الكوسة متعفنة على الساق: أكلها أم التخلص منها؟

تحضر وجبة لذيذة من كوسة متعفنة؟ لا ، لن يكون هناك فرح حقيقي. نقدم نصائح حول ما يجب فعله إذا كانت الكوسة متعفنة على الساق.

العفن على الساق

يتم اقتلاع كل فاكهة كوسة من النبات بقطع الساق التي تربطها ببعضها البعض. بينما الفاكهة نفسها محمية من العفن لفترة من الوقت بقشرة سليمة ، تظل الساق نقطة ضعف ، حيث يمكن للجراثيم الفطرية أن تخترق بسهولة وتتكاثر بسرعة فائقة ، ثم

• مباشرة بعد الحصاد يكون مفتوحًا ولا يزال رطبًا جدًا
• عند الحصاد تآكلت أيضا عن طريق الدوران

إذا تم تخزينه رطبًا وباردًا جدًا ، حيث لا يمكن للساق أن يجف ، فسوف يتطور العفن بسرعة. لا تحتاج حتى إلى التواجد حول ثمار متعفنة أخرى للقيام بذلك ، حيث توجد جراثيم العفن في الهواء في كل مكان.

في حين أن لديك كوسة متعفنة فقط على الساق ، بعد فحص شامل وإزالة كاملة للساق في الساق عادة يمكن أن تستهلك دون تردد ، تبدو مع الفاكهة حيث يكون غزو العفن بالفعل أكثر تقدمًا ، مختلف.

العفن في اللب

لا يبقى القالب فقط على السطح الخارجي للساق ، ولكنه ينتشر بسرعة داخل الكوسة. كيفية منع الانتشار:

• الفحص المنتظم للفاكهة
• الحد من أوقات التخزين

حتى بعد قطع الثمرة ، لا يمكن تحديد مدى اختراق الجراثيم لللب بدقة في وقت معين. لأن علامات العفن المرئية لا تظهر إلا مع تأخير طفيف.

قم بإزالة العفن تمامًا

يحتاج العفن أيضًا إلى وقت للإمساك بالفاكهة تمامًا ، بدءًا من بقعة العفن الأولى على القصبة التي "تشق طريقها" شيئًا فشيئًا نحو الداخل. لذلك قد يكون من الكافي قطع الساق المتعفنة وإزالة لب الفاكهة المجاور الذي لا يزال يتمتع بصحة جيدة. من المحتمل جدًا أن تكون الكوسة المتبقية صالحة للأكل ويمكن معالجتها في طبق.

نصيحة: لتكون في الجانب الآمن ، لا تأكل الكوسة النيئة المتعفنة على الساق. قم بطهي جزء الفاكهة الذي يبدو جيدًا أيضًا. سوف تدمر الحرارة أي جراثيم العفن المتبقية.

تجاهل الكوسة مع الكثير من العفن

إذا كان القالب قد اصطدم بالفعل بجزء كبير من الكوسة ، فمن الأفضل التخلص منه تمامًا. الميزات التالية ليست أيضًا علامة جيدة على المعالجة الخالية من الهموم ، حتى مع الحد الأدنى من نمو العفن:

• لب طري طري
• قذيفة تالفة بشكل كبير
• طعم مر

ملاحظة: يمكن أن يتطور الطعم المر ، من بين أمور أخرى ، نتيجة التخزين الطويل جدًا و / أو شديد البرودة. حتى لو لم تكن الكوسة متعفنة ، يجب بالتأكيد التخلص منها لأنها تحتوي على مادة القرعيات السامة.

الأسئلة المتداولة