أي شخص لديه عنب في الحديقة بسرعة لديه الكثير. تسرد هذه المقالة بعض الأمثلة على المعالجة السريعة المناسبة أيضًا لكميات أكبر من العنب.
شيء صغير
- المعالجة مباشرة بعد الحصاد
- يتم التحضير بسرعة
- يمكن تغيير الوصفات حسب الرغبة
- لتناول الطعام على الفور أو حفظه
جدول المحتويات
- كميات
- الإعداد الأساسي
- للاستهلاك الفوري
- أسياخ العنب والجبن
- سلطة الجبن والعنب
- كومبوت العنب
- اجعلها متينة
- جمد العنب
- جاف
- عصير العنب
- هلام
- اختصر
- الأسئلة المتداولة
كميات
الأتى خيارات المعالجة ووصفات العنبلا تحتاج إلى تحديد الكميات لأن هذه الكميات يصعب تقديرها وتعتمد على المحصول. جميع خيارات المعالجة مناسبة أيضًا لكميات أكبر من العنب.
ملاحظة: عند الحفظ ، يجب أن تتطابق كمية العنب مع عدد وحجم برطمانات التخزين ، عليك تجربة ذلك مسبقًا.
الإعداد الأساسي
يتم تحضير العنب بسرعة كبيرة لمزيد من المعالجة:
- افرز الفاكهة اللينة والتالفة والعفنة
- اغسل العنب المتبقي
- إزالة السيقان
ملاحظة: إذا كانت الكروم كثيفة جدًا ، فقد تكون هناك حشرات بين العنب ، لذا يفضل إزالتها في الحديقة.
للاستهلاك الفوري
أسياخ العنب والجبن
من أسرع طرق استخدام العنب وضعها في أسياخ خشبية بالتناوب مع الجبن. يمكن بعد ذلك تقديمها على طبق مع أسياخ أخرى من الخضار أو الفاكهة.
سلطة الجبن والعنب
هذه السلطة ليست فقط بسرعة. يمكنك أيضًا خلط المكونات ومطابقتها بالطريقة التي تريدها. هذا لا ينطبق فقط على الكمية المعنية ، ولكن أيضًا على أنواع الجبن والجوز.
مكونات
- العنب
- جبن صلب
- الجوز المفروم
- تتبيلة سلطة بالزيت والخل
الأدوات
- سكين
- صحن سلطة
- ملعقة
تحضير
- قطع العنب إلى أنصاف ، وقطع الجبن إلى مكعبات
- اخلطي جميع المكونات في وعاء السلطة مع الصلصة.
كومبوت العنب
كومبوت العنب جيد كحلوى أو بعد الغليان لحفظ العنب. مرتبط ببعض النشا ، ويحصل على اتساق أكثر سمكًا.
مكونات
- العنب
- ماء
- سكر
- نشا الذرة
تحضير
- ضعي العنب في قدر ، أضيفي الماء إلى منتصف العنب تقريبًا ، أضيفي السكر حسب الرغبة واتركيها حتى الغليان.
- امزج حوالي 1 ملعقة كبيرة من النشا مع القليل من الماء ، أو عصير العنب.
- يُضاف المزيج إلى العنب ، ويُغلى مرة أخرى لفترة وجيزة ، ويُترك ليبرد قليلاً ويُسكب في أطباق الحلوى.
- في حالة تخزين الكبوت: اسكبه في برطمانات الحفظ وهي ساخنة ، ثم اغليها.
اجعلها متينة
جمد العنب
أسرع طريقة لحفظ العنب هي تجميده. عليهم فقط أن يتخلصوا من الكلام ويغسلوا. ثم اتركها حتى تجف واتركها متجمدة على ورقة خبز. انقل العنب لاحقًا إلى كيس ، وضع عليه ملصقات واحفظه في الفريزر. تبلغ مدة صلاحيتها حوالي 6 أشهر.
جاف
تجفيف العنب ليس بنفس سرعة التجميد ، لكن يمكن استخدامه لتحل محل الزبيب الجيد الشراء. يتم التحضير تمامًا كما هو الحال بالنسبة للتجميد. ثم يتم تجفيف العنب النظيف إما في مجفف أو في الفرن. اعتمادًا على الجهاز ، يستغرق هذا عدة ساعات. يصبح العنب جاهزًا عندما لا يزال طريًا عند لمسه ولكن لم يعد يطلق أي عصير عند الضغط عليه.
عصير العنب
عصر العنب سهل. عدة طرق مناسبة لهذا.
العصر البارد بضغط التوت (التشغيل اليدوي)
كيفية الشروع في العصير البارد باستخدام مكبس التوت:
- تحشي الفاكهة بقطعة قماش نظيفة متماسكة
- ضع في الصحافة
- ضع اللوحة العلوية على الصحافة
- اضغط على العنب بالكرنك
- للحفظ ، سخني العصير واملأه وهو ساخن
عصارة طرد مركزي (كهربائية)
إذا كان لديك عصارة تعمل بالطرد المركزي ، فتابع ما يلي عند العصر:
- قم بتشغيل الجهاز
- صب العنب من خلال القمع
- في حالة الكميات الكبيرة ، قم بإخراج العصير والثفل بانتظام من حاويات التجميع
- للحفظ ، سخني العصير واملأه وهو ساخن
- عصارة ساخنة مع عصارة بخارية (جهاز من 3 أجزاء)
- املأ الحاوية السفلية بالماء
- ضع الحاوية الوسطى
- نضع الحاوية العلوية مع العنب
- ضع الجهاز على الموقد الساخن أو قم بتشغيله
- يُسكب العصير في زجاجات ويُغلق بإحكام على الفور
مع قدر
هناك طريقة أخرى لتحويل العنب إلى عصير وهي تسخينه في قدر:
- اسلقي الفاكهة مع القليل من الماء حتى تنفجر
- علق مصفاة فوق قدر أكبر وقم بتبطينه بمنشفة مطبخ
- صب الفاكهة واتركها تجف بين عشية وضحاها
- لا تضغط بشدة وإلا سيصبح العصير عكرًا
- للحفظ ، سخني العصير واملأه وهو ساخن
هلام
يمكن بسهولة تحويل عصير العنب إلى هلام. للقيام بذلك ، قم بخلط العصير مع السكر وفقًا للتعليمات الموجودة على عبوة السكر الحفظ واتركه حتى الغليان في قدر كبير. بعد اختبار التبلور ، اسكب كل شيء في مرطبانات مسلوقة. تأكد من إغلاق البرطمانات بإحكام.
اختصر
الحفظ من أقدم طرق حفظ الفاكهة والخضروات. مع العنب ، يعمل هذا بسرعة وسهولة.
مكونات
- العنب
- ماء
- سكر
الأدوات
- برطمانات حفظ
- ضع العنب النظيف في الكؤوس ، على بعد 2 سم تقريبًا من الحافة.
- أضف ملعقتين كبيرتين من السكر لكل كوب.
- صب الماء الساخن مباشرة من الغلاية في الأكواب ، أسفل الحافة مباشرة.
- أغلق البرطمانات بإحكام.
- حفظ البرطمانات ، حسب الطريقة ، في قدر أو قدر أو فرن ، مع مراعاة تعليمات الشركة المصنعة للجهاز. في قدر عادي ، يستغرق الأمر حوالي 50 دقيقة لينضج.
الأسئلة المتداولة
العنب الطازج من الحديقة أو من المحل يدوم بضعة أيام فقط في الثلاجة.
للحصاد ، قم بقطع الكروم بالكامل مباشرة من النبات باستخدام مقصات وضعها بجانب بعضها البعض في سلة. استخدم العنب بسرعة بعد ذلك.
يمكن الاحتفاظ بالعنب المحفوظ بشكل صحيح لمدة عام على الأقل. عادة ما تدوم لفترة أطول ، لكنها قد تفقد النكهة واللون.