هذه هي الطريقة التي تعمل بها في الفرن أو في الهواء

اصنع التمر المجفف

يقلل التجفيف من محتوى الماء في الثمار ، والتي تكون بحجم حبة البرقوق عند الحصاد ، إلى عشرين بالمائة.

التمر الجاف في الشمس

بعد أن يتم جمع التمور الناضجة ، يتم وضعها تقليديًا على الأرض في البلدان المنتجة وتجفيفها في الشمس. ينجح ذلك ، بشرط أن يكون الطقس لطيفًا ودافئًا ، حتى في خطوط العرض لدينا:

1. اغسل التمر لفترة وجيزة تحت الماء الجاري.
2. ضع في الشمس على رف سلكي.
3. يتم تجفيف الثمار عندما يكون لها جلد باهت ومتجعد إلى حد ما وفي نفس الوقت يكون لبها ناعم ودسم.

جفف التمر في الفرن أو في مجفف

إذا اخترت هذا الخيار ، يجب أن تتأكد من أن درجة الحرارة صحيحة. إذا جففت الثمرة ساخنة جدًا ، فسوف يتصلب القشر الخارجي قبل أن تتبخر الرطوبة الداخلية.

• يتم غسل التمور الطازجة والرائعة بعناية.
• درجة الحرارة المثالية بين 50 و 55 درجة.
• وقت التجفيف حوالي 26 ساعة. يعتمد ذلك على حجم وسمك الثمرة. لذلك يجب عليك التحقق مرارًا وتكرارًا مما إذا كان التمور قد جفت بالفعل بشكل كافٍ.

ما هي مدة الاحتفاظ بالتمور المجففة؟

بسبب نسبة السكر العالية ، تبقى الفواكه المجففة لمدة عام على الأقل. بعد ذلك ، يبدأ السكر في التبلور وتهدأ الرائحة.

قم بتخزين التمور بشكل صحيح

نضارة يجب تخزين التمور في مكان بارد إرادة. يجب ألا تغلف الثمار بالبلاستيك تحت أي ظرف من الظروف ، لأنها سوف تفسد بسرعة. للتخزين ، من الأفضل وضع الفواكه المجففة في صندوق من الورق المقوى منفذ للهواء.