خطر الخلط مع بوليت الساحرة ذات الجذوع المتقشرة

يبدأ موسم بوليت الساحر المتقشر مبكرًا. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة الخلط بينه وبين الأنابيب السامة الأخرى في بعض الأحيان. لذلك ، يجب الانتباه إلى الخصائص الواضحة لتجنب الالتباس مع بوليت الساحرة ذات الجذوع المتقشرة.

ميزات لا لبس فيها

في معظم الحالات ، لا يمكن تحديد الفطر إلا بما لا يدع مجالاً للشك على أساس خصائص واضحة. لا يختلف الأمر مع فطر صانع الأحذية. إنه من أفضل أنواع الفطر الصالح للأكل ، حتى لو كان مظهره يوحي بغير ذلك. ومع ذلك ، فقط عند طهيها.

• القبعة مخملية ، معظمها بني داكن ، ونادراً ما تكون ذات لون زيتوني
• نصف كروي ، بالارض ، 4-20 سم
• التلوين الملحوظ بشكل خاص للأجسام الثمرية
• المسام (الجانب السفلي من القبعة) الأحمر الداكن والأزرق القوي عند الضغط
• لحم صلب ، صفار بيض أصفر ، أزرق - أسود عند الإصابة
• بعد مرور بعض الوقت يتحول إلى اللون الأصفر
• أنبوب أسفل أصفر ، أنابيب في قسم أصفر-أخضر ، لون زيتوني
• ساق بصلي 2-6 سم
• أصفر مائل للبني ، متدفق بدقة باللون الأحمر ، بدون نمط شبكي
• يتدفقون نحو القمة
• رائحة تشبه الفطر ، طعم معتدل عند طهيها
• السمية في الحالة الخام

نصيحة: إذا قمت بتبييض قشور الساحرة قبل الطهي ، فهي لذيذة بشكل خاص.

خطر الارتباك - doppelgangers الصالحة للأكل

بوليتوس الساحرة Dupains (Boletus dupainii)

• قبعة 4-12 سم ، الكرز الأحمر الدموي ، مقوسة ، ملطخة قليلاً
• لا يغير لون البشرة
• صلب ، أصفر ، أحمر تحت جلد الغطاء
• تلوين أزرق قوي عند القص
• أصفر ساق ، أحمر قرمزي من المركز إلى القاعدة ، قشاري ، بدون شبكة
• طرف الجذع مصفر ، قشاري ناعم
• انتفاخ الأنابيب ، برتقالي - أحمر ، أحمر ، تحولت إلى اللون الأزرق عند الضغط
• أسفل الأنبوب الأصفر
• رائحة محايدة ، طعم خفيف ، حلو قليلاً

بوليتوس الساحرة قصير الشبكة (Suillellus Mendax)

• قبعة 3-15 سم ، بني غامق ، زيتون بني ، رمادي بني ، نبيذ أحمر ، مخملي ، لزج
• نغمات حمراء هي السائدة
• اللون الأحمر أيضًا بين لحم القبعة والأنابيب
• اللحم أصفر ، يتحول إلى الأسود والأزرق
• ساق اللحم ، نبيذ أحمر ملون بشدة ، ضارب إلى الحمرة
• محمر ، بني محمر ، علامات شبكية بنية داكنة على الساق
• مع الفطر الصغير فقط في الجزء العلوي من الساق
• في وقت لاحق في النطاق المتوسط ​​إلى الأدنى
• الأنبوب السفلي البرتقالي والأحمر ، قابل للفصل بسهولة
• رائحة تشبه الفطر ، طعم خفيف

بوليتوس أسود وأزرق (Cyanoboletus pulverulentus)

• قبعة بعرض 3-12 سم ، كستنائي إلى بني محمر ، ونادرًا ما يكون بنيًا رماديًا
• جلد القبعة ملمس ناعم ، دهني عند البلل
• الأنابيب صفراء زاهية ، وتتحول إلى اللون الأزرق الكثيف عند لمسها
• ساق فوق الأصفر ، أغمق باتجاه القاعدة (أحمر-بني)
• اللحم أصفر قوي وسريع جدا إذا أصيب باللون الأسود والأزرق
• يتلاشى اللون بعد 30-60 دقيقة
• رائحة محايدة ، طعم خفيف ، معدني

نصيحة: حتى لو كان هذا الفطر يعتبر فطرًا صالحًا للأكل ، يُقال إنه يحتوي على كميات كبيرة من الزرنيخ المسرطنة.

صالح للأكل

بوليتوس بنفسجي أزرق مرقط (Boletus rhodopurpureus)

• قبعة 6-12 سم ، أرجواني - أحمر ، على شكل وسادة ، غير لامع ، جاف
• خلفية صفراء أو وردية ، سطح مزرق
• غالبًا ما تكون وردية أو صفراء زهرة الربيع أو زرقاء زاهية البقع المحببة
• اللحم أزرق فاتح ، كروم أصفر لاحقًا ، إسفنجي قديم
• ازرقاق بسرعة
• جذع مصفر مع شبكة ضاربة إلى الحمرة
• تلميح أصفر ، قاعدة حمراء بشكل متزايد
• زرقة قوية عند الضغط
• أنبوب أسفل أصفر ، نمت عليه
• صالحة للأكل فقط عند طهيها ، شديدة السمية عندما تكون نيئة

بوليتوس الساحرة صفراء القدمين (Neoboletus xanthopus)

• أندر بكثير من بوليت الساحرة ذات الجذوع المتقشرة
• قبعة 4-20 سم ، بيج إلى بني غامق
• درجات اللون الأصفر أكثر من الفطر الإسكافي
• أدق يتدفقون على المقبض
• أصفر اللحم ، زرقة على الفور
• أنبوبي أسفل أصفر ، منتفخ على الساق
• رائحة تشبه الفطر ، طعم معتدل ، خام غير متوافق

بوليتوس الساحرة السلس الجذعية (Suillellus queletii)

• قبعة سميكة ، بنية قرميدية مع نغمات برتقالية
• متماسكة لحم الليمون الأصفر
• جذع الليمون الأصفر مع قاعدة ضاربة إلى الحمرة
• بصلي الشكل ، كامل الجسم
• أنابيب الليمون إلى الأصفر الذهبي
• مع أفواه ناعمة حمراء برتقالية
• تغير اللون مع تقدم العمر
• الصبغ في جميع الأجزاء عند النزيف والطباعة
• السمية في الحالة الخام

بوليتوس الساحرة الشبكي (Suillellus luridus)

• قبعة 3-15 سم ، حسب الموقع فاتح ، داكن أو بني رمادي
• مخملي ، سطح مزرق
• لون أحمر بين الأنابيب ولحم القبعة
• اللحم أبيض مائل للصفرة ، أسود مائل للزرقة على الفور في حالة الإصابة
• أنابيب بظلال برتقالية حمراء مختلفة
• ساق بعلامات شبكة ضاربة إلى الحمرة إلى بنية اللون على خلفية صفراء
• القاعدة الجذعية أغمق وتتخللها نقاط ضاربة إلى الحمرة
• أنبوبي أحمر برتقالي إلى أحمر ، قابل للانفصال عن اللحم
• السمية في الحالة الخام
• عدم التوافق في الأشخاص الحساسين

بوليتوس أرجواني عنابي (Boletus rubrosanguineus)

• قبعة 5-20 سم ، رمادية فاتحة للفأرة عند الصغر ، ولاحقًا من الأحمر الوردي إلى الأحمر الأرجواني ، تومنتوز
• أغمق ، مركز الجرب
• صفار اللحم أصفر ، نبيذ أحمر عند قاعدة الساق
• أزرق شاحب ، يتلاشى بعد بضع ساعات
• الأنابيب من الأصفر إلى الزيتون ، وتتحول إلى اللون الأزرق عند لمسها
• ساق بصلي الشكل في البداية ، ممدود في وقت لاحق ، أسطواني تقريبا
• جلد الساق ذهبي إلى أصفر برتقالي
• مغطاة أعلاه بشبكة حمراء متداخلة
• خام سامة وغير متوافقة

غير صالح للأكل أو سام

بوليتوس الشيطان (بوليتس ساتاناس)

• قبعة خفيفة ، بيضاء أو رمادية ، سميكة على شكل وسادة ، 8-25 سم
• اللحم أبيض إلى أصفر قش ، وأزرق قليلاً عند القطع
• بصلي ، ساق قصير نسبيًا ، 6-12 سم
• في الجزء العلوي أصفر فاتح إلى علامات الشبكة المحمر
• نحو القاعدة أخف وزنا ، منتفخ ، ضارب إلى الحمرة
• قليلا الأخضر والأزرق عند الطباعة
• أنبوب أسفل أصفر ، عند الضغط ، تلوين مشابه
• سامةولكن لا تهدد الحياة

Caloboletus calopus

• قبعة يصل طولها إلى 20 سم
• سطح مغرة رمادي ومائج
• يبرز جلد القبعة من حافة القبعة
• أبيض اللحم عند الطباعة ، أزرق بشكل خفي
• ساق كثيف القدمين ولحم صلب ومغطى بشبكة شفافة
• أصفر قوي تجاه الغطاء ، قاعدة الساق حمراء
• أنابيب صفراء عند الضغط عليها باللون الأزرق
• تأثير سام ضعيف ، غير صالح للأكل

الأسئلة المتداولة