جدول المحتويات
- احصد الخيار بشكل صحيح
- نصائح الحصاد
- قم بتخزين الخيار بشكل صحيح
- إطالة العمر الافتراضي
- الأسئلة المتداولة
الخيار من الخضروات الصيفية المشهورة والمنعشة وهي شائعة بشكل خاص في حديقة المنزل. ولكن ما الذي يجب مراعاته عند حصاد الخيار في الهواء الطلق وسلطة؟ سنوضح لك كيفية حصاد الخيار بشكل صحيح.
احصد الخيار بشكل صحيح
عندما يمكن رصد أول خيار أخضر بين غابة الأوراق الخصبة ، فقد حان الوقت مرة أخرى ، يمكن أن يبدأ الحصاد. في الهواء الطلق هو حوالي يوليو وفي جلاس هاوس من نهاية مايو. استخدم هذه التقنية لحصاد الخيار بشكل صحيح:
- قم دائمًا بقطع الجذع بسكين حاد أو مقص
- بدلًا من ذلك قم بلف الخيار
- بالتأكيد لا تمزقها
- يمكن أن تتمزق أجزاء النبات
- وقت الحصاد المثالي في الصباح الباكر
- أعلى محتوى غذائي
نصيحة:
من الأفضل فحص النبات بحثًا عن الفاكهة كل يومين إلى ثلاثة أيام.
نصائح الحصاد
لا تنتظر وقتًا طويلاً لحصد الخيار. إذا تم حصاد النبات بشكل مستمر ، فسوف يضع النبات ثمارًا جديدة بسرعة مرة أخرى ، وستكون فترة الحصاد أطول.
- لا تترك الفاكهة على النبات لفترة طويلة
- كلما طالت المدة على الأدغال ، زاد حجم الثمار
- عادة على حساب الجودة
- حصاد الخيار قبل أن تنضج البذور (ثمار متوسطة الحجم)
- أحجام مختلفة من الخيار حسب الصنف
- الحجم الأمثل للخيار الخارجي من 10 إلى 15 سم
- في خيار 25 إلى 30 سم
- خيار مخلل بين 5 و 12 سم
في نهاية الصيف ، يُنصح بإزالة أي براعم وأزهار متبقية. هذا يسمح للنبات باستثمار طاقته في الثمار المتبقية حتى تنضج.
نصيحة:
لدعم الخيار في الاثمار - يحتاج إلى مغذي ثقيل الكثير من العناصر الغذائية - يجب أن تفسدها بسائل نبات القراص المخفف (1:20) كل أربعة أسابيع تقريبًا.
قم بتخزين الخيار بشكل صحيح
لا يعد الخيار من الخضروات التقليدية المخزنة لأنه يحتفظ به لفترة محدودة من الوقت عندما يكون طازجًا. ويرجع ذلك إلى محتواها المائي العالي الذي يصل إلى 95 في المائة. يلعب وقت الحصاد أيضًا دورًا مهمًا ، لأنه كلما تأخر حصاد الخيار ، قل وقت تخزينه. لا يعد تخزين الفاكهة الطازجة المحصودة لبضعة أيام مشكلة. من الأفضل استخدامها في أسرع وقت ممكن. تستمر وفقا لذلك:
- غرف باردة ومظلمة على النحو الأمثل
- في درجات حرارة تتراوح بين 10 و 13 درجة
- على سبيل المثال قبو غير مدفأ أو مخزن
- التخزين ممكن لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع
- الثلاجة باردة جدا
- المطبخ دافئ جدا
عند التخزين ، لا ينبغي وضع الخيار بالقرب من التفاح أو الكمثرى أو الطماطم. تنتج هذه الخضروات غاز الإيثيلين الناضج ، مما قد يتسبب في فساد الخيار بشكل أسرع.
نصيحة:
إذا لم يكن لديك خيار آخر وكان عليك تخزين الخيار في الثلاجة ، فلا يجب عليك القيام بذلك لمدة تزيد عن أربعة أيام وفقط في درج الخضروات. من الأفضل لفها بقطعة قماش مبللة ووضعها في وعاء بلاستيكي أو زجاجي بغطاء.
إطالة العمر الافتراضي
لا يمكن إطالة العمر الافتراضي للخيار إلا إذا قمت بمعالجته بشكل مناسب ، أي المخلل. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالفاكهة الطازجة فقط ، تبقى أوقات الحصاد الطبيعية فقط. هذه الخضار مناسبة فقط للتجميد إذا كنت ترغب في استخدامها لاحقًا للأطباق المطبوخة. الجهد المبذول في التجميد والتخليل منخفض نسبيًا.
تجميد للطبخ
- قشر الخيار أولاً
- قم بتقطيع الثمار المقشرة إلى النصف وتقطيعها
- مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ضعها في أكياس مجمدة محكمة الإغلاق أو حاويات بلاستيكية
- أغلق الحاوية بإحكام وضعها في الفريزر
- ضعه مباشرة في سائل الغليان عند الاستخدام
ملاحظة:
في حين أن التجميد ممكن ، لا يتم تجميد الخيار إلى أجل غير مسمى ويجب استخدامه في غضون عام.
جمد الضمادة
- قشر الخيار ، مقطّع إلى شرائح
- املأ العلب أو أكياس الفريزر المناسبة
- اخلطي الخل والزيت والملح والتوابل حسب الرغبة
- يُسكب المزيج فوق شرائح الخيار
- ختم بإحكام وتجميد
إدراج
- نظف الخيار ، اتركه كاملاً أو مقطّعًا إلى قطع صغيرة
- نظف برطمانات الحفظ الخضراء بالماء الساخن
- ضع أو ضع طبقة من الخيار
- تحضر مرق الخل مع التوابل حسب الذوق الشخصي
- يُغلى المزيج ويُسكب فوق الخيار
- يجب تغطية الفاكهة
- أغلق البرطمانات على الفور ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد
نصيحة:
هناك عدد لا يحصى من أنواع التوابل لتخليل الخيار ، اعتمادًا على الذوق الشخصي.
الأسئلة المتداولة
ليس عليك ترك الخيار ينضج تمامًا ، ويمكن أيضًا تناول الفاكهة الصغيرة. لها مذاق جيد ومقرمش ولا تحتوي على أي بذور مزعجة. عمليا لا توجد ثمار غير ناضجة في الخيار. إذا تحول الخيار الأخضر إلى اللون الأصفر ، فهذا يعني أنه مفرط النضج ولكن لا يزال من الممكن تناوله. ومع ذلك ، فإن اللحم لم يعد هشًا والجلد قاسيًا.
يمكن التعرف على الخيار الناضج بشكل أساسي من خلال رائحته المنعشة والرائعة ولونه الأخضر الداكن الموحد ، بشرط أن يكون أخضر وليس أصفر. لديهم اتساق ثابت وبشرة ممتلئة ومشدودة. الاستثناء هو الجركين ، حيث تشير بداية اللون الأصفر إلى نضج الثمرة والوقت المناسب للحصاد. هذا الصنف له جلد رقيق بشكل خاص وغالبًا ما يستخدم لتخليل الخيار.
يصبح الخيار مائيًا ويشكل موادًا مريرة ويضعف الفواكه الأخرى. يتضح هذا بشكل خاص من حقيقة أن هذه غالبًا ما يتم رفضها في المراحل المبكرة. ولكن يمكن أن تكون هناك أسباب أخرى ، مثل نقص المياه.
ميركو
تعرف على المزيد حول حصاد الخضروات وتخزينها
تقطيع البصل بدون دموع: 9 نصائح وحيل
قطع البصل عمل روتيني لأن العصير الساخن يلدغ عينيك لدرجة أن الدموع تأتي بعد فترة قصيرة. تشرح هذه المقالة كيفية تجنب ذلك.
متى ينضج الخيار؟ | معلومات عن وقت الحصاد
إنه (لذيذ) لكل حديقة نباتية: الخيار! إذا كان الموقع والعناية صحيحين ، فإن الثمار تنضج بسرعة مذهلة. لذلك ، يجب على كل بستاني أن يحرص على عدم تفويت وقت الحصاد الأمثل. ولكن متى بالضبط ينضج الخيار المختلف؟
قم بتخزين القرنبيط بشكل صحيح - 6 نصائح للتخزين
يعتبر القرنبيط من أشهر الأطعمة بسبب مذاقه الرائع ومكوناته الصحية. نظرًا لأنها ليست خضروات مخزنة بشكل نموذجي ، فإن التخزين المناسب ضروري للحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة.
الوقت المثالي لحصاد الثوم البري: جميع المعلومات
في الربيع حان الوقت مرة أخرى: يمكن أخيرًا حصاد الثوم البري الشهير. اقرأ هنا عندما يكون أفضل وقت حصاد وكيف يمكنك حصاد الثوم البري بشكل أفضل!
تخزين الجزر | 7 نصائح لفصل الشتاء في الجزر
تعد الخضروات الطازجة من حديقتك شيئًا رائعًا بشكل عام. لا ينبغي أن يكون الجزر مفقودًا أيضًا. لا يمكن مقارنتها مع تلك الموجودة في السوبر ماركت. توجد أصناف مبكرة ومتوسطة ومتأخرة النضج وليست جميعها مناسبة للتخزين.
تخزين الزنجبيل | 7 نصائح لجعل جذور الزنجبيل تدوم لفترة أطول
تزداد شعبية الزنجبيل في منازلنا كتوابل مطبخ وعلاج طبيعي. يمكن شراء جذور التوابل الطازجة في كل مكان تقريبًا. ولكن من أجل الحفاظ على جميع المكونات القيمة ، من المهم تخزينها بشكل صحيح بعد الشراء.