصائر الخضراء.

هل مللت من الخس وحده؟ ثم سوف تجد نظرة عامة مفصلة على مختلف منها هنا أنواع الخس للنمو في الحديقة.