الحفاظ على القرع المجوف وقرع الزينة

من المفهوم أن اليقطين لا يدوم إلى الأبد. بعد كل شيء ، إنها خضروات فواكه تحتوي على نسبة عالية (تصل إلى 90٪) من الماء و هذا لا يخسر بمرور الوقت فحسب ، بل يتلامس أيضًا مع البكتيريا التي تحللها أو تسبب العفن رعاية. لذلك ، يعتبر الجفاف والعفن والبكتيريا من الأسباب الرئيسية لتلف الاسكواش. يعتبر اليقطين المجوف في عيد الهالوين معرضًا للخطر بشكل خاص لأنه يحتوي على الكثير من اللب والماء ويصاب اليقطين. هذا يعني أن المزيد من الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تخترق.

طرق مختلفة للحفظ

تعتمد بعض طرق حفظ الاسكواش على إزالة الماء منه. يفعل الآخرون العكس تمامًا. تبذل محاولات للحفاظ على اليقطين طازجًا قدر الإمكان وإضافة الماء إليه. قبل كل شيء ، من المهم تجنب البكتيريا قدر الإمكان أو قتلها حتى لا يزداد التسوس بشكل أسرع. يجب دائمًا تجويف القرع الهالوين قبل التعليب. عادة ما تستخدم اليقطين المجوف وقرع الزينة طرقًا مختلفة للحفاظ عليها. فيما يلي نظرة عامة على أنواع قرع الهالوين المحتملة:

• جاك أولانترن (فانوس القرع)
• فانوس صغير
• نيون F1
• جاك الحلو
• اليقطين اسبن
• ملك الخريف
• طفل الدب

أمثلة على أنواع قرع الزينة:

• تيجان شينوت
• القرع Verruquese
• كرة صغيرة
• جناح الخريف

وقت الحصاد المثالي

تعمل نقاط الضغط أو الإصابات أو الجروح على تعزيز تغلغل البكتيريا وبالتالي التعفن والعفن. لهذا السبب يجب ألا تستخدمي القرع الذي يحتوي على بشرة غير تالفة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وقت الحصاد المناسب مهم للغاية لاستمرارية اليقطين. حجم ولون الثمرة وحدها لا تشير إلى درجة النضج. علامات اليقطين الناضج:

• الجذعية كريمة
• صلبة ، قشرة صلبة
• يجب أن يبدو أجوفًا عند النقر عليه

تخزين

إذا لم يتم استخدام اليقطين على الفور ، فلا ينبغي تخزينه في مكان ما وبطريقة ما. شروط التخزين الجيدة:

• صندوق خشبي (منفذ للهواء)
• وضع مع الستايروفوم
• درجة الحرارة: 15-20 درجة مئوية

أجوف اليقطين الهالوين بشكل صحيح

قبل تجويف اليقطين ، يجب أولاً غسل جلده جيدًا. هناك دائمًا الكثير من الكائنات الحية الدقيقة على الجلد الخارجي والتي من شأنها أن تخترق داخل اليقطين.

• يغسل بالماء الفاتر والصابون
• يشطف بالماء النظيف
• جاف

يجب أن يتم تجويف اليقطين الهالوين بعناية فائقة وبشكل كامل. جميع المكونات اللاصقة معرضة جدًا للعفن.

• أداة حادة ونظيفة جدا
• قصات ناعمة بدون حواف وزوايا غير ضرورية

نمو العفن البطيء على اليقطين المجوف

وسائل مختلفة ممكنة لقتل الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا. نظرًا لأن العوامل كاوية وهناك خطر على الجلد والعينين ، يجب عليك دائمًا العمل بالقفازات وربما نظارات السلامة. إذا تُرك الدلو لينقع لفترة طويلة ، فمن الضروري أن يكون آمنًا من الأطفال والحيوانات الأليفة حتى لا تحدث الحوادث. قاتلة البكتيريا:

• خل
• حمض الستريك
• مبيض

يستخدم الحمض أو المبيض دائمًا مخففًا بالماء ويوضع القرع المجوف رأسًا على عقب.

• دلو أو وعاء أكبر
• مادة التبييض: 15 مل لكل لتر ماء
• عصير الليمون: جزء من الماء مع جزء واحد من حامض الستريك
• ماء بارد
• نقع لمدة ساعة على الأقل أو بين عشية وضحاها
• يجف جيدا
• افركي الحواف المقطوعة بالفازلين (مانع التسرب)

تلقي الرطوبة

1. بالورنيش أو مثبت الشعر: عندما يتم تفريغ اليقطين بشكل نظيف وتجفيفه جيدًا ، يتم رشه بمثبت الشعر أو الورنيش من الداخل والخارج. الورنيش يغلق السطح ويمنع اليقطين من فقدان السائل. يجب رشه من وقت لآخر. لسوء الحظ ، لا تحمي هذه الطريقة من نمو العفن.

2. بالفازلين: يعد الفازلين علاجًا منزليًا جيدًا لجعل اليقطين الهالوين يدوم لفترة أطول قليلاً. بعد التفريغ ، جففي جيدًا باستخدام لفافة المطبخ ثم ضعي طبقة سميكة من الفازلين. يستمر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

3. بشمع الأرضية أو شمع العسل: غطاء شمعي يحمي القرع الحساس من فقدان الماء والكدمات. بالإضافة إلى ذلك ، يمنحها شمع الأرضيات أو شمع العسل لمعانًا طبيعيًا.

تجفيف قرع الزينة

الجفاف السريع ، على سبيل المثال في درجات حرارة أعلى في الفرن أو في السخان ، يعني أن على الرغم من أن اليقطين يفقد الماء ، إلا أنه يتقلص كثيرًا أثناء هذا الإجراء ويصبح قبيحًا وقبيحًا متجعد. أضمن طريقة للحفاظ على الاسكواش هو إبطاء تجفيفها. ولأشهر. ليست طريقة عملية حقًا للحفاظ على قرع الهالوين بسرعة. التجفيف مثالي بشكل خاص لقرع الزينة. يحتوي القرع الزخرفي على كمية أقل من اللب وبالتالي الماء ، مما يسهل عملية التجفيف.

• حصاد القرع الناضج عندما تجف الأوراق الموجودة على المحلاق قليلاً
• قطع بقطع ناعم
• هام: اترك ساق 3-5 سم
• يساعد في تصريف المياه
• اغسل القرع بالماء الفاتر والصابون
• يشطف بالماء النظيف
• توضع لتجف في المرآب أو المنزل أو السقيفة
• ضع على سطح أعلى
• يجب أن يصل الهواء أيضًا إلى اليقطين من الأسفل (ألواح بها فجوة)
• ضمان دوران الهواء الجيد
• استدر بلطف كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع

اعتمادًا على حجم القرع ، قد يستغرق الأمر من ستة إلى 12 شهرًا حتى يجف. من المؤشرات الجيدة على التجفيف عندما تسمع صوت خشخشة (من خلال البذور) عند رجها ، ويكون اليقطين خفيفًا جدًا. في بعض الحالات ، يمكن أيضًا أن تعلق النوى بالداخل وبالتالي لا تحدث ضوضاء.

بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا تعليق قرع الزينة حتى يجف. للقيام بذلك ، لف خيطًا حول اليقطين من الجذع وعلقه في مكان جيد التهوية. اصنع ثلاثة إلى أربعة ثقوب في الجانب السفلي باستخدام مسمار نظيف حتى يمكن تصريف الرطوبة بشكل أفضل من الداخل. داخل المباني ، من الجيد وضع صحيفة أو بساط زهور أسفلها لمنع البقع. بعد التجفيف ، يجب غسل القرع مرة أخرى بالماء والصابون. إذا كان الجلد مجعدًا أو ملطخًا ، فيمكن كشط الطبقة الخارجية بعناية بسكين نظيف وحاد.

خاتمة

من الأفضل تجويف اليقطين الهالوين أولاً ثم غمسه في محلول قتل البكتيريا. أثبت الدهن بالفازلين أو شمع العسل أنه يساعد على الاحتفاظ بالماء بشكل أفضل. يتم تعليق القرع الزخرفي أو تركه يجف على سطح نافذ للهواء مع دوران هواء جيد. ستحافظ هذه الطرق على الوجه المخيف لقرع القرع المجوف طازجًا لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، وفي بعض الأحيان تظل قرع الزينة جميلة لمدة تصل إلى عدة سنوات إذا جفت جيدًا.

يستحق أن تعرف عن القرع المجوف خارجًا قريبًا

عرف نحت اليقطين

• تعود عادة نحت اليقطين في عيد الهالوين من أيرلندا.
• لكن في أيامه ، كان اللفت يُنقش لدرء الأرواح الشريرة.
• عندما امتدت العادة إلى أمريكا ، كان اليقطين هو الذي تم العثور عليه بشكل أساسي بدلاً من اللفت.
• نظرًا لطبيعتها وحجمها ، فهي أكثر ملاءمة للنحت.
• منذ ذلك الحين وحتى يومنا هذا ، تم استخدام القرع لنحت الهالوين.

استخدم اليقطين

• لب اليقطين صحي للغاية ولذيذ.
• لذلك ، فإن لب الفاكهة المجوف الناتج عن نحت اليقطين هو الأساس للعديد من الأطباق اللذيذة: حساء اليقطين ، سلطة البطاطا واليقطين ، الفلفل الحار ، اليقطين ، يخنة اللحم واليقطين ، خبز اليقطين ، مقلاة اليقطين مع الأعشاب أو آيس كريم القرع العسلي
• يمكن أيضًا أن يكون اللب ببساطة مشويًا أو محمصًا أو مخللًا.
• تحتوي بعض أصناف اليقطين على بذور زيتية ، يُستخرج منها زيت بذور اليقطين الشهير.

تعلم المزيد عن القرع