الريحان التايلاندي: النباتات والرعاية والحفظ

يعتبر الريحان التايلاندي ، بطعمه عرق السوس واليانسون ، من أكثر نباتات الريحان غرابة. لقد لخصنا كل شيء عن المصنع هنا.

التايلاندية باسيل (أوسيموم بازيليك) يستخدم بكثرة في المطبخ التايلاندي لما له من مذاق خاص. يمكن أيضًا زراعة هذه العشبة معنا دون أي مشاكل. يمكنك معرفة المزيد عن زراعة الريحان التايلاندي والعناية به وحصاده هنا.

الريحان التايلاندي: الأصل والخصائص

ربما تكون السمة الخاصة للريحان التايلاندي هي طعمه الاستثنائي من اليانسون وعرق السوس ، وهذا هو السبب في أنه غالبًا ما يستخدم لتذوق الأطباق التايلاندية. لذلك ، يشار إليه أيضًا باسم ريحان اليانسون أو الريحان الآسيوي. من وجهة نظر نباتية ، ينتمي الريحان التايلاندي إلى عائلة النعناع (Lamiaceae) ويصف بعض الأنواع الخاصة من الريحان. الأصل الأصلي للنبات متنازع عليه ، لكن يُفترض أنه يأتي من الهند أو جنوب شرق آسيا.

ينمو الشجيرة في وضع مستقيم وخطها ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 80 سم. السيقان مربعة وأرجوانية اللون. عليها أوراق خضراء داكنة ، والتي يمكن رؤيتها بوضوح من عروق الأوراق وتكون أحيانًا مشوبة باللون الأرجواني. إذا قمت بفركها بين أصابعك ، يمكنك بالفعل شم رائحة اليانسون. يزهر الريحان التايلاندي بين شهري يونيو وأغسطس. خلال هذا الوقت ، يقوم النبات بتكوين أزهار شفوية من البنفسجي إلى القرمزي مع الأسدية الصفراء ، والتي تشكل إزهارًا خاصًا ، يسمى thyrsus. تتفرع مجموعات الأزهار بشكل جانبي من المحور الرئيسي المتنامي. تجذب الأزهار العديد من الحشرات المختلفة لأنها توفر مصدرًا غذائيًا جذابًا. بعد الإزهار ، يطور الريحان التايلاندي ثمار رهاب الأماكن المغلقة التي يصل حجمها إلى 2 مم ومغطاة في كأس للبذور.

هل الريحان التايلاندي معمر؟

نعم ، الريحان التايلاندي معمر. ومع ذلك ، فهي ليست طويلة العمر ولا شديدة التحمل. من أجل زراعتها لعدة سنوات ، يجب أن يتم فصل الشتاء بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن بعض الأصناف مثل "Thai Sweet" هي أنواع سنوية.

أفضل الأصناف

نقدم أدناه بعضًا من أصناف وأنواع الريحان التايلاندية الأكثر شيوعًا:

• "باي هورابا" (أوسيموم بازيليك فار. ثيرسيفلورا): في هذه الأنواع الفرعية من شجيرة الريحان (أوسيموم بازيليك) هو الريحان التايلاندي الحقيقي مع طعم اليانسون وعرق السوس النموذجي. يصل ارتفاع النمو إلى 80 سم. استخدم العشب فقط كإضافة حيث تفقد النكهة أثناء الطهي.
• "باي مينجلاك‘ (سيتريودوروم محيطي): طعم هذا الصنف حار جدًا ويذكرنا بالليمون ، ولهذا يطلق عليه أيضًا اسم ريحان الليمون. يستخدم المتغير أيضًا بشكل أساسي خام ويصل ارتفاعه إلى 60 سم.
• "باي كراباو‘ (تينوفلوروم): هذا التنوع الذي يبلغ ارتفاع نموه 60 سم يذكرنا بالقرنفل والبهارات في الذوق ومناسب بشكل رائع للأطباق الحلوة والأطباق مع حليب جوز الهند. من الأفضل تسخين "باي كراباو" للاستفادة الكاملة من الرائحة.

• "تاي ريد": هذا التنوع ، الذي يبلغ ارتفاعه حوالي 45 سم ، له سيقان حمراء. الأوراق ، التي تشبه طعم القرفة ، مغمورة أيضًا باللون الأحمر.
• "تاي سويت": الصنف السنوي الذي يبلغ ارتفاع نموه 45 سم يتميز بمذاقه الحلو للغاية.
• "كوينيت": تنوع سنوي مع نمو مضغوط يصل ارتفاعه إلى 40 سم. تحتوي سيقان الصنف الأكثر حساسية قليلاً على العديد من الأوراق الخضراء الصغيرة المستطيلة الداكنة ذات الرائحة الحارة ورائحة اليانسون.

زراعة الريحان التايلاندي: الموقع والإجراء

يحتاج الريحان التايلاندي إلى بقعة مشمسة ودافئة ومحمية. تزعج الرياح والأمطار العشب ، بينما تساهم كثرة الشمس في الرائحة الشديدة للأوراق. لذلك ، فإن زراعة الريحان التايلاندي في وعاء فكرة جيدة ، لذلك يمكن أن يقف على الشرفة أو حافة النافذة ويكون الشتاء خاليًا من الصقيع في موسم البرد. لكن الزراعة في الهواء الطلق ممكنة أيضًا. يتطلب الريحان التايلاندي تربة غنية بالمغذيات ، غنية بالدبال ، رطبة وجيدة التصريف. ومع ذلك ، تجنب التشبع بالمياه.

بذر الريحان التايلاندي:

• الوقت: يمكن البذر في الهواء الطلق اعتبارًا من منتصف شهر مايو على تربة خالية من الصقيع. يمكنك البدء بثقافة ما قبل الثقافة في وقت مبكر مثل مارس أو أبريل.
• الركيزة: التربة المزروعة بالوعاء الفقيرة بالمغذيات مناسبة هنا ، والتي تدعم بشكل أساسي نمو جذر النباتات الصغيرة بسبب هيكلها ، بحيث تتطور النباتات الصغيرة القوية. على سبيل المثال ، ها هي لنا تربة عشب وبذور عضوية من بلانتورا أن يوصي.
• املأ وعاء نباتي بالركيزة ورش البذور عليه. ثم نضغط عليه برفق. ومع ذلك ، ينبغي الحرص على عدم تغطية البذور بالتربة. الريحان التايلاندي واحد نبتة خفيفة.
• ضع الوعاء في مكان دافئ ومشمس. عند درجة حرارة الإنبات من 15 إلى 20 درجة مئوية ، ستنبت البذور في غضون أسبوعين.
• يجب أن تظل الركيزة رطبة دائمًا بشكل متساوٍ.
• بمجرد أن تحتوي الشتلات على عدة أوراق ، يمكن فصلها وزرعها في تربة غنية بالمغذيات.

زراعة الريحان التايلاندي خطوة بخطوة:

• وقت زراعة الريحان التايلاندي في الهواء الطلق هو من منتصف شهر مايو بعد القديسين الجليديين. من هذه النقطة فصاعدًا ، يمكن وضع الريحان التايلاندي في الخارج في ثقافة القدر.
• تربة القدر العادية مثل تربةنا مناسبة كتربة تأصيص تربة بلانتورا العضوية العالمية. يوفر لشجيرة الريحان الجائعة الإمداد الأمثل بالمغذيات وبالتالي يساهم في شجيرة مع العديد من الأوراق العطرية.
• للزراعة في إناء للزهور ، يجب عليك اختيار إناء كبير بدرجة كافية. يجب أن يكون هذا أكبر بمقدار الثلث على الأقل من النبات نفسه وأن يكون له تصريف جيد.
• املأ الوعاء بتربة التأصيص. تذكر أن تقوم بتركيب طبقة تصريف ، على سبيل المثال مصنوعة من قطع الفخار ، في المنطقة السفلية من الإناء لمنع التشبع بالمياه.
• أدخل النبات ، وقم بتغطية كرة الجذر بالتربة واضغط لأسفل بقوة. أخيرًا ، يتم تسقي النبات الصغير بعناية.
• يجب الحرص على إعطاء مساحة كافية للنباتات. المسافة المثالية للزراعة 20 سم.

رعاية الريحان التايلاندي

من أجل تزويد الريحان التايلاندي بالعناصر الغذائية الكافية ، فإن الإخصاب المنتظم ضروري. يجب إخصاب الريحان التايلاندي المزروع في الهواء الطلق كل 2 إلى 4 أسابيع. تحتاج النباتات المحفوظة بوعاء إلى تجديد متكرر للمغذيات ، وبالتالي يجب إخصابها مرة واحدة في الأسبوع. على وجه الخصوص ، يجب تغطية متطلبات النيتروجين المرتفعة للريحان التايلاندي من أجل التمكن من حصاد الأوراق الخضراء الكبيرة. ملكنا بلانتورا سماد عضوي للزهور والبلكونات هو ، على سبيل المثال ، سماد سائل مناسب ويمكن أن ينتشر بسهولة وبشكل منتظم على مياه الري.

بدلاً من ذلك ، يتم خلط سماد عضوي طويل الأجل مباشرة في التربة عند الزراعة. ملكنا سماد بلانتورا العضوي الشامل على سبيل المثال ، يطلق العناصر الغذائية تدريجياً إلى النبات ويمدها بها على مدار فترة زمنية طويلة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب سقي الريحان التايلاندي حتى لا تجف التربة تمامًا. يحتاج الريحان التايلاندي المحفوظ بوعاء إلى الماء أكثر من الهواء الطلق. من الأفضل استخدام الماء الذي لا معنى له وليس شديد البرودة للري وتجنب تبليل الأوراق.

الحصاد المنتظم للريحان التايلاندي كافٍ ، والتقليم الإضافي ليس ضروريًا. يشجع حصاد السيقان الكاملة نمو التفرع وتشكيل براعم جديدة. قم بإزالة الأجزاء الجافة والذابلة من النبات باليد.

هل تاي باسل هاردي؟

لا ، الريحان التايلاندي ليس هاردي. إذا كنت لا تزال ترغب في زراعة الريحان لعدة سنوات ، فعليك أن تفرط في فصل الشتاء بشكل صحيح. عند درجات حرارة أقل من 15 درجة مئوية ، تتوقف الأعشاب عن النمو وتنهي النباتات الخارجية موسمها. لديك فرصة لفصل الشتاء إلى الريحان التايلاندي في إناء الزهور عن طريق وضعه في مكان دافئ ومشرق ، على سبيل المثال على حافة النافذة أو في الحديقة الشتوية. مع الأصناف السنوية ، فإن مسألة تجاوز الشتاء غير ضرورية على أي حال.

التكاثر

أفضل طريقة لنشر الريحان التايلاندي هي البذور أو العقل. يمكن حصاد بذور الريحان قبل الصقيع الأول وزرعها في الربيع التالي كما هو موضح أعلاه.

لنشر القصاصات ، يتم اختيار براعم شابة وصحية لم تزهر بعد وتقطيعها بطول 10 سم. أفرغ النصف السفلي من القصاصات ثم ضعها في كوب من الماء. يجب على المرء أن يتذكر تغيير الماء بانتظام. بعد حوالي 14 يومًا ، تمت إعادة تجذير القصاصات بالفعل ويمكن زراعتها في طبقة سفلية قابلة للاختراق.

الحصاد والحفظ

من الأفضل حصاد الريحان التايلاندي واستخدامه فورًا طازجًا للتوابل. إذا كنت ترغب في تخزين الريحان التايلاندي ، فإن التجميد هو الأفضل.

حصاد الريحان التايلاندي

يُحصد الريحان التايلاندي من مايو إلى سبتمبر. لا تقم أبدًا بقطف الأوراق الفردية من النبات ، ولكن قم بقطع البراعم الكاملة من 3 إلى 4 سم فوق الأرض. هذا يشجع على التفرع وتشكيل فروع جديدة في نفس الوقت ، بحيث ينمو الريحان التايلاندي أيضًا بشكل كثيف. من الأفضل استخدام الأعشاب الطازجة للتتبيل ، لأن الكثير من المكونات والرائحة تضيع أثناء التخزين.

تجميد الريحان التايلاندي

إذا كنت ترغب في تخزين الريحان التايلاندي لفترة أطول ، يمكنك تجميده. لا تغسل الريحان التايلاندي ، وإلا ستفقد الرائحة الخاصة بسرعة. قطف الأوراق من السيقان وضعها في كيس تجميد مكتوب عليه أو في برطمان. تبقى الأوراق طازجة لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر. طريقة أخرى لحفظ الريحان هي تحويله إلى زبدة أعشاب أو بيستو.

الاستخدام والتأثير

نادرا ما يستخدم الريحان التايلاندي كنبات طبي. في حين أنه يحفز الشهية ويساعد في اضطراب المعدة - مثل الريحان التقليدي - فإن الاستخدام الرئيسي لهذه التوابل هو في المطبخ. تعطي العشبة الأطباق التايلاندية والهندية على وجه الخصوص طعمًا حلوًا وطازجًا. وتجدر الإشارة إلى أن التوابل تضاف فقط إلى الطعام الجاهز في النهاية. ثم يتم طهيه لفترة وجيزة. غالبًا ما يستخدم في الحساء والصلصات والكاري وأطباق الووك باللحوم والأسماك والخضروات والنيئة في السلطات. يمكن مزج الريحان التايلاندي جيدًا مع التوابل والأعشاب الأخرى مثل الزنجبيل والخولنجان والكزبرة.

هل أصبحت فضوليًا وترغب في اكتشاف مجموعة كبيرة ومتنوعة من الريحان أكثر؟ في مقالتنا الخاصة أصناف الريحان لقد قمنا بتجميع مجموعة مختارة من الأصناف الأكثر شعبية بالنسبة لك.