هل لسان الثور سام؟ يجب أن تكون على علم بهذا

يُعرف لسان الثور (نباتي: Borago officinalis) أيضًا باسم الخيار أو kukumerkraut ويستخدم كعشب ونبات طبي. تضيف الأزهار الزرقاء الجميلة لونًا في الحديقة والشرفات. لكن يقال أن Borago officinalis سام وبالتالي ليس آمنًا تمامًا للاستهلاك. سيشرح لك بلانتوبيديا ما يدور حوله هذا الأمر وما إذا كانت هناك أي ميزات خاصة يجب مراعاتها مع عشب الحديقة.

بوريج

المكونات السامة

يحتوي Borago officinalis على ما يسمى قلويدات ، بشكل أكثر دقة قلويدات بيروليزيدين. وهي مادة سامة يمكن العثور عليها أيضًا في العديد من نباتات الأوراق المفترسة الأخرى ، مثل رأس الأفعى أو السنفيتون. تتكون قلوانيات بيروليزيدين من المواد التالية ، ولكل منها خصائص سامة.

• امبيلين
• متوسط
• ليكوبسامين
• مستلق
• ثيسينين

تعريف القلويات

في قلويدات إنها مادة دفاع نباتية طبيعية. هذه إحدى المواد النباتية الثانوية وهي منتشرة في عالم النبات. حتى أنها تظهر في شاي (شاي) عشبي أخضر ومتنوع. على الرغم من عدم وجود دليل بيولوجي حتى الآن ، فمن المفترض أن تتمثل الوظيفة الكيميائية البيئية في حماية النبات من الحيوانات المفترسة وكذلك مسببات الأمراض المختلفة لتحمي.

ال تسمم من قلويدات معروفة للعلم لأكثر من قرن. لا يوجد حظر على التجارة في المنتجات والنباتات التي تحتوي على قلويد. هذا الأخير مدرج في قوائم النباتات السامة ، مثل لسان الثور ، من بين أشياء أخرى ، والتي يجب استهلاك كميات أكبر منها لإلحاق الضرر بالصحة.

التأثير على الصحة

تأثير قلويد محتمل على الصحة

أظهرت الدراسات العلمية أن الكميات الكبيرة من القلويات يمكن أن يكون لها تأثير ضار على خلايا الكبد. لذلك يمكن أن تصبح ملف إزعاج على سبيل المثال التمثيل الغذائي للدهون وإفراز حمض الصفراء. في المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر ، أو اختصارًا BfR ، يشتبه العلماء في أن القلويات ، مثل تلك الموجودة في Borago officinalis ، قد يكون لها أيضًا خصائص مسرطنة.

عند حصاد أو جمع لسان الثور في مروج الأعشاب البرية ، يمكن أن يكون التلامس مع الأوراق خفيفًا جدًا تهيج الجلد لقيادة.

تسوية القلويات في Borago officinalis

يمكن العثور على قلويدات بيروليزيدين في الأوراق والسيقان وكذلك أزهار لسان الثور. بذور الزهرة (تقريبًا) خالية من المادة. على سبيل المثال ، يتم عصر زيت لسان الثور منها ، وهو بالتالي غير سام.

تسمم

تحدد الجرعة السمية

أظهرت الدراسات التي أجراها المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر أن كميات صغيرة من بوراغو أوفيسيناليس يمكن أن تستهلك بأمان. بالنسبة لشخص بالغ يبلغ وزن جسمه 60 كيلوجرامًا ، فإن استهلاك ما يصل إلى 0.42 جرامًا من قلويدات بيروليزيدين يوميًا ليس له أي آثار صحية ضارة.

يمكن أن يحتوي كيلوغرام واحد من لسان الثور على 150 ميكروغرامًا. هذا هو جرعة يومية يجب ألا تتجاوز حوالي ثلاثة جرامات من لسان الثور. لذلك يُنصح بإيلاء اهتمام كبير لكمية لسان الثور ، والتي توجد غالبًا أيضًا في العديد من الصلصات الجاهزة وتوابل السلطة. إذا تم استخدام لسان الثور الطازج من الحديقة أيضًا في صنع عصير ، فيمكن بسرعة تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها.

ملاحظة: على عكس العديد من الآراء ، لا يمكن تدمير قلويدات بالطبخ.

استثناءات

على الرغم من تناول عشب الخيار بشكل عرضي وجيد الجرعات لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة ليست سامة ، وهذا لا ينطبق بالضرورة على النساء الحوامل والمرضعات ، أو على الأطفال الصغار إلى.

يمكن أن تنتقل السموم ، حتى ولو بكميات صغيرة جدًا ، إلى الجنين وتنتقل إلى حليب الثدي. في كل من هذه الحالات والأطفال الصغار هناك حساسية تجاه قلويدات ليتم تصنيفها بدرجة أعلى بشكل ملحوظ ولا يمكن استبعاد وجود خطر صحي. لهذا السبب ، ينطبق ما يلي: تجنب تمامًا Borago officinalis أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية وعند تحضير الطعام للأطفال الصغار!

سامة للحيوانات الأليفة؟

لسان الثور ليس مدرجًا في قوائم النباتات السامة للقطط أو الكلاب. كقاعدة عامة ، هناك عاب قصير على الأكثر ، يمكن خلاله امتصاص كمية صغيرة جدًا من قلويدات. متضمن المواد المرة جعل النبات غير جذاب للحيوانات الأليفة في موعد لا يتجاوز المحاولة الثانية للاستهلاك. لذلك لا يمكن افتراض أن عشب الخيار يشكل خطرا على صحة الحيوانات الأليفة.

الأعشاب

لسان الثور كعشب بري

أصبح جمع الأعشاب البرية شائعًا بشكل متزايد. في بعض الحالات ، هناك نقص في المعرفة حول الأعشاب التي يمكن حقًا استخدامها أو نوع الأعشاب التي يمكن استخدامها. منذ نبات آكل للحوم حتى إذا تضاعفت ، يمكن العثور عليها أيضًا في البرية. لكي تكون قادرًا على التعرف على عشب الخيار بين الأعشاب البرية الأخرى ، تتبع الآن بعض الخصائص النموذجية.

• ارتفاع النمو يصل إلى 70 سم كحد أقصى
• السيقان والأوراق ذات الشعر الخشن
• الأوراق خضراء داكنة وخشنة في الهيكل
• انسيت لأوراق بيضوي
• طول الورقة بين عشرة و 15 سم
• تزهر من مايو إلى سبتمبر
• زهرة زرقاء على دعامة طولها حوالي ثلاثة سنتيمترات
• كؤوس خنثى ، خمسة بتلات
• مغلف زهرة مزدوجة
• بتلات الشباب الوردي في البداية

اختيار الموقع

لاحظ عند الزراعة والفلاحة

عند اختيار مكان في الحديقة ، يجب توخي الحذر لضمان وجود مسافة كافية لجيران النبات في فراش الأعشاب. "تداخل" أوراق لسان الثور فوق الآخرين أوراق الأعشاب يمكن أن يؤدي إلى قطفها عن طريق الخطأ من الأعشاب المجاورة عند الحصاد ومعالجتها دون أن يلاحظها أحد في الأطباق. إذا تم تناول عشبة الخيار على وجه التحديد ، يمكن تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها.

علاوة على ذلك ، يجب التأكد من أن الأطفال الصغار لا يصلون إلى النبات دون أن يلاحظهم أحد ، وإذا لزم الأمر ، يقضمون الأوراق أو الزهور. وفقًا لذلك ، يجب زراعة لسان الثور أو زراعته بطريقة لا يوجد بها وصول مجاني / وحيد للأطفال الصغار.

استنتاج

تعتبر عشبة الخيار سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. كما هي جدا طعم مكثف كقاعدة عامة ، لا يتم استخدام الكثير من الأعشاب ، بحيث يتم الاستهلاك العرضي أو الاستهلاك اليومي المنخفض تمامًا غير ضار وحتى مفيد للصحة بفضل المكونات الصحية مثل الفيتامينات والصمغ وأحماض أوميغا 3 الدهنية لكى يفعل. عند صنع ملف زيت لسان الثور لا يلزم أن يكون مصدر قلق السمية.