كيفية تخزينه بشكل صحيح

احصد كرنب بروكسل بشكل صحيح

اعتبارًا من سبتمبر فصاعدًا ، تصل الزهيرات الأولى من براعم بروكسل إلى حجم محترم بحيث تكون جاهزة للحصاد. احصد دائمًا ساق الملفوف من الأسفل: التقط الورود بحجم كرة تنس الطاولة ، بينما يُسمح للورود الأصغر أعلاه بالاستمرار في النمو. بعد أيام قليلة يمكنك قطف البتلات الأكبر حجمًا في حصاد إضافي والاستمرار في قطفها حتى يتم حصاد الساق بالكامل.
بهذه الطريقة ، يمكنك حصاد كميات صغيرة من كرنب بروكسل حسب الحاجة بحيث يكون لديك دائمًا هشًا وطازجًا. يمكن أن تبقى كرنب بروكسل على السرير حتى في فصل الشتاء. لا يزعجه الصقيع - بل على العكس: فقط عندما تكون درجة الحرارة أقل من الصفر تكتسب البتلات حلاوة وتطور رائحتها الكاملة.

قم بتخزين كرنب بروكسل في الثلاجة

إذا كنت قد قطفت أو اشتريت كمية أكبر من كرنب بروكسل مما يمكنك معالجته على الفور ، فيمكنك تخزين البتلات في الثلاجة لبضعة أيام. سوف تذبل الأوراق بسرعة في درجة حرارة الغرفة. لف زهيرات الملفوف غير المغسولة بقطعة قماش مبللة وضعها في درج الخضار. قم بمعالجة كرنب بروكسل في أسرع وقت ممكن ، حيث سيتعفن بعد بضعة أيام في الثلاجة.

قم بتجميد كرنب بروكسل

يعتبر التجميد طريقة جيدة لحفظ كرنب بروكسل لفترة أطول. للقيام بذلك ، تابع ما يلي:

1. نظف كرنب بروكسل عن طريق إزالة الأوراق الميتة وتقليم الساق وغسل الأزهار.
2. ضعي الماء في قدر كبير بما يكفي ، وتبليه بالكثير من الملح واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي كرنب بروكسل إلى الماء المغلي المملح واتركيه لمدة ثلاث دقائق.
4. صفي زهيرات الملفوف وانقعها في الماء المثلج. هذه هي الطريقة التي يحصلون بها على لونهم الأخضر الطازج.
5. ضع البتلات المبردة تمامًا بجانب بعضها البعض على لوح خشبي وادخلها في حجرة التجميد ***. عن طريق التجميد المسبق ، فإنك تمنع زهيرات الملفوف من التجمد معًا في كتلة ؛ حتى تتمكن من إزالة الزهيرات واحدة تلو الأخرى.
6. بعد بضع ساعات ، انقل كرنب بروكسل إلى حاويات آمنة للاستخدام في المجمد مع أغطية محكمة الغلق. أكياس الفريزر مناسبة أيضًا.
7. لا تذوب كرنب بروكسل قبل استخدامه وإلا سيصبح طريًا. ما عليك سوى إضافة زهور الملفوف المجمدة مباشرة إلى الماء المغلي أو الطبق الذي أعددته.
8. استخدم كرنب بروكسل في غضون عام. بعد بضعة أشهر بدأت تفقد رائحتها.