كرم الخوخ الدليل العظيم من الألف إلى الياء

مميزات

• الاسم العلمي: Prunus persica 'vineyard peach'
• أصناف الجنس: الخوخ (البرقوق)
• العائلة: عائلة الورد (الوردية)
• المرادفات: خوخ الدم ، خوخ العنب
• نوع الإنبات: شجيرة أو شجرة
• ارتفاع النمو: من 250 سم إلى 400 سم
• الزهرة: بسيطة
• لون الزهرة: وردي
• وقت التزهير: مارس - أبريل
• الفاكهة: حبة متوسطة الحجم
• وقت الحصاد: من سبتمبر إلى أكتوبر
• الاستعمال: مربى ، ليكيور ، كومبوت

هواية البستاني توماس بيتش - عاطفي مزارع الكروم الخوخ

وقت الحصاد

في سبتمبر ، تنشغل الأشياء حقًا في مناطق النمو المعتدلة في ألمانيا لأنه وقت الحصاد الأسطوري كرم الخوخ يبدأ. تكون الثمار ذات النواة اللذيذة متوسطة الحجم جاهزة للأكل عندما يخضع اللحم المتين تحت الجلد الفروي لضغط خفيف. يُحصد الخوخ بشكل مثالي يومين إلى ثلاثة أيام قبل أن يصبح جاهزًا للأكل. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين خوخ الكروم لمدة تصل إلى ستة أسابيع.

بالطبع ، جولة واحدة من الحصاد لا تكفي لكروم الخوخ. يتم قطف شجرة الخوخ عدة مرات. لأن الأزهار تتكشف واحدة تلو الأخرى ، تنضج الثمار على مراحل. يلخص القسم التالي الخصائص الهامة للروعة المزهرة.

زهر

في مارس وأبريل ، تحول وادي موسيل إلى قصة خيالية للأزهار الوردية. قبل أن تنبت الأوراق الممدودة ، توضع خوخ العنب على أزهارها. تتميز الزهرة بالخصائص التالية:

• الشكل: بسيط ، على شكل جرس ، خمسة أضعاف
• الحجم: 2.5 سم إلى 3.5 سم في القطر
• اللون: وردي فاتح إلى وردي غامق
• الأسدية: ضارب إلى الحمرة إلى المصفر
• الترتيب: واحد
• علم البيئة: خنثى

ارتفاع

عادة ما تقدم مشاتل الأشجار خوخ الكروم على شكل شجيرة يبلغ ارتفاع ساقها من 40 سم إلى 60 سم. في هذا الشكل ، تنمو أشجار الفاكهة حتى ارتفاع 300 سم إلى 350 سم. اختياريًا ، يمكنك تقليم خوخ الكرم إلى نصف جذع ، وهو شائع شكل الشجرة في حديقة الهوايات بارتفاع الجذع من 100 سم إلى 160 سم والارتفاع النهائي من 500 سم إلى 800 سم. للتعليم ل اساسي هذا الصنف Prunus persica ضعيف جدًا في النمو.

عملية كرم الخوخ

بجلدها الفروي ، لا يدعوك خوخ الكرم إلى أكله طازجًا. يتم تصنيعها في كومبوت أو مربى أو خل أو براندي فواكه ، وهي مستوحاة من رائحتها الكاملة والمكثفة. كن مستوحى من الوصفات التالية للتمتع اللذيذ مع وبدون سكر:

وصفة المربى

يمكنك استخدام هذه المكونات لاستحضار مربى الخوخ اللذيذ من مزارع العنب: 1400 جرام من الفاكهة ، عبوة واحدة جيلاتين مسحوق (3: 1) ، 250 جرام سكر (مثالي قصب السكر) ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 150 مل شراب البلسان (الذات مغلي أو اشترى).

1. قطع قذائف فروي بالعرض
2. اغمر الفاكهة في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ثم اشطفها وقشرها
3. تزن 1 كغ من اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة
4. تُغلى قطع الخوخ والسكر ومسحوق التبلور في قدر
5. يُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار
6. نرفع القدر عن النار ونضيف عصير الليمون وشراب البلسان ونتركه يغلي لمدة 60 ثانية

صب المربى الساخن في برطمانات نظيفة ذات غطاء لولبي ، وأغلقها بإحكام واتركها لتبرد رأسًا على عقب.

وصفة ليكيور

مسكرات الخوخ الأحمر العميقة من إنتاجنا تنجح مع هذه المكونات: 500 غرام أحمر Vineyard Peach (اختياريًا صنف آخر لذيذ) ، 250 جرام من حلوى الصخور البيضاء ، 700 مل من الفودكا (يفضل الفودكا الحمراء):

1. اغسل الفاكهة ، ثم جففها ، وقطّعها إلى نصفين ، ومن ثمّ تقطيعها إلى مكعبات
2. صب مكعبات الفاكهة في زجاجة
3. أضف حلوى الروك والفودكا
4. أغلق الزجاجة بإحكام ورج بقوة
5. اتركه في قبو بارد ومظلم لمدة 4 أسابيع

في نهاية فترة النضج ، قم بتصفية السائل. صب المسكرات الجاهزة في عدة زجاجات صغيرة. سأفهم.

مخلل الكرم و الدراق

في الواقع ، الثمار جيدة جدًا بحيث لا يمكن حفظها. عن طريق تخليل دراق العنب ، تعتبر الثمار علاجًا للحنك والعينين في نفس الوقت. انه من السهل:

1. اسلقي 200 جم من السكر البودرة مع 300 مل من الماء
2. 2 حفنة نضارة الحصاد أضف أوراق بلسم الليمون
3. يُقشر الدراق ويُقطّع إلى نصفين ويُقطّع إلى شرائح تُقطّع إلى شرائح سميكة الإصبع ويُوضع في برطمانات ماسون
4. صفي الشراب ، وسخنه مرة أخرى واسكبه فوق خوخ العنب
5. أغلق البرطمانات بإحكام

يُقدم مخلل الدراق الدافئ أو البارد مع الوافل والآيس كريم والبودينج.

ازرع كرم الخوخ

تقليديا ، كرم الخوخ يزرع من البذور. نظرًا لأن الخوخ يثمر ذاتيًا ولا يحتوي على حفر ، فإن الشتلات تحمل جميع الصفات الجيدة لأشجارها الأم وتجلب ثمارًا عالية الجودة إلى بستاني المنزل. كيف افعلها:

سحب من القلب

تخضع حبات الخوخ لتثبيط إنبات طبيعي ، والذي يمكنك التغلب عليه بمعالجة مسبقة بسيطة. في ضوء معدل الفشل المرتفع ، نوصي بـ بذر من عدة بذور. كيف ينمو الخوخ كرم العنب من الحجر:

1. نظف البذور جيدًا من الثمار الناضجة
2. نقع في الماء لمدة 8 أيام
3. ضع اللب في صندوق من الرمل الخشن
4. يُحفظ في مكان مظلم وبارد بدرجة حرارة تتراوح من 8 إلى 10 درجات مئوية
5. قلّب مزيج البذور والرمل كل 4 أسابيع حتى تنفتح القشرة الخشبية

ازرع كل بذرة بعمق 2 سم في إناء مع سائب تربة. في مكان مشرق ودافئ ، حافظ على الركيزة رطبة باستمرار. بعد السبات الخالي من الصقيع ، يمكنك زرع خوخ الكرم الصغير في الحديقة.

زرع في السرير

أفضل وقت لزراعة أشجار الدراق في مزارع الكروم المحبة للدفء هو الربيع. اختر موقعًا مليئًا بالشمس ومحميًا من الرياح مع تربة غنية بالمغذيات وفضفاضة وجيدة التصريف. يرجى إثراء حفر حفرة زراعة كبيرة الحجم بالسماد و نجارة القرن.(9.00 يورو في Amazon *) دعامة تحمي الشجرة الصغيرة من رمي الريح. في يوم الزراعة وفي الفترة التي تليها ، اسقِ بسخاء وبشكل منتظم دون تشبع بالماء. المهاد أنت ال قرص الشجرة باستخدام نشارة اللحاء أو السماد العضوي للحماية من إجهاد الجفاف ونمو الحشائش.

استطرادا

Weingarten - تنوع نموذجي

ازرع كرم الخوخ

سقي معتدل ، منتظم سمد ورعاية الخبراء هي الركائز الأساسية في برنامج الرعاية. اقرأ نصائح مهمة للحصول على شجرة خوخ كرم صحية وعالية الغلة في الأقسام التالية:

• صب، يسقى: يصب الكرم عند الخوخ قرص الشجرة يتم تجفيفها بشكل يمكن التحقق منه لعمق يتراوح بين 1 و 2 سم
• سمد: منتصف فبراير 150 جم وجبة الأساس مبعثر ، بعد 8 أيام تسميد بالسماد (5 لتر / م 2) ونشارة القرون (100 جم / م²)

قطع خوخ كرم

البراعم الطويلة السنوية هي الأكثر قيمة خشب الفاكهة في مزرعة العنب الخوخ. تتركز رعاية التقليم على هذه الفروع الطويلة التي يتراوح طولها من 30 إلى 50 سم. يجب التمييز بين براعم الفاكهة الحقيقية والكاذبة. براعم باقة قصيرة تؤتي ثمارها أيضًا. براعم الخشب لا تؤتي ثمارها. يقدم الجدول التالي نظرة عامة موجزة عن القص المثالي شجرة الخوخ:

أفضل وقت هو شهر فبراير ، قبل أن تبدأ فترة الإزهار مباشرة. إذا كان خوخ الكرم يحمل الكثير من الثمار ، فتدخل لتقليمه في الصيف. يهدف القص الخفيف إلى إنشاء عرض يد بين الثمار. قم بقياس محيط القطع بحيث تتوفر ثلاثين إلى أربعين ورقة مستطيلة لكل فاكهة. نتيجة لذلك ، يمكنك حصاد دراق عنب متوسط ​​الحجم بجودة عالية في سبتمبر بدلاً من العديد من الفاكهة الصغيرة بدون رائحة.

مرض الشباك - نصائح لهواة الحدائق

فيما يتعلق بتجعيد الأوراق المخيف (Taphrina deformans) في زراعة الفاكهة ، يمكن إعطاء كل شيء واضح في هذه المرحلة. خوخ الكرم بالكاد عرضة للعدوى الفطرية. في الواقع ، شجرة الفاكهة قوية جدًا لدرجة أن الإجراءات المضادة البسيطة كافية في حالات الطوارئ. اعتمادًا على ظروف الموقع وحيويته ، تتأثر نسبة صغيرة من الأوراق عادةً. في أوائل الصيف ، تتخلص الشجرة ببساطة من الأوراق المصابة ، مما يسمح لأوراق الشجر الطازجة بالازدهار في تلك البقعة. يمكنك ترك الطبيعة تأخذ مجراها أو تتدخل يدويًا.

من الأعراض النموذجية تجعيد الأوراق الملونة في أوائل الربيع. بواسطة قمة الشجرة إذا كنت تتحقق بانتظام من الأوراق المتقزمة وإزالتها يدويًا ، يمكنك إعطاء يد العون لكروم العنب. لا يلزم اتخاذ مزيد من التدابير ، مثل استخدام مبيدات الفطريات. لا ينصح باستخدام الخل كعلاج منزلي للتجعد. الرش المبكر ليس له أي تأثير. يؤدي الرش المتأخر بحمض الأسيتيك إلى تدمير اللقطة بأكملها.

أصناف شعبية

مع شهي أصناف الخوخ يدعوك المتخصصون في التجارة لتجربة واكتشاف فئة خوخ الكروم:

• ريد كرم خوخ: مجموعة متنوعة معروفة باسم خوخ الدم مع فواكه سمين حمراء وجلد أحمر فروي.
• Poysdorf كرم الخوخ: لب أبيض ، عطري ، مقاومة جيدة لتجعد الأوراق.
• حلم مزارعي النبيذ: قشدي اللون ، لحم حامض كثير العصير ، بشرة ناعمة ، مثالي للاستهلاك الطازج.
• روزا ديل ويست: رائحة الخوخ التقليدية لكروم العنب ، جلد فروي ، مثالية للتخليل والحفظ.
• Wachau عنب الخوخ: متنوع قوي من النمسا ، لحم خفيف ، خدود حمراء ، جلد فروي.
• ستيريا كرم خوخ: فواكه عطرية متوسطة الحجم ، جاهزة للأكل في سبتمبر ، مقاومة لتجعد الأوراق.

لا تهتم التجارة كثيرًا بالمهمة النباتية الصحيحة لأصناف الخوخ وقد قامت بتعميد نوع آخر من Prunus persica وهو خوخ الكروم. إنه الخوخ المسطح أو الخوخ المسطح (Prunus persica var. بلاتيكاربا). الثمار صفراء القشرة لها جلد رقيق مشعر وهي مثالية للاستهلاك الطازج.

التعليمات

هل مزارع الكروم الخوخ صحية؟

يعتبر دراق العنب صحيًا جدًا لأن الثمار تحتوي على الكثير من فيتامين سي. الاستهلاك المنتظم يقوي جهاز المناعة. مع 40 سعر حراري ضئيل لكل 100 جرام من اللب ، كل Prunus persica علاج صحي لجميع أفراد الأسرة. علاوة على ذلك ، يعتبر خوخ العنب مقويًا طبيعيًا ضد أمراض القلب والدورة الدموية أو مشاكل المعدة. اكتشف باحثون أمريكيون أن الخوخ يبطئ بشكل واضح عملية الشيخوخة في الخلايا البشرية.

كيف تحمي مزرعة عنب خوخ من الصقيع؟

أزهار الصغر ، التي تتكشف على خوخ الكروم في وقت مبكر من شهر مارس ، حساسة للصقيع. أفضل حماية ضد أضرار الصقيع هي تأخير الإزهار. يمكنك القيام بذلك عن طريق تظليل شجرة الخوخ في الربيع عندما تكون الشمس مشرقة. ثبت قطعة قماش من الكتان أو أ الصوف الحديقة فوق التاج بينما تشرق الشمس.