هناك الآلاف من أصناف التفاح في جميع أنحاء العالم والتي تختلف في الطعم والحجم وإنتاجية الحصاد، ولكن أيضًا في اللون. قمنا في هذه القائمة بتجميع 12 من أصناف التفاح الأخضر الأكثر شعبية في ألمانيا.
شيء صغير
- معظم أصناف التفاح الأخضر ذات درجات حمراء ناجمة عن الشمس
- طعمها حامض في الغالب
- تعتبر أصناف التفاح الأخضر الكبيرة ذات العوائد العالية والمنتظمة هي الأكثر شيوعًا
- مقسمة إلى أصناف الصيف والخريف والشتاء
جدول المحتويات
- أصناف التفاح الأخضر الصيفي
- أصناف التفاح الخريفي الأخضر
- أصناف التفاح الشتوي الأخضر
- الأسئلة المتداولة
أصناف التفاح الأخضر الصيفي
هيليوس
الضوء إلى اللون الأخضر المصفر مجموعة متنوعة من التفاح تحظى هيليوس بشعبية كبيرة باعتبارها فاكهة طازجة وتتميز بشكل خاص بمقاومتها العالية للأنواع النموذجية أمراض أشجار الفاكهة والآفات بالإضافة إلى قساوتها الشتوية الهائلة التي تصل إلى 35 درجة مئوية تحت الصفر.
- الحجم: صغير إلى متوسط
- الطعم: حلو، حمضي قليلا
- غلة المحاصيل: عالية
- الحصاد ونضج الأكل: أغسطس؛ في وقت مبكر إلى أواخر أغسطس
- مدة الصلاحية: سيئة، بحد أقصى ثلاثة أسابيع
تفاحة واضحة
من المحتمل أن يكون التفاح الشفاف ذو اللون الأصفر المخضر إلى الأخضر الفاتح هو الأكثر شهرة تفاحة الصيف ويقنع بحموضة لطيفة ولبه متوسط الصلابة. لسوء الحظ سوف يفعل حلوى التفاح ولكنها أيضًا تصبح ناعمة ودقيقة بسرعة.
- حجم متوسط
- الطعم: حامض، رائحة خفيفة
- غلة المحاصيل: عالية ومنتظمة
- نضج الحصاد والأكل: منتصف يوليو إلى أغسطس؛ منتصف إلى أواخر يوليو
- مدة الصلاحية: سيئة، حوالي أسبوعين
أصناف التفاح الخريفي الأخضر
رامبور جيرر
يعد هذا النوع من التفاح الأخضر ذو اللون الأحمر على الجانب المشمس مثالاً تقليديًا قويًا ومقاومًا للأمراض والآفات.
- الحجم: كبير
- الطعم: حلو حامض، زيادة طفيفة في الحموضة
- إنتاجية المحاصيل: عالية جدًا ومنتظمة
- وقت الحصاد والنضج: منتصف أكتوبر إلى أوائل نوفمبر؛ أكتوبر إلى ديسمبر
- مدة الصلاحية: سيئة، بحد أقصى ثلاثة أسابيع
غراهام اليوبيل أبل
تفاحة الخريف هذه هي واحدة من أكثر التفاحات أصناف التفاح القديمةوالتي تظهر باللون الأصفر والأخضر عندما تنضج للحصاد، مع ظهور اللون البرتقالي والأحمر في بعض الأحيان على الجانب المشمس. شجرة التفاح هذه لا تتكيف بشكل جيد مع الصقيع المتأخر.
- الحجم: أكبر من المتوسط
- النكهة: حلوة، عصير معتدلة
- غلة المحاصيل: عالية، متقلبة بانتظام
- النضج للحصاد والاستهلاك: منتصف سبتمبر إلى منتصف أكتوبر؛ سبتمبر إلى يناير
- مدة الصلاحية: متوسطة، والحد الأقصى حتى يناير
جاكوب ليبل
يعتبر Jakob Lebel ذو اللون الأصفر والأخضر أحد أنواع التفاح المزروعة القديمة والتي تقع تحت الشجيرات القوية النمو. التفاح ذو قوام رقيق وله رائحة فاكهية قوية.
مصدر: المستخدم: ماركوس هاغنلوشر, جاك ليبل، تم تحريره من بلانتوبيديا، سي سي بي-سا 3.0
- الحجم: متوسط إلى كبير
- الطعم: حلو وحامض، عطري للغاية
- العائد الحصاد: متوسط، إيقاع 2 سنة
- وقت الحصاد والنضج: منتصف أكتوبر إلى منتصف نوفمبر؛ أكتوبر إلى ديسمبر
- مدة الصلاحية: جيدة، تصل إلى ثلاثة أشهر، ولكنها تميل إلى الحفر
نصيحة: يتطلب صنف التفاح الأخضر "جاكوب ليبل" صنفًا من الملقحات. التفاحة الصافية مناسبة بشكل خاص لهذا الغرض.
أصناف التفاح الشتوي الأخضر
كسر التفاح
إن Gacksapfel عبارة عن مجموعة متنوعة برية خضراء محلية تمت تجربتها واختبارها وعصير للغاية مع رخامي محمر على الجانب المشمس. أنها تحظى بشعبية كبيرة للاستهلاك الطازج ومزيد من المعالجة، وخاصة لإنتاج النبيذ.
- حجم متوسط
- الذوق: العصير، الحامض
- إنتاجية المحاصيل: منخفضة ومرتفعة بالتناوب كل عامين
- وقت الحصاد والنضج: أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر؛ نوفمبر إلى أبريل
- مدة الصلاحية: جيدة جدًا، حتى أبريل
ذهبي لذيذ
يعد Golden Delicious باللونين الأخضر والأصفر كلاسيكيًا حقيقيًا. يُفضل هذا النوع من التفاح الأخضر لأنه مقرمش للغاية وعصير ومصدر كبير لحبوب اللقاح للحشرات، على الرغم من أنه عرضة قليلاً للجرب.
- الحجم: متوسط إلى كبير
- المذاق: حلو، رائحة اليانسون خفيفة، قليل الحموضة
- غلة المحاصيل: عالية ومنتظمة
- وقت الحصاد والنضج للاستهلاك: من سبتمبر إلى أكتوبر؛ أكتوبر إلى مارس
- مدة الصلاحية: جيدة، حتى مارس
الجدة سميث
يعد التفاح الشتوي Granny Smith ذو اللون الأخضر إلى الأصفر والأخضر واحدًا من أشهر أنواع التفاح أصناف التفاح الحامض. ومع ذلك، فهي تحتوي على الكثير من المكونات الصحية، واللحم الصلب، وقابلية منخفضة للإصابة بجرب التفاح.
- حجم متوسط
- الطعم: حلو، حموضة شديدة، منعش
- غلة المحاصيل: عالية ومنتظمة
- وقت الحصاد والنضج: أواخر أكتوبر إلى أوائل ديسمبر؛ يناير إلى منتصف أبريل
- مدة الصلاحية: تخزين ممتاز وطويل للرائحة
بوسكوب أخضر
هذا هو نوع من التفاح الأخضر راسخ وكبير النمو وهو مدرج في قائمة مقاومة جرب التفاح و سرطان شجرة الفاكهة هو في الأعلى. ولكن هناك حد أدنى من القابلية للإصابة باللفحة النارية وتعفن النواة.
- الحجم: كبير
- الطعم: عطري للغاية، حامض
- إنتاجية المحصول: متوسطة إلى عالية
- وقت الحصاد والنضج: منتصف أكتوبر إلى نوفمبر؛ ديسمبر إلى مارس
- مدة الصلاحية: جيدة، حتى مارس/أبريل
نصيحة: والبوسكوب الأخضر بسبب حموضته العالية التي تشبه النبيذ الجيد، مثالية للخبز مناسب.
جوناجولد
ال جوناجولد تظهر نفسها بلحم صلب وقشرة صفراء مخضرة عندما تصل إلى مرحلة نضج الحصاد، والتي يمكن أن تكون حمراء قليلاً على الجانب المعرض للشمس. يعد هذا النوع من التفاح الأخضر واحدًا من تلك الموجودة في القائمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من حبوب اللقاح، وهو أمر جيد لمرضى الحساسية ولكنه غير مناسب للعديد من الحشرات.
- حجم متوسط
- الطعم: حلو، حموضة منخفضة
- إنتاجية المحاصيل: مرتفعة ولكن غير منتظمة
- وقت الحصاد والنضج: من سبتمبر إلى أكتوبر؛ نوفمبر إلى مايو
- قابلية التخزين: ممتازة، من سبتمبر إلى مايو
أونتاريو
ذو قشرة خضراء مصفرة، ولحم كثير العصير، وهو أحد أصناف التفاح الأخضر القليلة في القائمة والتي تزدهر أيضًا في المناطق ذات الصقيع المتأخر. هذا النوع من التفاح الأخضر عرضة بسهولة للإصابة سرطان شجرة الفاكهة، ولهذا السبب ينبغي اتخاذ التدابير الاحترازية المناسبة.
- الحجم: كبير جداً
- الطعم: عطري للغاية، حامض
- إنتاجية المحصول: عالية مع ترقق سنوي
- وقت الحصاد والنضج: منتصف أكتوبر إلى منتصف نوفمبر؛ ديسمبر إلى مايو
- مدة الصلاحية: جيدة، حتى شهر مايو، شهرين على الأقل للحصول على الرائحة الكاملة بعد الحصاد
رامبور الشتاء الرايني
إن نبات الرامبور الشتوي الرايني ذو اللون الأصفر والأخضر المنقط قليلاً والمخطط باللون الأحمر يثير الإعجاب بلحمه القوي وسهولة الاستخدام المتعددة. إنه أحد أقدم أصناف التفاح في ألمانيا ولا يزال عرضة للإصابة بشكل طفيف العفن الفطري.
- الحجم: كبير إلى كبير جدًا
- الطعم: حلو جدًا، قليل الحموضة
- غلة المحاصيل: منخفضة وعالية بالتناوب
- وقت الحصاد والنضج: منتصف أكتوبر؛ ديسمبر إلى مايو
- مدة الصلاحية: جيدة، حتى مارس
الأسئلة المتداولة
بالمقارنة مع القشر الأخضر، فإن قشر التفاح الأحمر غني بشكل ملحوظ بمضادات الأكسدة، الحرة منها ربط الجذور وبالتالي يكون له تأثير إيجابي على الشيخوخة الطبيعية للجلد، ولكنه يعززها أيضًا السفن هي. غالبًا ما يحتوي التفاح الأحمر أيضًا على المزيد من الفيتامينات. ومع ذلك، فإن أصناف التفاح الأخضر، مثل تلك الموجودة في القائمة أعلاه، هي أيضًا صحية جدًا.
ذلك يعتمد على محتوى الفركتوز. من جدا أصناف حلوة، مثل Rheinische Winterrambur، يجب أن تأكل أقل من تلك الحامضة، على سبيل المثال. من حيث المبدأ يمكن القول أن تفاحتين في اليوم أكثر فائدة للجسم من الضرر.
بسبب حساسيته للضغط، يجب تخزين التفاح جنبًا إلى جنب ومن الأفضل أن يتم تخزينه في مكان بارد ومظلم. وفي حالة التخزين لفترة أطول ينصح بوضع ورق فويل فوقه، لأن ذلك يقوم بتجميع أول أكسيد الكربون المتصاعد وفي نفس الوقت يتم امتصاصه. انخفاض محتوى الأكسجين، مما يبطئ عملية الشيخوخة/النضج للتفاح المخزن وفترة التخزين ممتد. بالإضافة إلى ذلك يجب أن تكون هناك رطوبة عالية وتهوية جيدة لتجنب العفن والتعفن.
