"أنف خروف وحيد القرن" سوف أيضا "عصير التفاح" يسمى وهو مثالي لصنع صلصة التفاح. ومع ذلك ، فإن الشجرة تحتاج إلى موقع مثالي ورعاية جيدة. هنا يمكنك معرفة كيفية النمو والعناية بشكل صحيح بـ "Rhenish Sheep's Nose".
`` Rheinische Schafsnase '' هي تفاحة ذات متطلبات عالية ، والتي تنتج فقط تفاحًا كبيرًا وحارًا برائحة العسل الرائعة في أفضل الظروف. تتفتت الفاكهة إلى صلصة تفاح رغوية ولذلك تسمى أحيانًا "صلصة التفاح".
المرادفات الأخرى للتنوع هي "German Sheep's Nose" و "Frankfurter Matapfel" و "Light Matapfel" و "Grenadier".
"محتويات"
- "أنف الغنم وحيد القرن": الملف الشخصي
- أصل وتاريخ التفاحة
- كيف هو طعم تفاح "Rheinische Schafsnase" وكيف يبدو؟
- زراعة ورعاية "أنف خروف وحيد القرن": من المهم ملاحظة ذلك
- تفاح Rheinische Schafsnase: الحصاد والاستخدام
"أنف الغنم وحيد القرن": الملف الشخصي
| المرادفات | 'Apfelmuser' و 'German Sheep's Nose' و 'Frankfurter Matapfel' و 'Light Matapfel' و 'Grenadier' |
| فاكهة | متوسطة الى كبيرة عندما تنضج تمامًا ، يكون اللون الأساسي أصفر ذهبيًا مع رخامي أحمر لامع |
| الطعم | كثير العصير ، حار ، حسب الموقع حامض أو برائحة العسل |
| أثمر | طويل جدا ومنتظم يميل إلى التناوب في المناطق الباردة |
| وقت الحصاد | من منتصف أغسطس |
| نضج | من سبتمبر |
| مدة الصلاحية | متوسط؛ يمكن تخزينها حتى سبتمبر |
| نمو | قوي في البداية ، ثم متوسط القوة في وقت لاحق |
| مناخ | غير مناسب للارتفاعات العاصفة والباردة والباردة |
| الأمراض والآفات | معرضة جدًا لجرب التفاح ، وتقرح أشجار الفاكهة ، ولفحة النار ، والعفن البودرة ، وبقة التفاح الشمالية |
أصل وتاريخ التفاحة
أصل "Rheinische Schafsnase" غير واضح: وفقًا لاسمها ، يُفترض أصلها في راينلاند. هناك ورد ذكره لأول مرة في حوالي عام 1600 باسم "Apfelmuser". حتى اليوم ، غالبًا ما يوجد التنوع بالقرب من نهر الماين والدانوب والراين. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يستخدم الصنف كمرادف لمجموعة متنوعة من التفاح "غرينادير". يقال أن هذا جاء من المملكة المتحدة ، حيث يقال أنه تم تقديمه لأول مرة في عام 1862. حصل مربيها على وسام فيكتوريا من الشرف وتم تكريمه أيضًا من قبل الجمعية الملكية البستانية ممتاز. إذا قارنت ثمار "Grenadier" و "Rheinischer Schafsnase" ، ستلاحظ أوجه تشابه ولكن أيضًا اختلافات كبيرة. علاقة وثيقة بين الأصناف ممكنة. على سبيل المثال ، كان من الممكن أن يتطور 'Grenadier' من خلال طفرة عشوائية لـ 'Apfelmuser' ، أو قدم الشريك العابر خصائص أخرى.
كيف هو طعم تفاح "Rheinische Schafsnase" وكيف يبدو؟
إن تفاح Rheinische Schafsnase متوسط الحجم إلى كبير ويمكن أن يكون مستديرًا أو مفلطحًا أو مخروطي الشكل ، وهو عادة ما يكون متجانسًا للغاية. غالبًا ما يمكن التعرف على خمسة حواف واضحة (أضلاع الفاكهة). الجذع قصير جدًا وسميك ويجلس بعمق في الحفرة الجذعية ، وليس بارزًا أو بالكاد بارزًا منه. اللون الأساسي للجلد هو الأخضر ، مع زيادة النضج المزيد من الأصفر والأخضر الغامق ، وأخيراً الأصفر الذهبي. تم تطوير لون الغطاء فقط على الجانب المشمس ويشكل حدودًا حمراء زاهية غير منتظمة تصل إلى لون أحمر رخامي على نطاق واسع. العدسات مرئية بوضوح في جميع أنحاء القشرة.
تحت القشرة الصلبة لـ 'Rheinische Schafsnase' يختبئ اللحم الأبيض المخضر ، والأبيض المصفر فيما بعد ، واللحم العصير. له بنية خلايا متوسطة إلى خشنة ونكهة حارة. ترتبط الرائحة ارتباطًا وثيقًا بظروف النمو: في الأماكن غير المناسبة ، يوصف التفاح بأنه حامض مع حلاوة كافية وليس له رائحة معينة. في أماكن أخرى ، يتطور طعم العسل ، والذي يُنظر إليه على أنه لذيذ جدًا.
زراعة ورعاية "أنف خروف وحيد القرن": من المهم ملاحظة ذلك
في البداية ، ينمو "أنف خروف وحيد القرن" قويًا ومستقيمًا ، ليصبح فيما بعد متوسط القوة. بعد مرحلة الشباب ، تظهر العديد من الفروع الثمرية العريضة ، والتي يوجد فيها عدد من البراعم القصيرة المثمرة. تنمو الشجرة إلى ارتفاع متوسط على جذور متوسطة النمو مثل M7 ، لذلك لا تنمو دون رادع. يوصى بالتقليم السنوي للفروع الرئيسية وخشب الفاكهة من أجل الحفاظ على جودة عالية للفاكهة. يمكنك قراءة المزيد عن هذا في مقالتنا على تقليم شجرة التفاح يختبر.
إنه يحتاج إلى تربة جيدة ودافئة وغنية بالمغذيات ، والتربة الطينية الرملية مثالية. ولذلك فإن التربة الثقيلة والطينية والرملية جدًا ليست مناسبة للزراعة. في حالة الشك ، يجب تزويد الموقع المستقبلي بالكثير من السماد الناضج أو طحين الطين أو تربة تأصيص عالية الجودة مثل تربةنا تربة بلانتورا العضوية العالمية يتم ترقيتها على نطاق واسع وعميق.
كما أن "أنف الأغنام وحيد القرن" عرضة للصقيع: تؤدي الارتفاعات الباردة والوديان الباردة والرطبة والرياح المفتوحة والمناطق الوعرة إلى تلف اللحاء والخشب بسبب الصقيع.
المكان تحت أشعة الشمس الكاملة ليس أمرًا ضروريًا لـ "أنف خروف وحيد القرن": فهو ينمو أيضًا في شبه الظل مرضٍ طالما أن حركة الهواء الكافية تضمن أن الأمراض والآفات لا تجدها سهلة للغاية امتلاك. لسوء الحظ ، فإن `` Rheinische Schafsnase '' معرض أيضًا بشكل كبير لجرب التفاح و سرطان شجرة الفاكهة، كلاهما يحدث في المقام الأول في المناخات المحلية الرطبة والباردة. تحدث أيضًا آفة النار والعفن البودرة بالإضافة إلى حشرة التفاح الاسكندنافية بتردد أعلى من المتوسط على "أنف الأغنام وحيد القرن". أفضل مكان ممكن والرعاية الجيدة هما أكثر الطرق فعالية لمنع ذلك.
تظهر الأزهار الوردية الفاتحة في منتصف الليل إلى وقت متأخر وليست شديدة التأثر بالصقيع. ينتج "Rheinische Schafnase" الكثير من حبوب اللقاح وهو ملقح موثوق لـ "جبن بارميزان الذهب‘, ‘كوكس أورانج‘, ‘لاندسبرجر رينيت‘, ‘رينيت الشمبانيا'،' Luxenburger Renette 'وعمليًا جميع Reinettes الأخرى المتوسطة المبكرة ، وكلها يمكنها أيضًا تخصيبه في المقابل.
في أفضل المواقع مع الرعاية المناسبة ، يكون إنتاج "Rheinische Schafsnase" جيدًا ومنتظمًا. ومع ذلك ، في الأماكن شديدة البرودة أو بعد التقليم الجذري ، تنتقل الشجرة بسهولة شديدة إلى التناوب ، أي أنها تبدأ في وضع عدد كبير جدًا من الفاكهة ثم تكاد تتوقف عن الثمار مرة أخرى.
تفاح Rheinische Schafsnase: الحصاد والاستخدام
في الأماكن المعتدلة جدًا ، يمكن حصاد التفاح للتخزين من شجرة "Rheinische Schafsnase" في وقت مبكر من منتصف أغسطس. في أفضل ظروف التخزين - أي باردة ورطبة ومظلمة - يمكن الاحتفاظ بها حتى ديسمبر على أبعد تقدير. الثمار الناضجة من "Rheinische Schafsnase" ليست مقاومة للرياح ، لذلك تسقط بسهولة على الأرض وتتعرض للكدمات لأن القشرة ليست مقاومة للضغط. الثمرة جاهزة للاستهلاك اعتبارًا من سبتمبر ويمكن أيضًا استخدامها على النحو الأمثل. باعتباره تفاحًا اقتصاديًا ممتازًا ، يتحلل إلى هريسة رغوية عند طهيه ، فهو مناسب بشكل خاص لعصير التفاح والحفظ وصنع الحلويات. كما أن تناسقها الخاص بعد الطهي أكسبها اسمها التافه "Apfelmuser".
من السمات الخاصة لـ "Rheinische Schafsnase" أنها تحتفظ بلونها أثناء المعالجة ، أي أن الجسد لا يتأكسد ويتحول إلى اللون البني بسرعة على الحواف المقطوعة.
"Rheinische Schafsnase" يشبه المغنية للغاية بالنسبة لك وتريد مجموعة متنوعة يمكنك الاعتماد على قوتها (تقريبًا) في كل مكان؟ ثم نوصيك بالحصول علىمضيف تفاحة الشمس'، مجموعة إقليمية من بادن فورتمبيرغ وموهبة حقيقية من جميع النواحي.