جدول المحتويات
- عندما يزهر الزعتر
- قطع قبل الإزهار
- هل فاتك الإزهار؟
- الأسئلة المتداولة
يعتبر الزعتر عشبًا قيمًا للطهي ، ليس فقط في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل من أوراق وأزهار هذه العشبة العطرية صالحة للأكل. لكن ماذا يحدث عندما يزهر الزعتر؟
شيء صغير
- زهور الزعتر لا تحتاج إلى قطع
- يمكن استخدام العشب قبل وأثناء وبعد الإزهار
- يختلف وقت الإزهار اعتمادًا على التنوع ، حيث يبدأ الإزهار في وقت مبكر من شهر مايو
- أقوى رائحة قبل الإزهار
- من الأفضل قطع البراعم قبل الإزهار للحفاظ عليها
عندما يزهر الزعتر
يمكن حصاد الزعتر (التوتة) ، المعروف أيضًا باسم Quendel ، على مدار السنة تقريبًا ، بغض النظر عما إذا كان في حالة إزهار أم لا. يمكن استخدام كل من البراعم بأوراقها والنورات الوردية أو الأرجواني الصغيرة.
- عظم أنواع تتفتح بين يونيو ويوليو
- البعض حتى في أغسطس
- اعتمادا علي موقع والظروف الجوية حتى أكتوبر
- يمكن الاستمتاع به أثناء الإزهار وأثناءه دون مشاكل
- الزعتر المزهر ليس غير صالح للأكل ولا سامًا
- لم تعد الرائحة قوية كما كانت قبل الإزهار
- يتناقص محتوى الزيوت الأساسية مع الإزهار
- تعتبر الأزهار والأوراق أيضًا أعشاب عطرية جيدة عند تجفيفها
نتيجة لذلك ، لا يزال بإمكانك حصاد هذه العشبة دون أي مشاكل ، وإذا لزم الأمر ، قم بتجفيفها عندما تكون بالفعل في حالة ازدهار. ثم يمكن استخدامه ، على سبيل المثال ، كعشب توابل أو لتزيين الأطباق. من الأفضل دائمًا استخدام زهور الزعتر طازجة أو تجفيفها وفقًا لذلك.
نصيحة: من الأفضل اختيار يوم جاف ومشمس للحصاد. أفضل وقت في النهار هو الظهيرة ، والزهور مفتوحة والشمس تمنحك رائحة قوية.
قطع قبل الإزهار
إذا قمت بقطع الزعتر في الربيع قبل فترة وجيزة من الإزهار أو في بداية الإزهار ، فهو ، كما ذكرنا سابقًا ، هو الأكثر عطرية. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تريد تجفيف العشب أو الحفاظ عليه بأي طريقة أخرى. في هذه الحالة ، يكون التقليم قبل الإزهار أمرًا منطقيًا. يمكنك خفضه إلى ما يصل إلى الثلثين دون أي مشاكل ، ولكن دون تقطيع الأجزاء التي تكون مبهرجة بالفعل ، لأنه هنا لن ينبت مرة أخرى.
بعد قطع يمكنك ا & قتصاص قم بتجميعها في حزم صغيرة وعلقها حتى تجف في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية. يجف في غضون ثمانية إلى عشرة أيام ويمكن تخزينه وفقًا لذلك.
هل فاتك الإزهار؟
بغض النظر عما إذا كانت أزهار الزعتر مقطوعة أم لا ، يمكن بل يجب قطع الزعتر بانتظام. إذا استغنيت عنها ، ستصبح الشجيرات أصلع أكثر فأكثر ، وسرعان ما لم تعد توفر أي عوائد كبيرة. إذا فاتك الوقت قبل الإزهار ، يجب تعويضه فور الإزهار.
- قطع البراعم الذابلة والباهتة فور الإزهار
- اترك براعم صحية
- هذا يسمح للنبات بوضع المزيد من القوة في العشب
- بالتأكيد لا تقطع كثيرًا
- بشكل عام لم تعد مقطوعة على الإطلاق من أغسطس
- أيضا لم تعد تسميد
- أي شيء آخر قد يؤثر على قساوة الشتاء
إذا انتظرت وقتًا طويلاً مع القطع ، فسيشجع ذلك النباتات على تكوين براعم جديدة مرة أخرى. وهذا بدوره يعني أن هذه البراعم الجديدة لا يمكن أن تنضج في الوقت المناسب لفصل الشتاء وعادة ما تتجمد حتى الموت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجروح الناتجة لم تعد قادرة على الشفاء. لهذا السبب ، فإن التقليم الجذري قبل الإزهار هو الأكثر منطقية. إذا كنت في شك ، فمن الأفضل الانتظار حتى الربيع.
نصيحة: على الرغم من كل شيء ، هل ما زلت ترغب في حصاد أو حصاد الزعتر في الخريف؟ قطعت ، يجب أن تقصر نفسك على بعض النصائح العشبية.
الأسئلة المتداولة
من ناحية ، يقدمون أنفسهم كزينة صالحة للأكل للخبز والسلطات والأطباق الأخرى ومن ناحية أخرى يمكن استخدامها معًا نقعها مع الأوراق في الخل أو الزيت أو العسل على سبيل المثال ، واصنع زيت الزعتر أو عسل الزعتر اللذيذ ينتج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العشب المزهر يصنع شايًا عطريًا وصحيًا للغاية.
من الأفضل حصاد الأزهار قبل التقديم بوقت قصير ، لأنها تذبل بسرعة كبيرة. في معظم الأحيان ، لا تقوم فقط بقطف الأزهار ، والتي هي بالمناسبة صغيرة جدًا ، ولكن أيضًا الأغصان المزهرة الصغيرة ، فهي مزخرفة بشكل خاص.
هذا بالطبع ممكن ، لكن لا يستحق البذر على وجه الخصوص ، لأن الزعتر يزرع نفسه ويسهل نشره باستخدام القصاصات. ومع ذلك ، فإن البذور صالحة للأكل ، لذلك قد يكون من المنطقي ترك بعض الزهور واقفة. مثل البذور ، لم تعد عطرية تمامًا مثل الأوراق. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر أزهار الزعتر مرعى شائعًا للنحل ، لذا فهي تقدم أيضًا شيئًا جيدًا للحشرات.
