حصاد السفرجل: متى تكون السفرجل جاهزة للحصاد؟

السفرجل (Cydonia oblonga) من غرب آسيا هو فاكهة ذات تقليد طويل جداً. لا يزال أجدادنا يقدرون هذه الفاكهة التي كانت تحظى بشعبية كبيرة في يوم من الأيام. اليوم هو خطأ من أنواع الفاكهة المنسية. الثمار حقيقية من جميع النواحي. يمكن استخدامها لاستحضار الجيلي اللذيذ والكومبوت وخبز السفرجل والعديد من الأطباق الأخرى. ومع ذلك ، فإن السفرجل ليست مناسبة للاستهلاك الخام.

التعرف على درجة نضج السفرجل

عادة ما تستغرق هذه الشجرة ما بين أربع وثماني سنوات لتؤتي ثمارها لأول مرة. لكن الانتظار الطويل يستحق ذلك بالتأكيد. بين مايو ويونيو ، يفتح السفرجل أزهاره الجميلة التي يصل حجمها إلى خمسة سنتيمترات ، وهي وحدها رائعة. تنمو الثمار منها بحلول أواخر الخريف. السفرجل تكون خضراء باهتة عندما تكون غير ناضجة.
تنضج عندما تتحول من الأصفر الباهت إلى الأصفر الغني والمكثف. اختفى الجلد الناعم من الثمار الناضجة ، يصبح الجلد أملسًا. حبات السفرجل الناضجة داكنة اللون. تشير الرائحة العطرية الواضحة أيضًا إلى فاكهة جاهزة للحصاد.

أفضل وقت حصاد

لا يصف وقت الحصاد بالضرورة متى تحتاج Cydonia oblonga إلى الحصاد ، بل يصف طول الفترة الزمنية التي يمكن حصادها. السفرجل هي من بين آخر ثمار السنة لأنها تنضج فقط في أواخر الخريف. يعتمد وقت الحصاد الصحيح على الصنف المعني والطقس وما إذا كانت ستتم معالجتها بعد الحصاد مباشرة أو تخزينها لفترة أطول من الوقت.

• يبدأ الحصاد عندما تكون الثمرة على وشك النضج الكامل
• حسب المنطقة والتنوع والمناخ ، من نهاية سبتمبر وحتى نهاية أكتوبر
• احصد في بعض الأحيان حتى نوفمبر
• يعتبر شهر أكتوبر شهر حصاد نموذجي للسفرجل
• في المناطق الأكثر اعتدالًا ، غالبًا ما يكون الحصاد ممكنًا في وقت مبكر من بداية شهر أكتوبر
• على سبيل المثال في Palatinate أو Baden-Württemberg أو في غرب بافاريا
• شريطة أن يتعاون الطقس
• عادة ما يكون وقت الحصاد في باقي أنحاء ألمانيا في منتصف أو نهاية أكتوبر
• كلما زاد الموقع شمالًا ، زاد الوقت الذي يستغرقه السفرجل لينضج
• يميل البرد إلى إبطائها
• السفرجل التي يمكن تخزينها ليست في وقت مبكر جدا ولا بعد فوات الأوان أو الحصاد ناضج جدا
• أفضل وقت للحصاد هو عندما يتغير لون الثمرة من الأخضر إلى الأصفر
• يمكن تخزينها في حالة النضج هذه لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر
• إذا تم حصادها حتى قبل ذلك ، لا يمكن أن تتطور الرائحة والطعم
• رائحة السفرجل النموذجية للفاكهة غير الناضجة غائبة ، حتى عند النضج

يمكن ترك الثمار التي سيتم معالجتها مباشرة بعد الحصاد على الشجرة أو الشجيرة تبقى حتى تنضج وأصفر ذهبي وتكون قد طورت رائحتها الكاملة ورائحة السفرجل النموذجية امتلاك. ومع ذلك ، لا ينبغي تفويت الوقت المناسب للحصاد ، لأنه إذا كانت السفرجل ناضجة جدًا ، فسوف تنمو يسقط البكتين في الفاكهة ، ويتحول لون اللب إلى اللون البني ويصبح الطعم والرائحة واضحين بعد. يجب حصاد الثمار الأخيرة قبل أن يهدد الصقيع الطويل الأمد.

حق الحصاد

يجب حصاد السفرجل Cydonia oblonga ونقله برفق قدر الإمكان. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب الكدمات والبقع الفاسدة التي تسبب فساد الثمار بسرعة أكبر. يمكن عادةً لف الثمار الناضجة بسهولة عن الشجرة. بالنسبة للسفرجل التي سيتم تخزينها ، من المهم حصادها مع سيقانها سليمة. يجب معالجة الفاكهة المصابة بالكدمات بأسرع ما يمكن ، تمامًا مثل الفاكهة المتساقطة.

اتركها لتنضج أثناء التخزين

في وقت الحصاد ، لم تنضج معظم الثمار بالكامل. ومع ذلك ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فسوف تستمر في النضج دون أي مشاكل. ومع ذلك ، يجب ترك الفاكهة السليمة فقط لتنضج.

• قم بتخزين الفاكهة المحصودة السليمة في مكان بارد
• على سبيل المثال في قبو أو سقيفة خالية من الصقيع
• كلما طالت مدة نضجها ، زادت حدة الرائحة
• تأكد من ظروف التخزين المثالية
• درجات حرارة التخزين المثلى بين صفر ودرجتين
• في درجات الحرارة هذه ، يمكن تخزين السفرجل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر
• كلما ارتفعت درجات الحرارة ، زادت سرعة تلف الثمار
• إذا تم تخزينها بطريقة دافئة ، قم بمعالجة الفاكهة في أسرع وقت ممكن
• لا تخزن السفرجل في المنطقة المجاورة مباشرة لأنواع الفاكهة الأخرى
• رائحة كثيفة من السفرجل ، يمكن نقلها بسهولة إلى البضائع المجاورة
• سوف يأخذ على طعم السفرجل
• لا تخزن السفرجل ملقاة فوق بعضها البعض
• ضعها بجانب بعضها البعض في صواني فواكه جيدة التهوية أو أوعية مماثلة
• يجب ألا تلمس الثمار بعضها البعض إن أمكن
• افحص السفرجل بانتظام بحثًا عن التلف أو البقع الفاسدة أثناء التخزين
• احرص دائمًا على فرز الفاكهة المصابة والتخلص منها على الفور

تعرف على المزيد حول تخزين الفاكهة