تقليل العصير »هكذا يمكنك صنعه بنفسك بسهولة

العصير

هناك طريقتان للحصول على عصير الفاكهة اللذيذ:

• طريقة طهو: للقيام بذلك ، ضع الفاكهة في قدر ، وقم بتغطيتها بالماء واطبخ كل شيء حتى يصبح طريًا. ثم افركي الفاكهة من خلال غربال واجمع العصير.
• مستخرج البخار: نوصي بشراء مثل هذا الجهاز إذا كنت ترغب بانتظام في غلي كميات متوسطة من العصير بنفسك. املأ الحاوية السفلية من العصارة بالماء ثم وعاء العصير ثم سلة الفاكهة بالفاكهة. كل شيء مغلق بغطاء ويتم تسخينه على الموقد. يتسبب البخار المتصاعد في انفجار الثمار وخروج العصير.

تقليل العصائر

تتأكسد العصائر في الهواء بسرعة وتفقد خصائصها القيمة وتفسد. هذا هو السبب في أنه يجب استهلاكها بسرعة أو جعلها متينة عن طريق البسترة.

يمكن الاعتماد على الجراثيم الموجودة في العصير بالحرارة. عندما يبرد ، يتم إنشاء فراغ حتى لا تدخل البكتيريا إلى العصير من الخارج.

1. أولاً ، قم بتعقيم الزجاجات في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. من الضروري أن تقوم بتسخين الزجاج والسائل معًا لمنع تكسير الحاويات.
2. اغلي العصير إلى 72 درجة لمدة عشرين دقيقة واملأه بواحدة
   قمع(4.58 يورو في Amazon *) في الزجاجة. يجب أن يكون هناك هامش عرضه حوالي ثلاثة سنتيمترات باتجاه الأعلى.
3. أغلق البرطمان على الفور واقلب الزجاجة رأسًا على عقب لمدة خمس دقائق.
4. اقلبه واتركه يبرد ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة.
5. ثم تحقق مما إذا كانت جميع الأغطية مغلقة بإحكام ، وقم بتسميتها ، وخزنها في مكان بارد ومظلم.

حفظ عصير الفاكهة

يمكنك اختياريًا تقليل العصير في قدر أو في الفرن:

1. عقم الزجاجات في ماء ساخن لمدة عشر دقائق وصب العصير في قمع.
2. ضع هذا على شبكة آلة الحفظ واسكب كمية كافية من الماء بحيث يكون نصف الطعام في حمام مائي.
3. استيقظ على 75 درجة لمدة 30 دقيقة.
4. أخرجه واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. تأكد من أن جميع الأغطية مغلقة بإحكام ، ومن الملصق ، وتخزينها في مكان بارد ومظلم.