اكشط اللب
قم بتقطيع جراب الفانيليا مرة واحدة بالطول حتى تتمكن من فتحه. في الداخل توجد البذور المحاطة بمادة زيتية. هذا يجعل لب الفانيليا يشبه العجينة السوداء. خذ سكين المطبخ واكشط كتلة البذور جيدًا من القرون. يمكن استخدامه لتذوق البودينغ والحلويات الأخرى لاحتوائه على أكبر تركيز من الفانيلين.
اقرأ أيضا
- كيفية طحن الفلفل الحار
- هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها طحن المكسرات
- كيف يمكنك طحن البندق؟
استخدام الكبسولة
ليس عليك التخلص من فاكهة الفانيليا الفارغة لأنها تحتوي على رائحة قوية من الفانيليا. قم بغليها مباشرة في الحليب لتخفيف الطعم. خيار آخر هو التجفيف بحيث يفقد القماش السوائل ويسهل طحنه.
جفف برفق الفانيليا:
- سخني الفرن إلى 50 درجة
- ضع حبات الفاكهة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز
- ضعيها في الفرن وضعي سكينًا في الباب
تجف أنسجة الفاكهة تمامًا إذا كان من السهل كسرها بيدك. يستغرق هذا النوع من التجفيف اللطيف عدة ساعات. من المحتمل ارتفاع درجات الحرارة بالتزامن مع أوقات أقصر ، ولكنها تزيد من خطر الإصابة بحروق وتتسبب بسرعة في مذاق مرير.
نصائح
عندما تغلي ثمرة الفانيليا ، يمكنك شطفها بالماء الساخن وتجفيفها واستخدامها مرة أخرى. النسيج عطري للغاية ويوفر دائمًا طعم الفانيليا الفاخر.
نكهة السكر
تنتج أنصاف القرون الطازجة والمفرومة ناعماً سكر الفانيليا الحلو إذا وضعته مع السكر في جرة لولبية لمدة أسبوع على الأقل. يمكنك بعد ذلك تقطيعها في محضر الطعام أو إزالة قطع الكبسولة وطحنها بشكل منفصل.
طحن
من أجل إنتاج المسحوق أثناء المعالجة الإضافية ، يجب أن يكون القماش جافًا تمامًا. تتم معالجة البقايا المحضرة في مسحوق الفانيليا في مطحنة التوابل أو القهوة. تعمل الخلاطات والمروحيات التي تعمل بالكهرباء بنفس الفعالية. من الأفضل الاحتفاظ بالرائحة في أوعية محكمة الغلق في الأماكن المظلمة والجافة.