نصائح للاستخدام والمعالجة

مذاق عشبة الليمون أفضل ما يتم حصاده حديثًا

لم يعد عشبة الليمون غريبة غير معروفة ويمكنك الحصول على الأعشاب الطازجة في كل سوبر ماركت جيد التجهيز. في المتاجر الآسيوية ، يمكنك شراء عشبة الليمون المجمدة تحت اسم Sereh. كما يتم تقديم عشب الليمون المجفف هنا. ومع ذلك ، نظرًا لأن عشبة الليمون تفقد الكثير من رائحتها الحارة والليمونية أثناء عملية التجفيف ، فإننا نوصي باستخدامها طازجة أو سلع مجمدة. عشبة الليمون ، التي تزرعها في المنزل وتكون طازجة فقط قبل تحضير الطعام ، لذيذة بشكل خاص إلى الحصاد.

استخدم في المطبخ

على الرغم من أن جميع أجزاء نبات العشب صالحة للأكل وغير سامة ، إلا أن الأجزاء البيضاء والمصابيح السفلية من السيقان تستخدم فقط في الطهي. قم بإزالة الأوراق الخارجية الليفية جدًا من كتلة الأوراق وقطع الأجزاء الخضراء الداكنة قبل التحضير.

ثم اقطع البصلة والأجزاء البيضاء من الورقة إلى حلقات رفيعة جدًا. استخدم سكينًا حادًا جدًا لهذا العمل رأى الأسنان، لأن عشبة الليمون صعبة للغاية. اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية ، يمكنك أيضًا استخدام ملاط ​​لطحن شرائح عشب الليمون.

قم دائمًا بطهي عشبة الليمون أيضًا

ينمو عشب الليمون الصالح للأكل فقط رائحته الكاملة عند طهيه لفترة طويلة. تقوم ربات البيوت الآسيويات بكسر السيقان التي تم حصادها حديثًا عدة مرات وإضافتها مباشرة إلى الطعام. هذا له ميزة أنه يمكنك نخل السيقان القاسية من الطبق عند التقديم ولا تضطر إلى مضغ نشارة عشبة الليمون الصغيرة. للتأكد من تسرب جميع الزيوت العطرية ، نوصيك أيضًا بضغط السيقان المفتوحة بالجزء الخلفي من السكين أو بمكواة مسطحة.

غير معروف: عشب الليمون هو دواء طبيعي معتدل

أجزاء الأوراق الخضراء من الليمون جيدة جدًا بحيث لا يمكن التخلص منها. يمكنك تحضير شاي الليمون اللذيذ من السيقان المطحونة. مبرد جيدًا ، الشراب منعش في أيام الصيف الحارة. يعتبر هذا الشاي أيضًا علاجًا منزليًا جيدًا جدًا لأمراض الجهاز الهضمي الصيفية ، لأنه يحتوي على تأثير مضاد للتشنج ومسكن ومضاد للميكروبات.

نصائح وخدع

تتناسب رائحة الليمون تمامًا مع الأطباق الألمانية التقليدية. على سبيل المثال ، يحصل حساء اليقطين في الخريف على لمسة آسيوية حامضة لطيفة مع عدد قليل من سيقان الليمون التي يتم طهيها في نفس الوقت.

SKb