اختر تفاحة طازجة من الشجرة وعض على الفور الفاكهة المقرمشة ذات العصير - إنها متعة خالصة! نقدم هنا تفاح الحلوى اللذيذ الذي يمكنك استخدامه لإحضار هذه الحلوى إلى حديقتك.
شيء صغير
- مناسبة للاستهلاك الطازج مباشرة من الشجرة
- متعددة الاستخدامات أيضًا في المطبخ (على سبيل المثال. ب. للخبز أو التحميص أو الكعك والحلويات).
- احصد تفاح الصيف في يوليو أو أغسطس ، لكن صلاحيته قليلة أو معدومة
- احصد ثمار تفاح الخريف بين شهري سبتمبر وأكتوبر
- يتمتع التفاح الشتوي بأفضل إمكانات التخزين
جدول المحتويات
- ما هي حلوى التفاح؟
- 1. تفاح الصيف
- 2. تفاح الخريف
- 3. تفاح شتوي
- الأسئلة المتداولة
ما هي حلوى التفاح؟
تفاح المائدة أصناف التفاحالصالحة للاستهلاك طازجًا من الشجرة أيضًا للخبزأو الطبخ أو العصير. على عكس التفاح الحامض ، يمكن استخدام الثمار بعدة طرق مختلفة. العديد من تفاح الحلوى هي أيضًا تفاح تخزين ممتاز ، خاصةً الأنواع المتأخرة النضج مثل "Elstar", "بوسكوب" أو عد "أونتاريو". اعتمادًا على التنوع ، ينضج تفاح المائدة من الصيف حتى أواخر الخريف. نقدم لكم هنا أفضل الأصناف.
1. تفاح الصيف
تنضج بعض أصناف التفاح بالفعل في أشهر الصيف. طعمها أفضل طازجًا من الشجرة ، لكن لا يمكن تخزينها. هذه هي أشهر أنواع تفاح الحلوى في الصيف:
| متنوعة التفاح | وقت الحصاد | متانة | لون | الطعم | حجم الثمرة |
|---|---|---|---|---|---|
| اوغستر | أغسطس إلى سبتمبر | للاستهلاك الطازج ، غير قابل للتخزين | مخطط باللون الأخضر والأحمر | النبيذ الحامض | حجم متوسط |
| تفاحة صافية | يوليو | فقط للتمتع الطازج ، غير قابل للتخزين | أخضر فاتح إلى أخضر مصفر | طازج وحامض ، لكنه سرعان ما يصبح دقيقًا | حجم متوسط |
| نولا | من أوائل أغسطس إلى أوائل سبتمبر | للاستهلاك الطازج ، غير قابل للتخزين | احمر اصفر | حامض العصير | حجم متوسط |
| بيروس | أواخر يوليو إلى أغسطس | للاستهلاك الطازج ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة أقصاها ثلاثة أسابيع | احمرار عندما تنضج | الحلو و المر | حجم متوسط |
ملاحظة: يعتبر التنوع ، المعروف أيضًا باسم "التفاح الأبيض الصافي" ، قويًا بشكل خاص ومناسب تمامًا لمنحدرات التلال والمناخات القاسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التفاح الصافي مثالي كمانح لحبوب اللقاح.
2. تفاح الخريف
ومع ذلك ، فإن معظم أصناف التفاح تنضج في أشهر الخريف. عادة ما تكون سهلة التخزين وفي العديد من أنواع حلو حتى حمضي متاح. يحظى تفاح المائدة التالي بشعبية خاصة في الخريف:
"ألكمين"
- وقت الحصاد: بداية حتى منتصف سبتمبر
- مدة الصلاحية: حتى نوفمبر
- اللون: جلد مصفر ، محمر على الجانب المشمس
- النكهة: لاذع بلطف
- حجم الثمار: صغير إلى متوسط الحجم
نصيحة: صنف "الكمين" صغير الحجم إلى حد ما مقارنة بأصناف التفاح الأخرى ، وبالتالي فهو مناسب تمامًا للحدائق الصغيرة.
"كوكس أورانج"
- وقت الحصاد: بداية سبتمبر حتى منتصف أكتوبر
- مدة الصلاحية: حتى مارس
- اللون: أخضر - أصفر ، أحمر فاتح على الجانب المشمس
- الطعم الحلو
- حجم الثمار: متوسط
ملاحظة: بفضل رائحته الجميلة والرائعة وعمره التخزين الطويل ، يعد هذا التنوع أحد أفضل أنواع التفاح الحلو على الإطلاق. إنه أيضًا صنف قديم جدًا يمكن استخدامه كمانح لحبوب اللقاح للعديد من أصناف التفاح الأخرى.
"Elstar"
- وقت الحصاد: أواخر سبتمبر إلى أكتوبر
- مدة الصلاحية: حتى نهاية شهر يناير
- اللون: جلد أصفر ، محمر على الجانب المشمس
- المذاق: حلو ومر
- حجم الثمار: متوسط
ملاحظة: هذا التنوع هو أيضًا مانح جيد ومتعدد الاستخدامات لحبوب اللقاح ، والأشجار منتجة للغاية.
'غلا'
- وقت الحصاد: منتصف سبتمبر حتى منتصف أكتوبر
- مدة الصلاحية: حتى فبراير
- اللون: أحمر أصفر
- الطعم الحلو
- حجم الثمار: صغير إلى متوسط الحجم
'مستشار الملكة د. أولدنبورغ
- وقت الحصاد: سبتمبر
- مدة الصلاحية: حتى ديسمبر
- اللون: أصفر-أحمر ، محمر بشدة على الجانب المشمس
- الذوق: حامض العصير
- حجم الثمار: متوسط
نصيحة: هذا متنوعة التفاح القديم مناسب بشكل خاص لإنتاج العصير وعصير التفاح ، ويمكن استخدامه أيضًا للخبز والتحميص.
"جرافنشتاينر"
- وقت الحصاد: منتصف أغسطس حتى منتصف سبتمبر
- مدة الصلاحية: حتى ديسمبر
- اللون: أصفر قذيفة مع لهب أحمر
- الذوق: حامض حلو ، كثير العصير
- حجم الثمرة: كبير
"هولشتاينر كوكس"
- وقت الحصاد: منتصف سبتمبر إلى أكتوبر
- مدة الصلاحية: حتى ديسمبر
- اللون: أصفر مخضر ، أحمر على الجانب المشمس
- طعم: حامض
- حجم الثمار: متوسطة الحجم ، عالية الغلة
إنجريد ماري
- وقت الحصاد: منتصف سبتمبر إلى أواخر سبتمبر
- مدة الصلاحية: حتى مارس
- أحمر اللون
- المذاق: حلو ومر
- حجم الثمار: متوسط
"روبينولا"
- وقت الحصاد: منتصف سبتمبر
- مدة الصلاحية: حتى فبراير
- اللون: حلو ومر
- الطعم الحلو
- حجم الثمار: متوسط
ملاحظة: صنف "Rubinola" قوي للغاية وله مقاومة جيدة للجرب.
"سانتا"
- وقت الحصاد: سبتمبر
- مدة الصلاحية: حتى ديسمبر
- اللون: جلد أحمر فاتح
- المذاق: قليل الحموضة والعصير ، على غرار Elstar
- حجم الثمار: متوسط إلى كبير
نصيحة: يعتبر `` سانتانا '' جيدًا جدًا بالنسبة لمن يعانون من الحساسية ، كما أن الصنف غير حساس للجرب.
3. تفاح شتوي
كما يوحي الاسم ، يتم حصاد التفاح الشتوي في وقت متأخر جدًا من العام. يمكن تخزينها جيدًا ومتعددة الاستخدامات. ومع ذلك ، فإن التفاح الشتوي أقل ملاءمة للاستهلاك الطازج: يجب أن يكون فقط تقريبًا. مخزنة لمدة شهرين قبل أن تتطور رائحتها الكاملة. تشمل تفاح المائدة هذا:
| متنوعة التفاح | وقت الحصاد | متانة | لون | الطعم | حجم الثمرة |
|---|---|---|---|---|---|
| بوسكوب | من منتصف أكتوبر إلى نوفمبر ، جاهز للاستهلاك من يناير | حتى أبريل | أصفر مخضر أو أحمر | حمضي | كبير |
| برايبورن | اكتوبر | حتى فبراير | مخطط أحمر | الحلو و المر | كبير |
| جبن بارميزان الذهب | من منتصف سبتمبر إلى منتصف أكتوبر ، جاهز للاستهلاك من نوفمبر | حتى فبراير | جلد أصفر مع خطوط حمراء جريئة | حلو حار ومتفتت إذا تم تخزينه لفترة طويلة | حجم متوسط |
| ذهبي لذيذ | أواخر سبتمبر إلى أواخر أكتوبر | حتى منتصف مارس | الأخضر الأصفر | حلو ومثير | متوسطة إلى كبيرة |
| إيداريد | منتصف أكتوبر ، جاهز للاستهلاك من فبراير | حتى أبريل | مصفر ، محمر عند النضج | تعكر ناعما | متوسطة إلى كبيرة |
| أونتاريو | من نهاية أكتوبر ، جاهز للاستهلاك اعتبارًا من يناير | حتى أبريل | مصفر ، محمر على الجانب المشمس | عطرية معتدلة | كبير إلى كبير جدًا |
| طيار | من نهاية سبتمبر ، جاهز للاستهلاك اعتبارًا من نوفمبر | حتى مايو | مخضر مع خطوط قرمزية | الحلو و المر | حجم متوسط |
| توباز | أواخر سبتمبر إلى أوائل أكتوبر | حتى فبراير | البرتقالي والأصفر ، والاحمرار عندما تنضج | حلو وحامض ، كثير العصير | حجم متوسط |
| الشتاء الجرس التفاح | من أكتوبر ، جاهز للأكل من يناير | حتى أبريل | قشر أصفر بدرجات متفاوتة من الاحمرار | طازج ، حامض ، كثير العصير | متوسطة إلى كبيرة |
نصيحة: الصنف القديم ، المعروف أيضًا باسم "Schöner aus Boskoop" ، مثالي لعصير التفاح أو الكومبوت أو الكعك أو التفاح المخبوز لعيد الميلاد.
الأسئلة المتداولة
العمر التخزيني لتفاح المائدة يعتمد على وقت الحصاد: كلما نضجت مجموعة متنوعة مبكرًا ، كانت مدة صلاحيتها أقصر. يجب الاحتفاظ بالتفاح الصيفي لبضعة أيام فقط وتناوله طازجًا قدر الإمكان ، في حين أن التفاح الشتوي الكلاسيكي يجب أن يستمر حتى مارس أو أبريل إذا تم تخزينه في مكان جيد التهوية.
يقول المثل الإنجليزي القديم "تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب". وفقًا لتوصية الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) ، يجب أن يحصل كل شخص على 5 حصص (جزء واحد = حصة واحدة حفنة) من الفاكهة والخضروات يوميًا ، منها حصتان من الفاكهة وثلاث حصص من الخضار محذوف. لذا فإن تناول ثمرة تفاحة أو اثنتين في اليوم صحي.
على العكس من ذلك ، فإن الاستمتاع بتفاحة في المساء يساعدك على النوم بسبب البكتين الذي يحتوي عليه! بالإضافة إلى ذلك ، تملأك مثل هذه التفاحة جيدًا وتساعدك على إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه - طالما اخترت مجموعة متنوعة ذات محتوى منخفض من الفركتوز. فقط الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة يجب على الأشخاص المعرضين للحموضة أن يتجنبوا تفاحة المساء: وإلا فإن حمض الفاكهة الذي يحتويه لن يسمح للجهاز الهضمي بالراحة.
