هل يجوز تجميد شيء تم إذابته؟

ما هي المشاكل التي يمكنني الحصول عليها مع التجميد المتكرر؟

عادة ما تكون أكبر المخاوف بشأن تجميد الطعام المذاب ذات طبيعة صحية: عندما يكون بطيئًا إذابة الثلج عن الطعام وتسخينه ، فمن الممكن أن تستقر الجراثيم الضارة على المنتجات لتسوية. هذا يمكن أن يفسد الطعام ويصبح خطرا على الصحة لمن يأكله.
اعتمادًا على نوع المنتج ، يكون خطر الإضرار بالصحة من الطعام الذي يذوب بشكل متكرر منخفضًا نسبيًا. في مجموعات المنتجات الموضحة أدناه ، توجد اختلافات كبيرة في الحمل البكتيري المتوقع:

• الأطباق المحضرة (المطبوخة ذاتيا أو المنتج النهائي)
• اطعمة نيئة
• الطعام الذي يتم تناوله دون طهيه مسبقًا

هل تتأثر جودة المنتج بعد الذوبان المتكرر؟

الجواب على هذا السؤال هو بوضوح نعم. يؤدي التجميد إلى إتلاف بنية خلايا الطعام ، مما يعني أن الفاكهة ، على سبيل المثال ، غالبًا ما تكون طرية بعد الذوبان. التجميد والذوبان الثاني ، يزداد هذا التأثير ، ولهذا السبب غالبًا ما يكون الطعام قبيحًا. يعاني أيضًا طعم العديد من المنتجات من الذوبان المتكرر.

قم بتجميد الأطباق المعدة مرة أخرى

بغض النظر عما إذا كنت قد اشتريت وجبة مجمدة أو طعامًا محضرًا في المنزل: بقايا الطعام الذي قمت بفك تجميده بالفعل يمكن إعادة تجميد الوجبات دون أي مشاكل إذا تم تسخين الطبق بشكل كاف قبل الاستهلاك إرادة. من المحتمل أن يتم قتل الجراثيم الضارة المحتواة في الفرن أو القدر أو الميكروويف ، بحيث لا توجد مخاطر صحية عند تناولها.
قبل التجميد المتكرر ، يجب التأكد من أن الطعام لا يبقى غير مبرد لأكثر من ساعتين. بهذه الطريقة يمكنك أيضًا منع تكون الجراثيم.
يرجى ملاحظة أن الأطباق المحضرة على وجه الخصوص تفقد الكثير من رائحتها عندما يتم إذابتها بشكل متكرر.

أعد تجميد الأطعمة النيئة

هل ترغب في طهي الطعام المذاب قبل تناوله؟ ثم لا توجد مخاطر صحية من التجميد المتكرر. إذا كنت ترغب في تناول الفاكهة أو الخضار نيئة ، فمن المهم التأكد من أن عملية الذوبان الأولى وكل عملية لاحقة تضمن أنها لا يمكن للجراثيم أن تستقر على الطعام: يجب أن تظل الفاكهة أو الخضار دائمًا في الثلاجة ، بما في ذلك في الثلاجة الذوبان. يجب عدم استهلاك المنتجات الحيوانية التي تم إذابتها بشكل متكرر نيئة بسبب المخاطر الصحية في حالة التلوث الجرثومي.
تعاني معظم الفواكه والخضروات كثيرًا من بنيتها بسبب محتواها المائي العالي لدرجة أن الفاكهة المذابة تبدو كريهة.

قم بتجميد الطعام الذي يظل غير مسخن

يجب عدم ترك الأطعمة المجمدة التي لم يتم تسخينها قبل الاستهلاك بدون تبريد لأكثر من ساعتين إذا كنت ترغب في إعادة تجميدها. خلاف ذلك ، فإن خطر زيادة الحمل البكتيري مرتفع. ومع ذلك ، من أجل الحفاظ على صحتك ، يجب استخدام مثل هذه الأطعمة ، خاصة إذا كانت تحتوي على مكونات من أصل حيواني (مثل الآيس كريم أو البسكويت) ، ليس مرة أخرى من أجل السلامة تجميد.