الراوند: هل هو فاكهة أم خضار؟ نوضح

الراوند ، المعروف أيضًا باسم الراوند الشائع ، أو نباتي أو راوند مجعد ، هو محصول من عائلة knotweed. الاسم اللاتيني "Rheuma rhabarberum" يعني شيئًا مثل "جذر البرابرة" ويشير إلى منطقته الأصلية ، التبت. تؤكل السيقان القوية. يمكن أن تؤكل نيئة مع قيود ، ولكن قبل كل شيء يمكن معالجتها في العديد من الحلويات أو الكعك. بعض أجزاء النبات سامة بسبب ارتفاع مستويات حمض الأكساليك. لكن هل الراوند فاكهة أم خضار؟

فواكه أم خضروات؟

نظرًا لحقيقة أن الراوند يتم معالجته بشكل أساسي في أطباق حلوة مثل الكومبوت والمربيات والحلويات والكعك ، يُعتقد أنه أقرب إلى الفاكهة منه إلى الخضار. طعمه الحامض إلى حد ما يرتبط أيضًا بنوع من الفاكهة. يمكن أن تكون حجة الفاكهة هي أن الخضار يجب أن تزرع أو تزرع كل عام وأن الفاكهة تنمو على النباتات المعمرة. ومع ذلك ، لا جدال في أن الراوند نبات معمر ومن الواضح من الناحية النباتية أنه نبات نباتي ، حتى لو كان من الممكن دائمًا العثور عليه على رفوف السوبر ماركت مع الفاكهة.

بالمعنى الدقيق للكلمة ، الراوند هو نبات جذعي يحتوي أيضًا على الهليون والكرفس والسلق. ليس التورم الذي يؤكل هنا ، ولكن السيقان ، ولكن ليس محور إطلاق النار. تنمو سيقان الخضروات الجذعية عادة فوق الأرض ولها أزهار وأوراق وهي أيضًا سمين ومكثف. هذه كلها خصائص تنطبق أيضًا على الراوند.

أجزاء نباتية مفيدة وسامة

الراوند ليس عطريًا جدًا فحسب ، بل يمكنه أيضًا تقوية جهاز المناعة لدينا لاحتوائه على فيتامينات ومعادن وبكتين مهمة. اعترف الصينيون بذلك حوالي 2700 سنة قبل الميلاد. مركز حقوق الانسان. ومن الآن فصاعدا استخدمه كنبات طبي. يبدأ موسم الراوند في أبريل وينتهي في يوم القديس يوحنا ، 24 أبريل. يونيو. بعد ذلك ، لا يجب أن تأكله مرة أخرى. مشكلة هذا النبات هي ارتفاع نسبة حمض الأكساليك الضار بالصحة إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة.

النسبة في الأوراق مرتفعة بشكل خاص ، لكنها غير مناسبة للاستهلاك على أي حال. لكن السيقان تحتوي أيضًا على حمض الأكساليك وتتزايد نسبته ببطء ولكن بثبات. نتيجة لذلك ، الاستهلاك بعد 24 يونيو تثبيط. حتى ذلك الحين ، يُصنف التركيز في السيقان على أنه غير ضار ، خاصةً إذا كنت تحصد بالفعل في أبريل ، حيث لا يزال محتوى حمض الأكساليك ضئيلًا. بكميات طبيعية ، يمكنك تناول الخضار المنعشة دون تردد خلال أفضل وقت للحصاد.

ملاحظات على زراعة نبات الراوند

الراوند هو ما يسمى بالمحصول الدائم ، يتم زراعته مرة واحدة ، ويمكن أن يبقى في نفس المكان لمدة 10 سنوات ويمكن حصاده عامًا بعد عام. في ظل الظروف المثلى ، يزداد الحجم والعائد كل عام.

• تعتبر الأماكن المشمسة والتربة الخصبة والعميقة مثالية
• التربة الرملية المخصبة بأوراق الدبال هي الأنسب
• لا ينبغي أن يكون الراوند في الظل كثيرًا
• في الأماكن المظلمة ، تظل السيقان رفيعة جدًا
• تبلغ المساحة المطلوبة لمصنع واحد حوالي متر مربع

بعد الحصاد ، يُنصح بتزويد النباتات بالسماد وبعض الأسمدة المعدنية حتى يتمكنوا من الذهاب إلى الشتاء بشكل جيد. من أكتوبر لا حاجة للصيانة. يمكن أيضًا الاستغناء عن حماية الشتاء.

خضروات ذات قيمة زخرفية عالية

عادة ما يتم كسر براعم زهرة الراوند في أبريل / مايو لإفادة السيقان. لكن الأزهار على وجه الخصوص لها قيمة زخرفية عالية جدًا وهي مزخرفة للغاية. غالبًا ما يقال أن الراوند لم يعد يؤكل أثناء الإزهار ، لكن هذا لم يثبت في أي مكان.

إذا كنت تعلق أهمية خاصة على الصغر والزهور المزخرفة جدًا ، فمن الأفضل ترك براعم أو ثلاث براعم مزهرة. أو يمكنك الذهاب مباشرة للحصول على راوند نقي للزينة ، على سبيل المثال الراوند التاجي أو راوند الزينة السيبيري. يصل ارتفاع هذه المعمرة المزخرفة الرائعة إلى 200 سم وتتألق بزهرة حمراء جميلة من مايو إلى يوليو. كما أن أوراقها الخضراء في البداية ثم المحمر لاحقًا وبذور البذور لها قيمة زخرفية عالية.

أصناف شعبية

من بين 60 نوعًا أو نحو ذلك من هذا النبات النباتي ، هناك بعض الأصناف التي تحظى بشعبية خاصة. تحتوي الأصناف ذات القشرة الخضراء على الحموضة الأكثر. الراوند ذو اللحم الأخضر والجلد المحمر أكثر اعتدالًا. أحلى الأصناف ذات الجلد الأحمر واللحم الأحمر. أي نوع من هذه الخضار تختاره في النهاية هو مسألة ذوق شخصي.

الراوند الصالح للأكل "دم هولشتاينر"

تقريبا. السيقان التي يبلغ ارتفاعها 60 سم من هذه الكلاسيكية التي أثبتت كفاءتها ، متوسطة المدى ، شديدة التحمل ، تنبع من اللون الأحمر مع لون يغلب عليه اللون الأخضر إلى اللون الوردي. طعمها خفيف بشكل ملحوظ. إذا قطعت الأزهار ذات اللون الكريمي تمامًا ، فسيكون الحصاد أعلى في المقابل.

الروبارب "روزا" الصالحة للأكل

هذا الراوند الصالح للأكل هو أيضا منتج للغاية. يصل طول سيقانها إلى 40 سم ، ولحمها أخضر وجلدها محمر والأزهار كريمية اللون.

راوند الصالحة للأكل "جالوت"

من بين جميع نبات الراوند الصالح للأكل ، صنف جالوت هو عملاق حقيقي. يمكن أن يصل طول السيقان ذات اللون الأخضر المحمر لهذا الصنف عالي الإنتاجية إلى 90 سم. لديهم طعم قوي حامض قليلاً. يمكن أن تكون الأزهار ذات اللون الكريمي ملفتة للنظر في الحديقة. كما هو الحال مع جميع الأصناف ، فإن أفضل وقت للحصاد هو من أبريل إلى يونيو.

توت العليق راوند "فرامبوزين رود"

راوند التوت هذا ، المعروف أيضًا باسم راوند الورد ، يفاجئ بطعم مكثف وفاكهي وطازج. السيقان ذات بشرة حمراء ولحم أخضر. تفوح منها رائحة توت العليق وهي طرية جدًا بحيث يمكن أيضًا تناولها دون تقشير.

الروبارب الصالحة للأكل "عيد الحب الأحمر"

هذا الراوند هو سلالة من كندا ذات جلد أحمر ولحم أحمر. في الربيع الدافئ بشكل خاص ، قد تظل السيقان فاتحة اللون. بالمقارنة مع الأصناف الأخرى ، تظل السيقان صغيرة نسبيًا بطول 30 سم.

خاتمة

الراوند هو نوع من الخضار غير معتاد إلى حد ما ولكنه عطري للغاية ولذيذ. حتى لو كان أحدهما يفضل تصنيفها على أنها فاكهة ، فهذا لا ينتقص من فرديتها. أولئك الذين لا يستطيعون التعود على المذاق الخاص للراوند يمكنهم على الأقل الاستفادة من جاذبية أزهاره.

تعرف على المزيد حول نبات الراوند