في البداية ليس أكثر من نبات عشبي غير واضح ، يصبح الشبت بتكوين الأزهار جمالًا حقيقيًا ويزين الحديقة أو الشرفة بلون صيفي. في كثير من الحالات ، تعطي الزهور في أعشاب المطبخ طعمًا مرًا للغاية. حتى أن البعض يصبح سامًا ولا يمكن استهلاكه بعد الآن. هل الشبت أحد أعشاب الحدائق أم أنه صالح للأكل رغم أنه في حالة ازدهار؟
تزهر الشبت الصالحة للأكل؟
تصبح العديد من الأعشاب غير صالحة للأكل للاستهلاك عندما تبدأ في التفتح. هذا ليس هو الحال مع الشبت (Anethum Gravolens) وبالتالي فهو صالح للأكل حتى في الإزهار. ومع ذلك ، لا يزال للزهرة تأثير على عشب الطهي:
- تتناقص الرائحة في أطراف الشبت
- تجعل الأزهار العشب أكثر جفافاً (حاجة أكبر لمزيد من النكهة حسب الرغبة)
- الاتساق يصبح أكثر صعوبة
- الإزهار يضعف نمو النبات
المزهرة بالكاد يمكن تجنبها
بحيث يزدهر هذا الشبت ويشكل الكثير من الزيت العطري ، وهو ما يمنحه رائحة فريدة من نوعها إذا نشأ ، يحتاج النبات إلى شمس كاملة ، بحيث تسقط عليه ساعات عديدة من الشمس. العيب هو أن ضوء الشمس يعزز أيضًا تكوين الأزهار في نفس الوقت. إذا كانت مقابر Anethum ستظل أكثر قتامة ، فيجب الاستغناء عن الرائحة الكاملة. مع أشعة الشمس الكاملة ، من المتوقع حدوث ورم ديار كامل لبضعة أسابيع على الأقل - بدون التعرض للشمس الكاملة ، عليك الاستغناء عنها ولن ينمو النبات. لذلك ، فإن قبول الإزهار هو دائمًا القرار الذكي.
وقت الحصاد والتزهير
بعد الإزهار
عندما تنتهي فترة الإزهار ، تقوم البراعم العشبية بسحب "العصير" مرة أخرى ويزداد الزيت العطري والرائحة. يمكنك عادة الحصاد حتى نهاية سبتمبر / بداية أكتوبر. لا يمكن أيضًا أن يزهر الشبت الذي تم زرعه متأخرًا حتى الخريف. في هذه الحالة ، يكون حصاد أطراف النبتة العطرية مع بداية الإزهار قد انتهى ، ما لم تكن راضيًا عن عشبة شبت أقل عطرية.
زيادة حصاد أوراق الشبت
إذا كان الشبت تحت أشعة الشمس الكاملة وفي ظروف التربة المثالية ، يمكن أن ينمو بشكل هائل. إذا كنت ترغب في حصاد الكثير من عشبة الشبت العطرية ، فقم بزرعها مبكرًا واستمر كما هو موضح أدناه:
- تقليم الأطراف بعد ستة أسابيع من الإنبات
- قطع فروع كاملة من 20 سم طول الفرع (يعزز النمو الجديد)
- استخدام الشبت المقطوع بسرعة (مقطوع ، يفقد رائحته بشكل متزايد)
تلميح: إذا لم يكن هناك استخدام مباشر للشبت المقطوع حديثًا ، فيمكن أيضًا تجميده. وبهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بها لمدة عام على الأقل دون أن تفقد رائحتها كما هو الحال مع التجفيف.
الزهور والبذور
لكن مع الإزهار ، تفتح أبواب أخرى للمزارعين لأنفسهم ، لأنه يمكن أيضًا استخدام الزهور والبذور الموجودة فيها. تحتوي البذور على نكهات قريبة جدًا من نكهات الكراوية واليانسون. يمكن تكرير السلطات والصلصات معها ويمكن صنع الشاي ضد مشاكل الجهاز الهضمي. من الواضح أن طعم الأزهار يشبه أطراف الشبت. إنها مناسبة للزينة وكذلك التوابل. يطورون رائحتهم بشكل مكثف أكثر من أطراف الشبت ، خاصة على الأطباق الدافئة.
تلميح: بمجرد أن تتحول البذور إلى اللون البني ، فقد حان الوقت المثالي لقطع الزهرة بأكملها. يجب ألا تنتظر طويلاً ، وإلا ستسقط البذور أو تختفي في الأرض أو تأكلها الحيوانات في الحديقة.
