لذا افعلها بشكل صحيح

الفلفل الرقيق اللحم يجف مع الهواء

في المناخ الجاف باستمرار ، يتبخر جزء كبير من المياه المخزنة. تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا ببطء شديد ، مما يحافظ على الفلفل لفترة طويلة. بدون مزيد من المساعدة ، لا تنجح هذه الممارسة إلا مع الفاكهة ذات اللحم الرقيق.

• آجي أماريلو
• حريف
• Chiltepin
• أحمر هولندي
• فتالي براون
• نجم يانع
• صاروخ أحمر
• التنين التايلاندي
• تاباسكو

احفظ الفلفل الحار بإبرة وخيط

يكون التجفيف أكثر ملاءمة إذا سحبت خيطًا عبر سيقان الكبسولات وعلقت كل شيء. ثم يتدلى الفلفل في الهواء ، مثل الغسيل على حبل.

الموقع المثالي في مكان دافئ وجيد التهوية. هناك يمكن أن يكون شبه مظلل إلى مظلل. تكتمل العملية بعد حوالي 3 إلى 6 أسابيع. أهم مقدمة للفلفل الحار المجفف هي الحماية المطلقة من الرطوبة.

ريسترا الزخرفية - الطريقة المكسيكية لتجفيف الفلفل الحار

هل لاحظت الفلفل الحار الرائع على جدران المنزل أثناء إجازتك في المكسيك أو المجر؟ كيف تستحضر زخرفة الجدار الحادة الخاصة بك من حصادك:

• قم بتوصيل 3 حبات من الفلفل بالسيقان بقطعة من خيط الخياطة
• اسحب الخيط بين جرابين وشد في حلقة
• اربط حزمًا أخرى من ثلاثة فلفل أو فلفل فردي في هذا الخيط على مسافة طول الكبسولة

الآن قم بتوصيل قطعة طويلة من الخيط القوي بقضيب ستارة أو مقبض خزانة قبل المتابعة. اربط قطعة من الخشب أو الفلين في الطرف السفلي.

• بدءًا من الجزء السفلي ، قم بتجديل حزم الفلفل معًا مثل جديلة
• الحبل المستقر يشكل حبلا مضفرا
• يشكل الخصلان الآخران سيقان فلفل حار لكل منهما
• في النهاية ، تقف جميع القرون بالقرب من بعضها البعض وتشير بأطرافها إلى الخارج

تدخل الفلفل الحار السميك في المجفف

لم يتم تهيئة الظروف المناخية المحلية لتجفيف الفلفل الضخم. في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى القليل من الدعم الفني. أثبتت مجففات خاصة قيمتها.

تعمل الاجهزة بسخان كهربائي ومروحة. يتدفق الهواء الساخن عبر صواني الغربال مع الفلفل المنتشر. اعتمادًا على الأداء والمعدات ، يمكن أن يستغرق التجفيف ما يصل إلى 8 ساعات.

يوصى بتثبيت جهاز ضبط الوقت. على أي حال ، يجب أن تستمر في عملية التجفيف عين احتفظ. القرون المجففة بشكل صحيح لا تزال مطاطية إلى حد ما. أخيرًا ، اترك الفلفل الحار يبرد وضعه في وعاء محكم الغلق.

في حالة عدم وجود مجفف ، يتولى الفرن دوره

بالنسبة لهواة الحدائق ، لا يستحق الأمر دائمًا الاستثمار في مجفف. من بين الحين والآخر أصنافه المفضلة ترغب في الحفاظ عليها ، استخدم الفرن للقيام بذلك.

• اغسل الفلفل الحار تحت الماء الجاري
• قطع الساق من كل جراب
• اقطع الثمرة إلى النصف طولًا
• تُبطن صينية الفرن بورق الخبز وتُوزّع الفلفل فوقها
• عند 75 درجة تقريبًا. يجف لمدة 6 ساعات

إذا كنت تريد التجفيف في دورة خفيفة ، تبقى القرون في الفرن لمدة 4 ساعات. ثم يمكنك أن تمتص أشعة الشمس ليوم واحد في الهواء الطلق. في اليوم الثالث تستمر العملية في الفرن لمدة 3 ساعات.

يتم تجفيف هذه الأصناف من الفلفل الحار فقط بمساعدة آلة

• التفاح الحلو بيمينتو
• الكاريبي الأحمر
• قنبلة الكرز
• الهالبينو المبكر
• مهرجان
• هابانيرو
• ريو غراندي
• بوبلانو
• بابريكا سوبريم
• بوت جولوكيا
• سانتا في غراندي
• سكوتش بونيه
• تيبورون

فقط النخبة مناسب للتجفيف

تقدم الفلفل الحار أحيانًا البستانيين مع البقع الداكنة وتغير اللون. المربون ذوو الخبرة يعرفون أن هذا ليس واحدًا الإصابة بالأمراض أو الآفات الأفعال. بدلاً من ذلك ، يتم التعبير عن تغيرات الصبغة الطبيعية تمامًا بهذه الطريقة. هذه الفلفل مناسبة تمامًا للاستهلاك.

ومع ذلك ، لا مكان لهم في المجفف أو الفرن. لا تجف الفلفل الحار إلا لأعلى جودة إذا كانت خالية من العيوب. هذا يعني أنه تمت إزالة السيقان أيضًا وتم تنظيف كل جراب فردي بعناية.

نصائح وخدع

بالطبع ، لا يجب أن تجفف الفلفل مثل هذا. قام عشاق الفلفل الحار مؤخرًا بوضع كيلوغرام واحد من القرون في الميكروويف لتجفيفها. كانت لهذه الخطة عواقب وخيمة. هرب جميع سكان المنزل وأعين دامعة ، فيما جاءت فرقة الإطفاء مزودة بواقٍ للتنفس. لا يمكن السيطرة على الرائحة النفاذة إلا من خلال مراوح عالية الأداء. فاتورة عملية الإنقاذ جلبت الدموع إلى مجفف الفلفل الحار بدوره.