إليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح

تجميد أم حفظ؟

يواجه أي شخص حصد أو اشترى الكثير من الفاصوليا مسألة كيفية الحفاظ على الفاصوليا الخضراء. وسرعان ما تتبادر إلى الذهن طريقتان: التجميد أو الغليان. ايهما افضل؟
إذا كان لديك مساحة كافية في المجمد ، ففكر في تجميد الفاصوليا الخضراء. يتم تدمير العناصر الغذائية القيمة عندما يتم غليها ، لكن البرودة في المجمد لا يمكن أن تضر بها. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تقدمت بشكل صحيح ، فسيتم الحفاظ على اللون الأخضر الجميل للحبوب عندما يتم تجميدها ، ولكن ليس عند سلقها.

هل يمكنك تجميد الفاصوليا الخضراء نيئة؟

نعم ، يمكن تجميد الفاصوليا الفرنسية نيئة. تقول الشائعات أن الفاصوليا الخضراء تصبح سامة عندما يتم تجميدها نيئة. هذا صحيح من حيث المبدأ ، لأنه خام الفاصوليا دائما سامة. ومع ذلك ، فإن التجميد غير ذي صلة. بمجرد إخراج الفاصوليا الخضراء من الفريزر وطهيها جيدًا ، يتم تدمير البروتين السام فيزسين وتصبح الحبوب صالحة للأكل - بغض النظر عما إذا كانت مجمدة أم لا.
ينصح الذواقة بعدم إذابة الفاصوليا الخضراء قبل الطهي ، بل وضعها مجمدة في الماء الساخن.

قم بتجميد الفاصوليا الفرنسية خطوة بخطوة

من الأفضل سلق الفاصوليا الخضراء قبل تجميدها. هذا يحافظ على اللون والملمس بشكل أفضل مما لو قمت بتجميدها نيئة. لذلك قم بما يلي:

• افرز الفاصوليا الخضراء الفاسدة أو المأكولة أو القبيحة.
• اغسل حبوبك جيدًا.
• قم بسد نهاية ورأس الحبوب وقطعها إلى أجزاء مناسبة.
• ثم دعهم يطبخون في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق.
• أخرج الفاصوليا وانقعها في أبرد ماء ممكن.
• صفي الحبوب جيدًا و / أو جففها بقطعة قماش.
• املأ الفاصوليا الخضراء في كيس الفريزر أو في وعاء خاص وأغلقه. قم بإزالة كل الهواء من كيس الفريزر.
• قم بتدوين تاريخ التجميد.

كم من الوقت يمكن أن تبقى الفاصوليا الخضراء المجمدة؟

في الفريزر التقليدي ، يمكنك تخزين الحبوب لمدة تتراوح بين ثمانية وعشرة أشهر دون أي مشاكل.