جدول المحتويات
- صالح للأكل أم لا؟
- الطعم
- أشكال الاستخدام
- كيفية الحصاد
- كيف تجعلها دائمة؟
عندما تزهر إكليل الجبل ، فإنها تبهر بألوانها وتصبح ملفتة للنظر في الأواني والحدود.
صالح للأكل أم لا؟
تصبح العديد من نباتات التوابل والنباتات الصالحة للأكل غير محتملة أو على الأقل غير صالحة للأكل عندما يبدأ الإزهار. ومع ذلك ، ليس هذا هو الحال مع Rosmarinus officinalis. لكن على العكس من ذلك. بالإضافة إلى الاستخدام الواسع للإبر - سواء كانت طازجة كغصين أو مجففة أو مطحونة - يمكن أيضًا استهلاك الأزهار الفردية دون تردد.
الطعم
تشبه رائحة أزهار إكليل الجبل رائحة الإبر الأكثر شهرة. ومع ذلك ، فقد تبين أنها أكثر تحفظًا ورائعة ، حيث تفتقر الأزهار إلى الراتنج القوي والمميز للأوراق. تختفي رائحة أزهار إكليل الجبل بسرعة ، خاصةً فيما يتعلق بالأطباق ذات المذاق الشديد الخاص بهم. لذلك ، فإن استخدامه ليس معروفًا ولا واسع الانتشار.
أشكال الاستخدام
عند استخدامها في السياق الصحيح ، تساعد أزهار إكليل الجبل أيضًا في تكوين رائحة إكليل الجبل الجميلة والمقيدة. نظرًا لأن هذا يتبخر بسرعة عند الطهي ، فقد سادت أشكال أخرى لاستخدام الزهور:
- عن طريق إضافته إلى ملح الطعام الخشن مثل ملح إكليل الجبل
- نقي وطازج كزخرفة صالحة للأكل على أطباق الجبن والحلويات وما إلى ذلك.
- كلمسة رائعة في السلطات
كيفية الحصاد
أسهل طريقة لحصاد أزهار إكليل الجبل هي إزالتها مع غصن إكليل الجبل المصاحب. خاصة إذا كنت ترغب في استخدام كليهما على أي حال ، يمكن ببساطة كسر الفرع أو قطعه ثم فصله لاحقًا إلى أزهار وإبر في المطبخ. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحريف الأزهار الفردية مباشرة على الأدغال والاستمرار في استخدامها دون الإضرار بالفرع.
نصيحة:
كما هو معروف ، فإن العين تأكل معك. فلماذا لا يتم تزيين أطباق إكليل الجبل الشهية المحضرة بالأغصان أيضًا بزهور إكليل الجبل الأرجواني الرقيق؟
كيف تجعلها دائمة؟
على عكس إبر إكليل الجبل ، فإن الأزهار حساسة للغاية وتتفكك بسرعة كبيرة. التجفيف الطبيعي في مكان جاف ودافئ يؤدي عادة إلى نتائج غير مرضية. لذلك ، ادعمي التجفيف بطريقة خاضعة للرقابة من أجل الاستمرار في الحصول على أزهار جذابة ومتينة في نفس الوقت:
- ضع ورق زبدة على صينية الخبز
- وزعي الزهور بشكل فردي على صينية الخبز
- جفف الأزهار في الفرن على حرارة 30 درجة مئوية لمدة 30 إلى 45 دقيقة بالحرارة العلوية والسفلية
- اترك الزهور لتبرد وتخزن في مكان مظلم ومحكم الإغلاق
انتباه:
يتم تحريك الأزهار الصغيرة قليلاً بواسطة فرن حراري وتنتشر على صفيحة الخبز. لذلك ، اختر الحرارة العلوية والسفلية بدون حركات الهواء لإعداد الحمل الحراري. بسبب الرطوبة المنخفضة من الأزهار ، تتم الإزالة بدرجة كافية حتى بدون حركة الهواء.
مكتب التحرير الرئيسي
تعلم المزيد عن زراعة الأعشاب
للريحان نقاط سوداء: ماذا تفعل؟
يميل الريحان الذي يتم شراؤه في وعاء من السوبر ماركت إلى ظهور نقاط سوداء أو بقع على الأوراق بسرعة. تشرح هذه المقالة سبب حدوث ذلك وما الذي يساعد في عدم حدوث ذلك.
14 أعشاب مطبخ يمكنك الاحتفاظ بها حقًا في المطبخ
في بعض الأحيان تكون حديقة الأعشاب ممكنة فقط على حافة النافذة. إذا لم يكن لديك سرير حديقتك الخاص ، على سبيل المثال ، أو في الأشهر التي يتجمد فيها الصقيع المساحات الخضراء المرغوبة بالخارج. توفر قائمتنا لمحة عامة عن الأعشاب مثل موقع المطبخ بشكل دائم.
يتحول لون البقدونس إلى اللون الأصفر: أربع حواف على الأوراق الصفراء
إذا تحولت أوراق البقدونس فجأة إلى اللون الأصفر ، فعادة ما يكون وراءها ما يسمى بمرض البقدونس. هذا يمكن أن يكون له أسباب عديدة. إذا أريد منع تفشي المرض ، فإن الوقاية تساعد فقط. المزيد عن هذا هنا.
يمكنك الجمع بين اللافندر مع هذه النباتات الثلاثة عشر
سواء كنت تستخدمه في المطبخ ، أو ترغب في الاستمتاع برائحته أو جماله ، فإن اللافندر أمر لا بد منه في أي حديقة. إذا تم دمجه جيدًا ، فإنه يمكن أن يقوي النباتات الأخرى أو يحميها من الآفات. نقدم أفضل النباتات المجاورة.
8 نصائح لتقطيع الأعشاب وحصادها بشكل صحيح
لا ينبغي أن تكون الأعشاب الطازجة من الحديقة مفقودة في أي مطبخ. إنها متعددة الاستخدامات ، تنضح برائحة لطيفة وحارة ، وهي علاج للعين بأزهارها الجميلة. في المطبخ ، يمكنهم بسهولة استبدال معززات النكهة الاصطناعية.
الحلزون الحلزوني والأعشاب: هكذا يتم ذلك
عشب حلزوني أو عشب الحلزون يجعل من الممكن زراعة العديد من الأصناف المختلفة بطريقة زخرفية بشكل خاص. ومع ذلك ، فهذه ليست الميزة الوحيدة لهذه المتغيرات للثقافة. يمكنك معرفة كيفية إنشائها هنا.