هل nasturtium سام أم صالح للأكل؟

أي شيء يكون طعمه ساخنًا أو مرًا أو "شديدًا" يتم تصنيفه بسرعة على أنه غير صالح للأكل أو حتى سامًا. لأنه في الواقع ، عادة ما تشير النباتات السامة إلى المكونات الخطرة من خلال مذاقها. لكن هل nasturtium سامة أيضًا؟ أم أن نبات الزينة ليس صالحًا للأكل بعد كل شيء؟

سامة أم لا

تحظى زهرة الدم في أمريكا الجنوبية بشعبية خاصة بسبب أزهارها الزاهية الكبيرة الحجم. سواء في الحديقة أو على الشرفة أو على حافة النافذة في المنزل ، فإنه يسعد عدد لا يحصى من هواة الحدائق. لكن الطهاة الذين يمارسون هواية يستفيدون منها أيضًا. لأن الزهور المزخرفة تحظى بشعبية خاصة في المطبخ لتزيين السلطات ببقع كثيفة من الألوان أو لتزيين الحلويات أو لتحسين الأطباق الأخرى. لذلك ، يمكنك أن تفترض بأمان أن Tropaeolum يجب ألا يكون على الأقل خطيرًا لدرجة أنه يمكن أن يؤذي الناس.

هذا التقييم صحيح تمامًا ، لأنه في الواقع لا يمكن تناول تنسيقات الزهور بأمان فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع مكونات nasturtium غير سامة وبالتالي فهي صالحة للأكل:

• جذر
• السيقان
• أوراق
• أزهار

ملاحظة: في بيرو ، موطن nasturtium ، تُزرع وتحصد بشكل خاص الجذور الدرنية المتغلغلة لل nasturtium Tropaeolum tuberosum. على غرار البطاطس ، يمكن طهيها أو تحميصها واستهلاكها كاملة أو كعصيدة. اعتادت أن تكون غذاءً أساسياً للقبائل الأصلية.

الطعم

من حيث المبدأ ، بالطبع ، يتم تحديد الصلاحية للأكل وفقًا لما إذا كان النبات سامًا أو غير ضار طبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحدد المذاق أيضًا ما إذا كان يمكن للنبات أن يكسب بالفعل موقعًا كغذاء. تؤدي الأوصاف المختلفة من قبل المختبرين والطهاة والبستانيين إلى تكوين ملف تعريف ذوق مع الخصائص التالية:

• حار
• حاد قليلا
• على غرار الصاروخ (كلاهما نباتات صليبية)

يعود سبب البهارات بشكل أساسي إلى زيوت الخردل التي يحتوي عليها. هذه المادة ، التي يحتوي عليها nasturtium في الواقع كآلية وقائية ، غير ضارة تمامًا بالبشر بل إنها تقترب من مجموعة المحتويات القيمة. بالإضافة إلى زيوت الخردل ، فإنه يحتوي أيضًا على هذه المواد الأخرى:

• الفيتامينات وخاصة فيتامين سي.
• المعادن
• أثر العناصر

ملاحظة: في الأصل ، يتم احتواء زيت الخردل في النبات السليم مثل زيت الخردل جليكوسيد. فقط عندما يتم تدمير الخلايا عن طريق التمزق والمضغ وما إلى ذلك. تتفاعل المادة مع إنزيم الميوسيناز الموجود أيضًا لتشكيل زيت الخردل. إن الزيت نفسه هو الذي يخلق الطعم اللاذع. على الرغم من أن هذا لا علاقة له بالآكل ، يمكن للمرء أن يقول أن الكبوسين أبو خنجر يصبح حارًا فقط عندما يؤكل.

الخصائص المعززة للصحة

في بعض الأحيان يتم وصف nasturtium على أنها نبات طبي. لأنه يقال إن الجمع بين المكونات له العديد من الآثار الإيجابية على الكائن البشري ، والتي تم الآن إثباتها طبياً مرارًا وتكرارًا:

• تعزيز الدورة الدموية
• ينشط الشهية والهضم
• تعزيز تنقية الدم
• تحفيز جميع الأجهزة
• زيت الخردل له تأثير مضاد حيوي ضد البكتيريا والفيروسات والفطريات

ومع ذلك ، يمكن الآن الحصول على المكونات النشطة من nasturtiums بسهولة أكبر بطرق أخرى ، لذلك إنه يختفي أكثر فأكثر كعلاج شائع ولا يزال يلعب دورًا في العلاج الطبيعي يلعب.