الفروق بين البرقوق والبرقوق

يعد البرقوق والدامسون من أشهر أنواع الفاكهة الألمانية. لكن أين الاختلاف؟

من الناحية النباتية ، ينتمي كل من البرقوق والسدود إلى عائلة الورد (الوردية). ومع ذلك ، فإن التمييز ليس دائمًا سهلاً ، لأن هذه سلالات فرعية أو أنواع مختلفة من الأنواع برقوق دومستيكا الأفعال. يمكن عبور هذه بسهولة مع بعضها البعض ، وهذا هو السبب في أن التحولات بين البرقوق والدامسون تكون سائلة.

البرقوق والدامسون: الأصل والأصل

برقوق دومستيكا-الأزهار لها تاريخ طويل في الزراعة. ومع ذلك ، لم يتم توضيح المصدر الدقيق للخوخ والسدود بشكل واضح. وفقًا للخبراء ، جاءت النباتات في الأصل من القوقاز وبلاد فارس ، حيث انتشرت إلى آسيا وأوروبا. ومع ذلك ، يشك باحثون آخرون في الأصل أكثر في الصين. أصل الثمار مثير للجدل أيضًا - من المفترض ، مع ذلك ، أن الأنواع هجينة طبيعية بينهما بطيئة (برونوس سبينوزا) و برقوق الكرز (برقوق cerasifera). رغم كل هذا ، فمن المؤكد أن الخوخ والسدود ، لما لهما من استخدامات عديدة لعب المذاق اللذيذ دورًا مهمًا في العديد من الثقافات والمأكولات حول العالم على مر القرون لقد لعبوا.

الاختلافات بين البرقوق والخوخ

البرقوق والدامسون نوعان فرعيان من برقوق دومستيكا. على الرغم من ارتباطهما الوثيق ، إلا أن هناك بعض الاختلافات.

ظهور دامسون والبرقوق

غالبًا ما يكون البرقوق أكبر حجمًا وأكثر تقريبًا من دامسون وله جلد ناعم. يختلف لون قشر البرقوق من الأصفر الفاتح إلى الأرجواني الغامق ، اعتمادًا على الصنف. يتحول لون اللب إلى أصفر إلى ذهبي ، ولكن يمكن أن يتحول أيضًا إلى اللون الأحمر في بعض المتغيرات. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من السهل عادةً فصل قوام الفاكهة الناعم عن اللب. علاوة على ذلك ، يحتوي البرقوق على ثلم طولي مميز ، والذي يشار إليه باسم التماس البطني.

من ناحية أخرى ، فإن البرقوق أصغر حجمًا وعادة ما يكون أطول من عرضه. لديهم بشرة داكنة مع طبقة شمعية بيضاء معروفة في الفن بالرائحة. يمكن أن يحتوي البرقوق الطازج أيضًا على هذه الطبقة ، ولكن غالبًا ليس بنفس وضوح البرقوق. في الأساس ، يتكون الغلاف عن طريق التكثيف على الشجرة ويحمي الفاكهة من الجفاف بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الرائحة مؤشرًا على النضارة ، لأنها تتضاءل مع التخزين لفترة أطول. عادة ما يكون لحم البرقوق صلبًا ، ويسهل فصله عن الحفرة وله لون ذهبي أكثر كثافة. الأخدود الطولي أقل وضوحًا في البرقوق.

هناك العديد من الأنواع المختلفة من البرقوق والدامسون ، والتي يمكن أن تختلف في اللون والشكل والحجم. لذلك من الصعب في كثير من الأحيان تحديد ما إذا كان البرقوق أم دامسون بمجرد النظر إليه.

الطعم

يتمتع كل من البرقوق والدامسون بمذاق حلو وغض ، والذي يعتمد أيضًا على التنوع ودرجة النضج. ومع ذلك ، هناك اختلافات طفيفة في الروائح بين نوعي الفاكهة:

• يتمتع البرقوق عمومًا بنكهة خفيفة وحلوة مع لمسة من الحموضة. عادة ما يكون لحم البرقوق أكثر نعومة وعصيرًا.
• غالبًا ما يكون البرقوق - على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السكر - أكثر حمضية قليلاً من البرقوق وبالتالي يكون طعمه أكثر كثافة. يكون اللحم أكثر صلابة قليلًا وأقل رطوبة.

ما هو القاسم المشترك بين البرقوق والخوخ؟

منذ البرقوق والخوخ نوع فرعي من برقوق دومستيكا كلاهما متشابه جدًا بشكل أساسي ولديهما الكثير من القواسم المشتركة:

1. الفوائد الصحية: يحتوي كل من البرقوق والدامسون على نسبة عالية من المكونات الصحية مثل الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
2. الاستخدام: كلا الثمار مثالية للاستهلاك الطازج أو للطبخ والخبز. من بين أشياء أخرى ، غالبًا ما يتم استخدامها لصنع المربى أو الكومبوت أو الفواكه المجففة.
3. الموسم: ينضج البرقوق والدامسون في نفس الوقت تقريبًا في أواخر الصيف أو أوائل الخريف ، اعتمادًا على التنوع والمناخ. تميل الأزهار إلى أن تبدو متشابهة جدًا وتظهر في نفس الوقت من العام في الربيع.
4. التخزين: يجب تخزين الثمار في أعلى درجة حرارة ممكنة ودرجات حرارة باردة فوق 0 درجة مئوية. الثلاجة ، على سبيل المثال ، مناسبة تمامًا لهذا الغرض. إذا لم تنضج الثمار بعد ، فيمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
5. الزراعة: يُزرع البرقوق أو السدود بطريقة مماثلة وتتطلب ظروف نمو مماثلة ، مثل التربة جيدة التصريف والري المنتظم. مثلك ازرع شجرة البرقوق، يمكنك معرفة ذلك في أحد مقالاتنا الخاصة.

لب الكثيرين برقوقالأنواع مناسبة للاستهلاك. ال البرقوق الدم (Prunus cerasifera) على سبيل المثال ، لذيذ جدا ، ولكن البذور بداخلها سامة ويجب عدم ابتلاعها. يمكنك معرفة المزيد من المعلومات في صورة نباتاتنا.