سواء كنت تزرع الكركديه في الحديقة أو كنبات منزلي ، فإن الزهور رائعة ببساطة. هذا النبات ، الذي يأتي من آسيا ، ينتمي إلى عائلة الملوخية. أكثر من 500 نوع معروف. في ألمانيا ، يحظى صقر الورد بشعبية كبيرة باعتباره نباتًا منزليًا أو نباتًا حاوية ، كما أن صقر الحديقة يحظى بشعبية كبيرة في الزراعة الخارجية. ما هي الأزهار الصالحة للأكل وكيف يتم تحضيرها؟
زهور الكركديه الصالحة للأكل
تنتج أعشاب من الفصيلة الخبازية الحديثة زهورًا زخرفية على شكل قمع من الربيع إلى الخريف. تتوفر أصناف جديدة مع أزهار مزدوجة. الزهور الزخرفية من الكركديه ليست فقط لافتة للنظر ، وبعض الأصناف صالحة للأكل. يمكنك تناولها نيئة أو مطبوخة أو استخدامها لتزيين المشروبات والكعك والحلويات. يمكنك أيضًا نقع أزهار الخطمي في شراب للحفاظ عليها.
زهرة الكركديه الصينية (Hibiscus rosa-sinensis)
صقر الورد الصيني دائم الخضرة هو الزهرة الوطنية لماليزيا منذ عام 1960. يمكن رؤية زهرة الكركديه الحمراء على شعار الدولة. تُعرف في ألمانيا أيضًا باسم الوردة الصينية. الكركديه روزا سينينسيس ليست مناسبة للاستخدام في الهواء الطلق. تفضل موقعًا دافئًا ، ولكن لا يجب أن تتعرض لأشعة الشمس الحارقة. في الصيف يشعر أيضًا براحة كبيرة على الشرفة.
يمكن استخدام الزهور الرائعة والمزدوجة جزئيًا لتزيين الأطعمة والمشروبات وتناولها. تعتبر أزهار صقر الورد الصيني مضادة للالتهابات. يتم استخدامها في شكل مجفف لتحضير الشاي. زهور الصقور الوردية كثيفة اللون بشكل خاص. تستخدم هذه الخاصية لتلوين الأطباق.
- الزهور: أبيض ، أصفر ، برتقالي ، أحمر مع سداة حمراء وأسدية صفراء
- فترة التزهير: يونيو - أغسطس
- الارتفاع: يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر
- زراعة: نبات منزلي
- القص: قص في الشتاء لتحفيز الإزهار
- الموقع: دافئ ، رطب ، يعاد وضعه كل 3 سنوات
- Overwinter: في مكان محمي ومظلل في المنزل
نصيحة: تتطلب جميع أنواع الكركديه الكثير من الرطوبة. من الضروري منع التشبع بالمياه من خلال الصرف الجيد للمياه. يعتبر التشبع بالمياه السبب الأكثر شيوعًا لفشل الإزهار ، خاصة مع النباتات الداخلية.
كركديه (Hibiscus sabdariffa)
يُطلق على الكركدية أيضًا اسم الخطمي السوداني أو الملوخية الأفريقية. إنه أحد أنواع الكركديه البارزة من آسيا. في وطنهم ، تستخدم أزهار الكركديه في إنتاج الحلويات والمشروبات الكحولية وعصير الليمون. يمكن تحضير شاي لذيذ ومعزز للصحة من أزهاره بعد تجفيفه. الشاي المصنوع من أزهار الكركديه ينشط الدورة الدموية ، وله تأثير تجفيف ، ويمنع نزلات البرد ويساعد في إنقاص الوزن المطلوب.
في النساء اللواتي يعانين من انقطاع الطمث ، يتم استخدامه بنجاح ضد المزاج الاكتئابي. في السنغال ، يتم تقديم الشاي مثلجًا مع الكثير من السكر تحت اسم "Bissap". في ترينيداد ، يتم تحضير شراب من كركديه بالقرنفل والقرفة والسكر ، والذي يستخدم كأساس للعديد من الكوكتيلات والمشروبات الباردة.
- زهر: أحمر فاتح
- وقت الإزهار: أغسطس إلى سبتمبر
- ارتفاع: يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار
- زراعة: في ألمانيا فقط في الدفيئة
- موقع: دافئ ورطب
- يقطع: تقليص من نهاية مارس
- Overwinter: محمية في الدفيئة
الكركديه (الكركديه السريانيه)
يُعرف الكركديه ، المنتشر في الحدائق الألمانية ، أيضًا باسم الوردة الحلوة أو زهرة المهرجان. لقد تكيف هذا التنوع تمامًا مع مناخ أوروبا الوسطى ويفسدنا بأزهاره الرائعة بأقل قدر من العناية. الزهور ، التي يمكن أن يصل قطرها إلى 7 سم ، عادة ما يكون مركزها أحمر غامق.
صقور الصقور مثالية للزراعة في الأواني. يمكن استخدام زهور الكركديه السريانية لتزيين الكوكتيلات أو النبيذ الفوار. يمكنك أن تأكلها نيئة أو مطبوخة. إنها تجذب الانتباه على الحلويات!
- زهر: الأبيض والوردي والقرمزي والأزرق والبنفسجي والأحمر الداكن في المنتصف
- وقت الإزهار: من يوليو إلى سبتمبر
- ارتفاع: يصل ارتفاعه إلى 4 أمتار
- زراعة: في الهواء الطلق أو كمصنع حاويات
- موقع: دافئ ورطب
- يقطع: التعليمية أو تقليم الحفظ في الربيع
- Overwinter: في الهواء الطلق ، حماية الجذور بطبقة من الفرشاة أو الفرشاة
مارش مارشميلو (كركديه موسشوتو)
تلميح حقيقي من الداخل بين هواة الحدائق في ألمانيا هو لحم المستنقع ، الكركديه moscheutos. بأزهارها الضخمة ، التي يمكن أن يصل قطرها إلى 30 سم ، يطلق عليها أيضًا اسم الكركديه العملاق. يشعر النبات الذي ينمو كثيف أنه في المنزل في الحديقة تحت أشعة الشمس الساطعة. يحتاج الكركديه العملاق إلى تربة غنية بالمغذيات.
يمكنك أن تأكل الزهور الجميلة ، وتستخدمها لتكرير السلطة أو تجفيفها لصنع الشاي. سلطة مع زهور الكركديه تبدو رائعة وصحية للغاية بسبب نسبة فيتامين سي العالية.
- ألوان الزهور: الأبيض والوردي والأحمر
- وقت الإزهار: من يوليو إلى أكتوبر
- ارتفاع: يصل ارتفاعه إلى مترين
- زراعة: مصنع خارجي أو حاوية
- موقع: مشمس جدا ودافئ ورطب
- أرجع للخلف - قلص: في أواخر الخريف
- أرضية: غني بالدبال
- Overwinter: في الهواء الطلق مع حماية الشتاء
اصنع شاي الكركديه
يمكن الاستمتاع بالشاي المصنوع من أزهار الكركديه نقيًا أو ممزوجًا بوركين الورد ، باردًا أو ساخنًا. المحتوى العالي من فيتامين سي يجعل الزهور غذاء خارق حقيقي. مع الطعم الحامض ، شاي زهرة الكركديه منعش للغاية.
تعليمات
- ضع الزهور على مناشف ورقية وجففها
- يتحول عدة مرات
- تخزينها مغلقة وجافة في برطمانات
- صب الماء المغلي على حفنة من الزهور المجففة
- اتركه منقوعًا لمدة 6 إلى 8 دقائق
- استمتع بها ساخنة أو باردة
ملحوظة: استخدم فقط زهور النباتات غير البخاخة لصنع الشاي والشراب والسلطة أو للتزيين.
اصنع شراب زهرة الكركديه
يمكنك صنع شراب زهرة الكركديه بنفسك بجهد قليل. مع كمية صغيرة من الشراب سكب مع الماء ، يمكنك الحصول على مشروب منعش في أي وقت. يمكن تكرير الكوكتيلات اللذيذة أو النبيذ الفوار ببضع رشات من شراب زهرة الكركديه.
تعليمات تناول 350 مليلترًا من الشراب:
- احضر 0.5 لتر من الماء ليغلي
- أضف 20 جرامًا من أزهار الكركديه المجففة ، وقطع الليمون ، و 150 جرامًا من شراب السكر
- اتركي الخليط يغلي لفترة وجيزة
- اتركه منقوعًا لمدة 24 ساعة
- يتبل بالقرنفل أو القرفة
- سلالة من خلال قطعة قماش
- املأ الزجاجات الصغيرة باستخدام قمع
يعتبر شراب زهرة الكركديه الأحمر الداكن هدية رائعة عند ملئه في زجاجات زينة. إذا كنت ترغب في وضع أزهار الكركديه الطازجة في الشراب ، فعليك استخدام برطمانات صغيرة بدلاً من الزجاجات حتى لا تتلف الأزهار. كما أنه مزخرف للغاية إذا وضعت زهرة الكركديه في شراب بلسان خفيف.
نصيحة: الجن والمنشط مع زهرة الكركديه في الزجاج هو حقا ملفت للنظر. يستفيد المشروب من الطعم الحامض واللون الأحمر الخفيف.
سلطة مع زهور الكركديه
في السلطة يمكنك استخدام أزهار الكركديه مثل الخس. الفكرة الرائعة ليست فقط مزج الخس مع الزهور المقطعة ، ولكن أيضًا لتقديم الخس في أزهار الكركديه العملاقة.
تعليمات
- تحضير سلطة من خضروات الحديقة حسب الرغبة
- نقطع أزهار الكركديه الطازجة إلى شرائح ، ونضيفها
- ضع زهرة الكركديه العملاقة في وعاء زجاجي مسطح
- تصب في السلطة
تزيين الكعك بزهور الكركديه
تزيين الكيك بالزهور الصالحة للأكل فكرة رائعة لأي مضيف يبحث عن مفاجأة. فطائر كوارك مناسبة بشكل خاص.
تعليمات
- اغسل الزهور
- جفف بعناية بورق المطبخ
- ضع فوق الكعكة
- احفظه في الثلاجة
ملحوظة: "الكثير يساعد كثيرا" ، هذه الحكمة لا تنطبق عند تزيين الكيك والحلويات بأزهار الكركديه. حتى زهرة واحدة في المنتصف تجذب انتباه الجميع.