الثوم المعمر صحي وينتمي إلى كل حديقة عشب. توفر الأزهار الوردية البنفسجية التي تتكون من شهر مايو غذاءً قيمًا للنحل والحشرات المفيدة الأخرى. هل أزهار الثوم المعمر صالحة للأكل؟
شيء صغير
- تتشكل البراعم من شهر مايو ، فيما بعد أزهار الثوم المعمر الوردي والأرجواني
- غذاء قيم للنحل والحشرات
- يتطلب الازدهار الكثير من الطاقة
- رائحة أقل بعد الإزهار
- زهور الثوم المعمر صالحة للأكل
جدول المحتويات
- أزهار المعمر
- زهور صالحة للأكل
- حصاد زهور الثوم المعمر
- الأسئلة المتداولة
أزهار المعمر
ستكون البراعم الأولى على الثوم المعمر (Allium schoenoprasum) مرئية بحلول شهر مايو على أبعد تقدير. سرعان ما يكبرون ويمتلئون وينفجرون بعد فترة. عندها فقط تتشكل بثرات الزهرة الأرجوانية ، والتي هي نموذجية لنبات البصل وتتكون من عدد كبير من الزهور الصغيرة.
يجب على النبات أن يضع الكثير من الطاقة في الإزهار ، مما يعني أن رائحة الثوم المعمر أضعف إلى حد ما خلال هذا الوقت. بعد أسابيع قليلة تجف الأزهار. يستمرون في الحصول على أكثر إشراقا.
ملاحظة: طعم الثوم المعمر هو الأكثر عطرية عند حصادها قبل أن تزدهر.
زهور صالحة للأكل
هناك شائعة أن أزهار الثوم المعمر سامة. هذا ليس صحيحا. زهور الثوم المعمر الأرجواني صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن طعمها أخف قليلاً من السيقان. إنها حلوة بعض الشيء بسبب الرحيق الذي تحتويه. من الأفضل حصاد أزهار الثوم المعمر في ساعات الصباح الباكر.
يمكنك استخدام الزهور الجميلة بشكل مثالي في المطبخ ، على سبيل المثال
- لتزيين الأطباق الباردة
- كزينة على حساء الخضار
- في السلطة
- لتحضير زبدة الثوم المعمر
نصيحة: إذا كنت ترغب في الحصول على بعض الزهور العطرية لفترة أطول ، يمكنك مخللها بالزيت أو الخل.
حصاد زهور الثوم المعمر
تعتبر ساعات الصباح الباكر مثالية لحصاد الأزهار الصالحة للأكل من الثوم المعمر. تركيز الزيوت العطرية هو الأعلى في الصباح. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد الكثير من الحشرات حول هذا الوقت. إليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:
- قطع الزهور مع الساق باستخدام مقص حاد.
- افحص الزهور. اختر فقط الزهور النظيفة غير التالفة لمزيد من المعالجة.
- فرز سيقان الزهور. فهي أقوى من الأوراق ولها طعم مر وليست مناسبة للاستهلاك. يمكن التخلص منها في السماد.
ملاحظة: تجذب أزهار الثوم المعمر الحشرات بطريقة سحرية. نوصي بهز الأزهار جيدًا قبل استخدامها في المطبخ وشطفها برفق تحت الماء الجاري إذا لزم الأمر.
الأسئلة المتداولة
إذا راقبت الكراث عن كثب وقمت بإزالة البراعم قبل أن تتفتح ، يمكن للنبات أن يضع كل طاقته في الأوراق. بهذه الطريقة ، تظل الأعشاب عطرية وطرية بشكل جميل. نوصي بإزالة جزء من البراعم وترك بضعة براعم. لذلك لديك كل من الكراث الرقيق والزهور متعددة الاستخدامات.
لا ، لكن فترة ازدهار الثوم المعمر طويلة جدًا. اعتمادًا على الموقع والتنوع ، يبدأ في نهاية مارس ويستمر حتى أكتوبر.
الثوم المعمر معمر وهاردي. قطع الثوم المعمر الخاص بك بالقرب من الأرض في الخريف. يمكنك تجميد الأوراق في الفريزر لفصل الشتاء. الثوم المعمر قوي للغاية وسوف ينبت مرة أخرى العام المقبل. ينصح بحماية الشتاء في المناطق الباردة.
يمكن تخليل براعم الثوم المعمر في الخل وتتبيلها بالخردل وحبوب الفلفل وأوراق الغار والملح واستخدامها كبديل للكبر. البراعم ليست مناسبة للاستهلاك الخام.
تحتوي أوراق وأزهار الأعشاب ، من بين أشياء أخرى ، على فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ بالإضافة إلى المعادن الأساسية مثل الصوديوم والمغنيسيوم. كما أنه "خفيف" جدًا ، لذا فإن 100 جرام من الثوم المعمر تحتوي على 26.5 سعر حراري فقط.
