فاكهة البرسيمون أم فاكهة شارون؟

يعتبر الكاكي من الثمار الغريبة الموجودة في الموسم هنا ، خاصة في أشهر الشتاء. يتميز بشكل دائري يشبه الطماطم ، وهو مشابه أيضًا في لون خضروات الفاكهة. قد يكون من المربك العثور على ما يبدو أنه نفس الفاكهة في المتاجر مثل فاكهة الكاكي ، والبرسيمون ، وشارون. في الواقع ، إنها أصناف مختلفة يمكن تمييزها بسهولة بقليل من الممارسة.

البرسيمون أم شارون؟

يمكن العثور على الفاكهة البرتقالية الشبيهة بالطماطم على رفوف السوبر ماركت ، خاصة في الخريف والشتاء. لكن هل الأسماء المختلفة تشير حقًا إلى نفس الفاكهة؟ هنا يمكنك معرفة جميع الاختلافات بين فاكهة البرسيمون والبرسيمون وشارون.

البرسيمون

أصل فاكهة التوت هذه من وسط الصين. ينمو على الأشجار التي يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار وينتمي إلى عائلة خشب الأبنوس. اليوم يزرع بشكل رئيسي في اليابان وكوريا والصين. اعتمادًا على نوع الزراعة ، تكون الثمار برتقالية صفراء إلى حمراء اللون. هناك أيضًا اختلافات في محتوى العفص. هذه العفص تعطي الفاكهة غير الناضجة شعورًا بالفرو في الفم وطعمًا مرًا. كلما نضجت الثمرة ، قل محتوى التانين. الكاكي هو

النموذج البري الأصلي من جميع الأصناف المماثلة. عندما تنضج ثمار الكاكي تصبح طرية جدًا لدرجة أنها لا تستطيع البقاء على قيد الحياة في عمليات النقل الطويلة ، وهذا هو سبب بيعها في كثير من الأحيان غير ناضجة. مزيد من خصائص الكاكي:

• لون برتقالي محمر يشبه الطماطم
• يمكن الاستمتاع بها فقط عندما تنضج تمامًا
• يصبح اللب مثل الهلام
• القشر الصلب صالح للأكل ، لكنه لا يستهلك عادة
• الفاكهة مناسبة للملاعق
• يمتلك النوى
• الصنف في الغالب تيبو

تلميح: يمكن زراعة الكاكيس الحقيقي من البذور بنفسك ، ولكن اعتمادًا على الصنف ، فهي ليست مقاومة للصقيع.

البرسيمون

إنه ليس نوعًا منفصلاً ، ولكنه أ صنف من الكاكي. يزرع بشكل رئيسي في إسبانيا. يحتوي البرسيمون بشكل طبيعي على عدد أقل من العفص وبالتالي فهو صالح للأكل حتى لو لم ينضج تمامًا بعد. لا يتذوق اللب مثل المر وهو أحلى من طعم الكاكي. نظرًا لأن الوعاء ليس صلبًا ، فلا يمكن غلقه بالملعقة. بدلاً من ذلك ، يتم تناوله ببساطة مثل التفاح ؛ القشر صالح للأكل. يمكن التعرف عليه من خلال شكله المستطيل البيضاوي ذو اللون الأحمر الفاتح. غالبًا ما يتم حصاد البرسيمون عندما لا ينضج. من أجل تقليل محتوى التانين ، يتم إنضاجها بشكل مصطنع بمعالجتها بغاز الإيثيلين الناضج.

ملحوظة: يمكن تقطيع اللب المتين بسهولة إلى قطع. يجب إزالة قاعدة الزهرة فقط قبل الاستهلاك.

شارون

يأتي هذا الشكل المزروع من إسرائيل وسمي على اسم سهل شارون ، حيث لا يزال يزرع حتى اليوم. يزرع أيضًا في إسبانيا وإيطاليا وأمريكا الجنوبية. لا تحتوي على بذور ، ومثلها مثل البرسيمون ، فهي صالحة للأكل إذا لم تنضج بعد. لحمهم حلو جدًا وله القليل من التانين. طعم يذكرنا بطيخ السكر. كما أنه أقوى من البرسيمون ، وبالتالي يتمتع بعمر افتراضي أطول. شكل الثمرة مسطح وأصغر مقارنة بالبرسيمون. اللون مصفر أكثر من المحمر. يمكن أن يؤكل شارون بالقشر ، أو إذا لم يعجبك الطعم ، يمكنك تقشيره مثل التفاحة.

تلميحيمكن تخزين ثمار شارون غير الناضجة لمدة تصل إلى 5 أشهر ، وغالبًا ما يتم إحضارها إلى مرحلة النضج الكامل بشكل مصطنع.

نضج الثمار وفترة صلاحيتها

يمكن أن تنضج جميع أنواع الكاكي في المنزل. ومع ذلك ، يجب عدم وضعها في الثلاجة لهذا الغرض. في مكان دافئ في الغرفة يتطورون إلى ثمار ناضجة تمامًا في غضون أسبوع إلى أسبوعين. ومع ذلك ، بمجرد نضجها تمامًا ، لا يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة ويجب تخزينها في الثلاجة. ثم تستمر لمدة يومين في المتوسط ​​، في حالات استثنائية تصل إلى أربعة أيام. يمكن تجميد البرسيمون أو تجفيفه بسهولة. لا توجد فروق بين الأصناف الفردية من حيث المعالجة والاستخدام.

مكونات

نادرًا ما تختلف الكاكي وفاكهة شارون والبرسيمون في مكوناتها. جميع الأصناف الثلاثة صحية للغاية وتحتوي على الكثير من بيتا كاروتين وفيتامين سي. هذا ينطبق بشكل خاص على الثمار الناضجة تمامًا.