الفاكهة أو الخضار: ما الفرق؟

حتى عندما كنا أطفالًا ، نتعلم فصل الفاكهة عن الخضار. يمكنك هنا معرفة المعايير المستخدمة للتمييز بين هاتين المجموعتين.

إذا كان لدينا تفاحة وخيار أمامنا ، فإننا نقسمها بشكل حدسي إلى فواكه وخضروات. لكن كيف نصنع هذا الاختلاف بالفعل؟ تم تحديد التقسيم ثقافيًا ولا يشمل فقط أوجه التشابه النباتية ، ولكن أيضًا المعايير الأخرى التي لخصناها لك هنا.

هناك طرق مختلفة لتصنيف الفاكهة والخضروات. وهذا يعني أن ما يندرج تحت الفاكهة في قسم قد يكون نباتيًا في قسم آخر. لإعطائك نظرة عامة ، قمنا بتلخيص الأقسام الفرعية المختلفة بالأمثلة أدناه.

التقسيم النباتي للفاكهة والخضروات

وفقًا لعلم النبات ، تأتي الفاكهة من زهرة مُلقَّحة ، أي الفاكهة. وهذا يشمل جميع أنواع الفاكهة الشائعة مثل تفاحة, الإجاص أو كرز. وأيضًا جميع خضروات فواكه عائلة القرع ، طماطم ، بازيلاء, فاصوليا و فلفل أحمر تحسب كفواكه حسب التقسيم النباتي. العنب الخالي من البذور،

أناناس و موز تنشأ دون أي إخصاب ، تُعرف هذه العملية أيضًا باسم parthenocarpy أو العذرية. وفقًا لهذا التعريف ، فإنها لا تعتبر فاكهة على الإطلاق. لذلك فإن النباتات التي تستخدم فيها الأوراق أو السيقان أو الجذور أو البصيلات أو الدرنات هي نباتات.

التمايز عن طريق الاستخدام

هناك بعض النقاط المميزة عند استخدام الفاكهة أو الخضار ، لكنها غالبًا ما تتداخل مع بعضها البعض. بادئ ذي بدء ، تؤكل الفاكهة عادة نيئة والخضروات مطبوخة في الغالب. ومع ذلك ، فإن هذا التعريف يصل بالفعل إلى حدوده عندما يتعلق الأمر بالسفرجل ، وهو غير صالح للأكل في شكله الخام. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الفاكهة بمذاق حلو أو حامض لطيف عندما تكون نيئة ، بينما تُنَكَّه الخضروات عمومًا بالبهارات. ولكن أيضًا الكثير من الخضروات الكلاسيكية مثل جزر تؤكل نيئة ولها طعم لذيذ. أخيرًا وليس آخرًا ، تُعد الفاكهة عمومًا حلوة ، مثل الهريسة أو الكسرولة أو الكعكة. لذا فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو راوند حتى الفاكهة بعد كل شيء؟

محتوى السكر كمؤشر

يُنظر إلى الفاكهة عمومًا على أنها ذات مذاق حلو وبالتالي فهي تحتوي على سكر أكثر من الخضار. ولذلك البطيخ هو أيضا فاكهة. افوكادو ومع ذلك ، فإنه بالكاد تمكن من احتواء 0.2 جرام من السكر لكل 100 جرام ، وبالتالي من المحتمل أن يتم احتسابه كخضروات. يعتبر الراوند محضراً حلو المذاق ، لكن في حد ذاته يحتوي على جرام واحد فقط من السكر لكل 100 جرام. فشار الذرة الحلوة و بازيلاء سوف تتفوق بسهولة على الليمون هنا. واللافت جذور الشمندر يمكن أن تنافس الخوخ حتى من حيث محتوى السكر. لا يكاد يكون الالتزام بقيمة معينة منطقيًا عند التمييز بين الفاكهة والخضروات.

تميز في المعمرة أو السنوية

يعتمد التصنيف الأكثر شيوعًا وفقًا لتعريف الطعام على العمر الافتراضي. تشمل الثمار نباتات عمرها عدة سنوات وتؤتي ثمارها عدة مرات. يشمل هذا تقليديًا جميع أشجار الفاكهة لدينا ، ولكن أيضًا الكشمش, تين والفواكه الحمضية. ومع ذلك ، فإن الأفوكادو والخرشوف والراوند و نبات الهليون تحت هذه الفئة ، حتى لو لم يكن هناك فاكهة على الإطلاق في بعض الأحيان ، ولكن يتم استخدام البراعم. النباتات السنوية مثل خياروالطماطم ، وكذلك الخضار الورقية والجذرية ، التي يمكن زراعتها من جديد كل عام أو حصادها مرة واحدة فقط ، تعتبر خضروات.

الفاكهة أو الخضار: استنتاجنا

بشكل عام ، لا يوجد حتى الآن تعريف علمي واضح لما يمكن اعتباره فاكهة أو خضروات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بين المجموعتين ؛ ربما يكون هذا هو ما يجعل من الصعب جدًا العثور على تصنيف دقيق. لا يهم ما إذا كانت فواكه أو خضروات: فجميعها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف المهمة ، وهي أهم شيء لنظام غذائي صحي على أي حال.