الخيزران كمصنع غذائي مشابه لنخيل جوز الهند. الأجزاء التالية من النباتات مناسبة بشكل خاص للاستهلاك أصناف الخيزران :
- بامبوسا
- Dendrocalamus
- Phyllostachys edulis
- Phyllostachys glauca
- Phyllostachys نيجرا بوريانا
اقرأ أيضا
- الخيزران - خصائص نبات الحظ الآسيوي
- موقع الخيزران المثالي
- إذا كان ينبغي أن يكون الخيزران هاردي
منتجات الخيزران المعبأة والمطبوخة مسبقًا في ألمانيا أو المتوفرة السائبة هي مستوردة من آسيا وأمريكا اللاتينية. في أوروبا ، يُزرع الخيزران فقط كغذاء في إيطاليا بالقرب من جنوة (فال فونتانابونا).
الخيزران كغذاء نباتي وشراب
كل من البذور والحبوب والبراعم والشتلات والبراعم الصغيرة نباتات الخيزران يمكن أن تحتوي على مواد مريرة وحمض الهيدروسيانيك السام جليكوسيد في حالتها الخام. الطبخ يحيد المر والسموم. براعم الخيزران التي تم حصادها حديثًا أو أطراف الخيزران لها لون أصفر فاتح شديد الصلابة.
يعتبر شاي الخيزران المصنوع من أوراق الخيزران الصغيرة أو حبوب الخيزران الشبيهة بالشوفان صحيًا جدًا في آسيا بسبب محتواه العالي من السيليكا والسيليكون. يمكن أيضًا صنع شاي الأعشاب من أوراق الخيزران الصغيرة من أصناف Sasa palmata و Sasa kurilensis. لا يحتوي شاي الخيزران على أي شاي أو كافيين وبالتالي فهو مناسب أيضًا للأطفال.
الخيزران كدواء
وجدت أيضا في الطب التقليدي ماء الخيزران المنشط وخلاصة الخيزران لاستخدامها في شكاوى مختلفة.
أوراق الخيزران هي أيضًا المصدر الرئيسي للغذاء لدب الباندا. يأكل ما يصل إلى 20 كجم من الخيزران يوميًا وهو غير حساس لسيانيد الهيدروجين الموجود في النباتات الخام.
نصائح وخدع
في اليابان ، يتم طهي براعم الخيزران بدقيق الأرز. كما أنها متوفرة منا باسم Achia أو Atchia.
