تأليب البرقوق ميرابيل: خدعة التنقر النهائية

عندما يتم حصاد برقوق ميرابيل ، يتطلع الكبار والأطفال إلى المذاق المميز للخوخ الأصفر بمجرد جمعه. مع استخداماتها العديدة ، تعد الثمار واحدة من المعالم البارزة في أواخر الصيف. يتم غليها وتحويلها إلى هريسة أو سماد أو تؤكل نيئة ، ولكن يجب أولاً تحريرها من اللب غير الصالح للأكل. لا يمكن بالضرورة حفر ثمار جنس Prunus ، لكن الحيلة التالية سهلة بشكل خاص.

أداة

Mirabelle plums (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) ، على عكس الأنواع الأخرى من البرقوق (bot. Prunus) يمكن إزالته دون أي مشاكل. لا يتم ربط اللب بقوة باللب ، مما يجعل التنقر أمرًا سهلاً بشكل خاص وبالتالي يتطلب القليل من العمل. كل ما تحتاجه لحجر البرقوق الأصفر هو الأداة الصحيحة:

• سكين الخضار أو الفاكهة
• لوح تقطيع
• وعاءين

عند اختيار السكين ، تأكد من وضعه في اليد بشكل مريح ولا ينزلق. على الرغم من أن قشر البرقوق الأصفر ليس ناعمًا ، إلا أنه يمكن أن ينزلق إذا لم تتمكن من الإمساك بالسكين بإحكام. يعد المقبض المريح ميزة خاصة مع الأيدي الكبيرة ، حيث لا ينبغي أن تكون الشفرة كبيرة جدًا. اشحذ السكين قبل الاستخدام لتسهيل المهمة.

الخوخ ميرابيل الحجر

الطريقة الأولى: السكين

يعتقد الكثير من الناس أنه من الصعب حجر الخوخ الميرابيل لأنهم ينتمون إلى نفس جنس الرحيق والخوخ والخوخ. هذه ليست بالضرورة أبسط ثمار ذات نواة ويمكن أن تكون محبطة على المدى الطويل ، خاصةً عندما تكون الثمار ناضجة جدًا. النضج يلعب أيضًا دورًا كبيرًا في إزالة النواة. يمكن أيضًا تقطيع الثمار المفرطة النضج باستخدام هذه الطريقة ، ولكن يمكن سحقها في هذه العملية ، والتي يجب الانتباه إليها. اتبع هذا الدليل:

1. ضع لوح التقطيع أمامك والوعائين على مقربة منك. اغسل الثمار الآن وجففها جيدًا. كلما زاد جفافها ، كان من الأسهل الإمساك بها.

2. خذ السكين وضعه في قاعدة المقبض. بعد ذلك ، قم بقطع المسافة البادئة الصغيرة التي تصنعها جميع أنواع Prunus أثناء الإثمار حتى تعود إلى قاعدة الساق. تحتاج إلى تشغيل السكين على طول القلب. ومع ذلك ، لا تستخدم الكثير من القوة لتجنب إتلافها.

3. بعد القطع ، خذ برقوق ميرابيل بكلتا يديك ولف النصفين عن بعضهما البعض. الآن اللب إما يسقط من تلقاء نفسه أو يكون في نصف واحد.

4. لإزالة الحجر ، ارفعه بحذر من جانب واحد بطرف السكين وقم بفكه. هذا يعني أنه يمكنك الحجر على البرقوق ميرابيل في أي وقت من الأوقات. ضع الثمار المنزوعة النوى في وعاء ، وضع الحجارة في الآخر ، للتخلص منها بعد ذلك.

تلميح: إذا كنت لا تريد أن تأكل خوخ ميرابيل نيئًا ، بل تغليها ، يمكنك بسهولة إزالة الفاكهة باستخدام محضر الطعام. ما عليك سوى إدخال شريحة لفطائر البطاطس في الماكينة ، واملأها بحفنة من خوخ ميرابيل وفي النهاية يسقط اللب المفروم في وعاء التجميع ، بينما تظل الحبوب على القرص ويمكن التخلص منها بسهولة مقدرة.

الطريقة 2: ستونر

مقارنة بالطريقة المذكورة أعلاه ، يمكنك جعل تأليب نفسك أسهل. بالإضافة إلى السكين البديل ، ما يسمى ب pitter البرقوق تقدم. هذا جهاز مطبخ يتم تشغيله يدويًا ، وله آلية الذي يقطع البرقوق قليلاً عند الحافة ثم اللب باستخدام القوة النقية إزالة. الميزة: يمكنك حجر كميات كبيرة من برقوق ميرابيل خلال فترة زمنية قصيرة. الأنواع التالية من الجهاز متاحة لك:

اليد ستونر

التأليب اليدوي هو البديل الكلاسيكي لأجهزة المطبخ. تتشابه في الحجم مع ملعقة الآيس كريم وتتكون من جزأين. يحتوي الجزء السفلي على شكل يتم فيه وضع برقوق ميرابيل والجزء العلوي به جهاز يستخدم لقص وتفكيك القلب. بعد وضع برقوق ميرابيل في القالب ، كل ما عليك فعله هو الضغط عليه لإغلاقه وسيسقط الحجر.

كومبينتستاينر

يتم تقديم Kombientsteiner بشكل أساسي للكرز والخوخ. لديها جهازان يعملان مثل آلة الحجارة اليدوية ولكنهما موجهان بشكل عمودي. باستخدام هذا البديل ، لا يتعين عليك الضغط على الرافعة لإغلاقها ، ولكن بدلاً من ذلك ، اضغط على الرافعة لأسفل ، مما يوفر الطاقة على المدى الطويل. وأفضل ما في الأمر أنه يمكن حفر الكرز في نفس الوقت.

يوصى باستخدام مزيلات الأحجار بشكل خاص إذا كنت تواجه مشاكل في القطع أو إذا كان عليك الذهاب بسرعة. حتى الأطفال يمكنهم بسهولة وأمان المساعدة في إزالة لب برقوق ميرابيل باستخدام جهاز المطبخ.

تحذير: خطر حدوث ارتباك

لا يمكن استخدام الإجراء المذكور أعلاه إذا كنت ترغب في لب فاكهة أخرى مماثلة بدلاً من برقوق ميرابيل. نحن نتحدث عن Prunus cerasifera ، والذي يختلف اختلافًا كبيرًا عن البرقوق mirabelle ، ولكنه يُعرف باسم الكرز البرقوق. كثير من الناس لا يستطيعون التمييز بين هذين النباتين ، على الرغم من أن برقوق الكرز يختلف اختلافًا كبيرًا عن برقوق ميرابيل:

• اللون: أصفر ، محمر ، أزرق
• المذاق: حامض ، لا معنى له ، حلو قليلاً فقط
• الجلد: ناعم
• وقت الحصاد: من نهاية يونيو إلى أغسطس
• فترة التزهير: مارس - ابريل

من أهم الفروق بين الجميع هو الجوهر. يرتبط هذا ارتباطًا وثيقًا بلب برقوق الكرز وعلى عكس Prunus domestica subsp. إزالة سوريا فقط مع الكثير من العمل. لذلك إذا كان لديك شجرة من جنس Prunus في حديقتك تزهر مبكرًا وتنتج ثمارًا ناعمة في الصيف ، فلديك برقوق الكرز. لا يبدأ حصاد الميرابيل حتى نهاية يوليو وبداية أغسطس ويستمر حتى نهاية سبتمبر إذا كانت الظروف جيدة.