قم بتخزين الفطر بشكل صحيح: بهذه الطريقة يظل طازجًا

جمع الفطر أمر ممتع. إذا عدت إلى المنزل بسلال كاملة، فأنت بحاجة إلى طرق لتخزين الفطر القابل للتلف. ما الذي يجب مراعاته؟

لاختيار الفطر

يمكنك التحقق من العمر الافتراضي لل الفطر التأثير بالفعل عند التجميع. يجب عليك ملاحظة ما يلي:

1. قم بتنظيف الفطر تقريبًا حيث تم العثور عليه.
2. انقل الفطر في سلة أو كيس مصنوع من قماش قطني قابل للتنفس.
3. في المنزل، قم بإزالة الفطر بعناية من الحاوية. ضع العينات على مناشف المطبخ أو الصحف.
4. تنظيف الفطر جيدا.

تخزينها في الثلاجة

يمكنك تخزين الفطر المنظف في الثلاجة في وعاء يسمح بمرور الهواء لفترة قصيرة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تخزين الفطر في كيس بلاستيكي. لكن الكيس الورقي مناسب تمامًا. من الأفضل وضع الفطر في حجرة الخضار.

يمكنك تخزين الفطر طوال الليل في قبو بارد. في الطقس الجاف، من الممكن أيضًا وضعها على الشرفة.

متانة:يومين

الفطر الجاف

إذا كنت فطر الغابة إذا كنت لا ترغب في تناولها في يوم أو يومين، فإن الأمر يستحق ذلك جاف للتخزين لفترة أطول. يمكن عمل ذلك في المجفف أو في الفرن أو بدلاً من ذلك على صينية مبطنة بورق المطبخ. يجب أيضًا تنظيف الفطر جيدًا قبل التجفيف.

تعليمات:

1. تنظيف الفطر جيدا. إزالة المناطق المتضررة ونقاط الضغط.
2. قطع الفطر.
3. ضعي شرائح الفطر على صينية مغطاة بالمناشف الورقية.
4. اقلب الفطر كل يومين إلى ثلاثة أيام.
5. بعد حوالي أسبوعين، ستكون شرائح الفطر جافة وجاهزة للتخزين.
6. املأ الفطر المجفف في مرطبانات قابلة للإغلاق. إذا كنت تحضر أطباق الطرائد أو تتذوق حساء الفطر، فيمكنك تناول الكمية المطلوبة.

يكون التجفيف أسرع على صينية مبطنة بورق الخبز في الفرن على درجة حرارة 60 درجة مئوية.

متانة: سنة إلى سنتين

تجميد الفطر

أسهل طريقة لتخزينه هي هذه تجميد. ومع ذلك، هذا فقط للأصناف الصلبة مثل الفطر بورسيني و الفطر مُستَحسَن. وتفقد الأصناف الأخرى اتساقها عند إذابتها. يصبحون طريين.

تعليمات:

1. تنظيف الفطر جيدا. لا تستخدمي الماء، بل استخدمي سكينًا وورق مطبخ وفرشاة ناعمة.
2. إزالة المناطق المتضررة.
3. قطع الفطر. يمكنك تجميد العينات الصغيرة دون تقطيعها.
4. ضع شرائح الفطر بعناية في حاويات تخزين الطعام أو أكياس الفريزر.

متانة: ثمانية أشهر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية

غلي الفطر

يمكن أيضًا غلي الفطر المجمع للتخزين واستهلاكه لاحقًا.

الاتجاهات:

1. تنظيف الفطر جيدا. لا تستخدمي الماء، بل استخدمي سكينًا وورق مطبخ وفرشاة ناعمة.
2. إزالة جميع المناطق المتضررة.
3. قطع الفطر إلى قطع. يمكنك طهي عينات صغيرة دون تقطيعها.
4. قم بتبييض ثمار الغابة لبضع دقائق.
5. ضعي الفطر في مرطبانات حفظ نظيفة. لاحظ التاريخ والتنوع.

متانة:سنة إلى سنتين

الأسئلة المتداولة