كيف ينمو الزنجبيل؟ أين نمت؟ معلومات عن زراعة الزنجبيل

تُعرف درنة الزنجبيل لدى معظم الناس بأنها توابل المطبخ. له مذاق عطري حاد ويعطي العديد من الأطباق لمسة غريبة. أصولها غريبة أيضًا. ينمو نبات الزنجبيل في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. ومع ذلك ، فإن المنزل الأصلي لـ Zingiber officinale لم يعد معروفًا على وجه اليقين. يزرع الزنجبيل اليوم في العديد من البلدان حول العالم ، بما في ذلك فرنسا وأستراليا.

نبات الزنجبيل

نمو

الزنجبيل (الاسم النباتي Zingiber officinale) ينمو كعشب معمر معمر. تنبثق الأوراق من جذمور. تستخدم هذه الدرنة في الطبخ أو كعلاج. نباتات الزنجبيل لها سيقان سميكة وأوراق طويلة وتشبه القصب. يصل ارتفاع توابل المطبخ إلى 50 - 150 سم. تنشأ النورات أيضًا مباشرة من جذور الزنجبيل. بطول 25 سم ، يبقى جذع الزهرة أصغر من الأوراق الطويلة. تنمو عدة أزهار حمراء أو صفراء أو أرجوانية صغيرة في شكل زهرة تشبه الحجم.
نباتات الزنجبيل ليست دائمة الخضرة. بعد فترة النمو ، تموت الأوراق وتبدأ مرحلة الخمول. يستخدم النبات مواد التخزين في الجذمور للبقاء على قيد الحياة.

عمليه الضرب

تشكل درنة الزنجبيل قطعًا جديدة باستمرار ، ويمكن بعد ذلك ضرب النبات بتقسيم جذمور. تتشكل البذور على الأزهار ، لكنها بالكاد تلعب دورًا في التكاثر التجاري.

زراعة تجارية

تتم زراعة الزنجبيل في البلدان النامية المعنية في مزارع ضخمة في بعض الأحيان. بالنسبة للمطبخ ، يتم حصادها لأول مرة بعد بضعة أشهر. ثم لا يزال الجذمور شابًا ورقيقًا. يمكن استخدام بصيلات الزنجبيل طازجة أو تباع. الزنجبيل المتبل ، الذي يجفف ويطحن ، يتم حصاده فقط في نهاية موسم النمو. في هذا الوقت ، تموت الأوراق. على الرغم من وجود آلات حصاد للزنجبيل ، إلا أن الزراعة والحصاد لا يزالان يتم يدويًا.

زراعة الزنجبيل في الحديقة

في وطنه ، تزرع نباتات الزنجبيل مباشرة في الحدائق ، مثل البطاطس في بلادنا. يتم إحضار القطع الجذرية إلى الأرض بمسافة مقابلة. يحبها النبات دافئًا ورطبًا ، ومع العناية الجيدة ، يترك أوراقه وأزهاره بسرعة. بينما ينمو المعمر فوق الأرض ، يشكل الجذمور أجزاء جديدة في الأرض. ينتشر عموديًا فقط وسرعان ما يشبه قرون الغزلان. يمكن حفر جذور الزنجبيل طازجة واستخدامها مباشرة في المطبخ أو حفظها لاستخدامها لاحقًا.

الأصل

يُعتقد أن نباتات الزنجبيل تأتي في الأصل من إندونيسيا أو سريلانكا. ومع ذلك ، منذ أن عرفت التوابل في الطب والمطبخ منذ آلاف السنين ، انتشرت النباتات المعمرة في جميع أنحاء العالم. جاء الزنجبيل إلى أوروبا عبر الصين والهند. إنه معروف هنا منذ العصور القديمة. في 16. في القرن التاسع عشر ، جلب الإسبان لمبات الزنجبيل إلى العالم الجديد ، حيث وجد ظروفًا مثالية بسبب المناخ المناسب. تشكلت أنواع جديدة من الزنجبيل في جامايكا والبرازيل ولاحقًا في أستراليا أيضًا.

المناطق المتنامية الرئيسية اليوم

يزرع الزنجبيل بنجاح في العديد من البلدان في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. أكبر مصدر هو الصين بينما الهند هي أكبر منتج. ومع ذلك ، في الهند ، يستخدم الزنجبيل الذي يزرع بشكل أساسي نفسه. في بلدان مثل أستراليا وجامايكا والبرازيل وتايلاند ، تزرع الأصناف الإقليمية. تختلف الأنواع الفردية من الزنجبيل في الحجم ومحتوى الألياف في الدرنة ، كما يمكن أن تختلف الحدة والرائحة.

أصناف الزنجبيل:

• أستراليا: درنة ليفية ، طعم خفيف
• البرازيل: درنات كبيرة منتجة للغاية
• جزر فيجي: درنة ليست غنية جدًا بالألياف ، وتحتوي على نسبة عالية من الرطوبة
• الهند: درنات ذات حلاوة طفيفة ورائحة تذكرنا بالليمون
• جامايكا: رائحة مكثفة بشكل خاص
• نيجيريا: حار جدًا ، لكن ليس عطريًا جدًا

الخصوصيات

نظرًا لأن زراعة نباتات الزنجبيل سهلة للغاية ، فمن الممكن أيضًا معنا على حافة النافذة أو في الحديقة الصيفية. كل ما عليك فعله هو لصق درنة الزنجبيل المشتراة بعيون متعددة في التربة والحفاظ عليها رطبة. ستنبت الأوراق الأولى قريبًا. يجب أن يكون الموقع دافئًا ومشمسًا. نظرًا لأن النبات ليس شديد التحمل ، يمكن حصاده في الخريف أو فصل الشتاء في الداخل.
في النمسا في بورغنلاند توجد سلسلة من التجارب حول الزراعة التجارية لشجيرات الزنجبيل. ومع ذلك ، ليس من المؤكد بعد ما إذا كان الجو سيكون دافئًا بدرجة كافية في الخريف لتنضج النباتات.