إزالة الزغب المر
الخطوة الأولى هي فك الزغب بقطعة قماش ناعمة. سطح السفرجل بالكامل مغطى بهذا. يحتوي على العديد من المواد المرة. لذلك يجب إزالتها للمعالجة.
اقرأ أيضا
- حصاد السفرجل وحضره بشكل لذيذ
- علاج حقيقي: ببساطة جفف السفرجل بنفسك
- دعونا تنضج السفرجل: بالطبع!
الخطوات التالية:
- قشر
- جوهر
- قطع إلى قطع صغيرة
- يخنة أو يغلي
السفرجل مناسبة لصنع الجيلي أو المربى أو الحلويات أو العصائر. لمنع القطع المفرومة من التحول للون البني ، قم برش القليل من عصير الليمون فوقها. هذا يعطي المنتج النهائي طعمًا طازجًا رائعًا.
الحفظ بدون عامل التبلور
بالإضافة إلى الفيتامينات القيمة ، تحتوي السفرجل على كمية كبيرة من البكتين. نتيجة لذلك ، يمكن الاستغناء عن استخدام عوامل التبلور. يمكنك معالجة الفاكهة والسكر بنسبة 1: 1 لعمل المربى. يمكن تمديد وقت الطهي لبضع دقائق ، حيث يذوب البكتين ببطء.
إذا لزم الأمر ، أضف القليل من البكتين بعد اختبار الهلام.
مدة الصلاحية مع ذروة عطرية
بعد الغليان ، يمكن الاحتفاظ بالتنوعات اللذيذة لمدة عام تقريبًا. بمرور الوقت ، يتم تنقية رائحة الفاكهة ذات المذاق القوي.
بديل الجليد البارد
إذا لم تتمكن بعض السفرجل من حفظها ، فيمكنك تخزينها مجمدة بأمان لمدة عام تقريبًا. لهذا الغرض ، نظف الثمرة وقشرها ولبها. بعد ذلك تمتع بحمام قصير في الماء المغلي (السلق).
يمكنك تخزينها في أكياس تجميد عملية أو صناديق خاصة. بهذه الطريقة ، يمكن استحضار المنتجات الجديدة مرارًا وتكرارًا حسب الحاجة. السفرجل مناسبة تمامًا كأساس لتخصصات الآيس كريم.
نصائح وخدع
عند معالجة الفاكهة ، تأكد من عدم تلف البذور. هذه تحتوي على سيانيد الهيدروجين السام.
FT