إليك كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة

تستهلك مقرمشة وطازجة

أوراق السلق السويسرية الطرية التي تنمو في سريرك هشة وطازجة ومليئة بالفيتامينات. يعد تجهيزها في أطباق لذيذة في هذه الحالة أمرًا مثاليًا.

لذلك ، اختر هذه الخضار فقط إذا كنت ستستخدمها للطهي بعد ذلك مباشرة. ينطبق هذا أيضًا على التجميد المعقول عندما يتجاوز حجم الحصاد الاستهلاك الحالي.

مع سلع السوبر ماركت ، يجب أيضًا الانتباه إلى النضارة. يغوي موسم الصيف الرئيسي بأسعار منخفضة. لكن درجة حرارة الهواء الدافئ تتسبب بسرعة في فقدان الرطوبة وتتسبب في ذبول الأوراق. اشترِ السلق السويسري ذو المظهر الممتلئ فقط وقم بتخزين الإمدادات الرخيصة والمجمدة لفصل الشتاء.

أفضل طريقة للحفظ: التجميد

ضع في اعتبارك دائمًا أنه لا يمكن تخزين السلق السويسري الطازج إلا مؤقتًا في الثلاجة لفترة قصيرة جدًا. إذا كان بإمكانك بالفعل توقع أن التحضير لن يكون ممكنًا في أسرع وقت ممكن ، فستحتاج إلى طريقة تخزين أخرى. ثم التجميد هو الخلاص لأنه يمكن أن يوفر جزءًا كبيرًا من المكونات القيمة وحتى اللون الأخضر لفترة طويلة.

تحضير الأوراق

1. اقطع أي نهايات جذعية جافة.
2. اغسل السلق جيدًا عدة مرات حتى تختفي التربة أو الرمل على الأوراق.
3. ينبع سميكة منفصلة من الأوراق الخضراء.
4. قطع السيقان إلى قطع صغيرة الحجم.
5. حسب تفضيلاتك ، قم بتقطيع الأوراق إلى شرائح ناعمة أو خشنة. لا تخلط هذه مع السيقان الآن.

اسلق أولاً ، ثم جمد

يجب وضع الأوراق الرقيقة والسيقان السميكة في الماء المغلي بشكل منفصل ، لأنها تستغرق فترات زمنية مختلفة.

• اسلق السيقان لمدة 2-3 دقائق
• سلق الأوراق لمدة 1 دقيقة
• في قدر كبير مع ماء مملح قليلا
• اروي في الماء المثلج

يقدم الحمام الساخن هذه المزايا

الميزات المذكورة أدناه ، والتي يعطيها السلق للخضروات المجمدة ، تتحدث بشكل مقنع لصالح هذه الخطوة:

• يتم الاحتفاظ باللون
• السلق السويسري "يتقلص" ويحتل مساحة أقل في الصدر
• يتم الاحتفاظ بالفيتامينات

قم بتجميد السلق السويسري بشكل صحيح

يجب أن يُصفى السلق المقشر والمبرد جيدًا أولاً. يمكن أيضًا تجفيفه برفق باستخدام مناشف ورقية.

قسمي كمية السلق إلى أجزاء أصغر. ضعها في حاويات مناسبة محكمة الإغلاق. من حيث الحفاظ على البيئة ، يمكن أيضًا صنعها من الزجاج. برطمانات المربى النظيفة ، على سبيل المثال ، مثالية كحاويات للأطعمة المجمدة.

مدة الصلاحية والذوبان

يمكن ترك السلق السويسري المجمد في الفريزر لمدة 8 إلى 12 شهرًا. ليس من الضروري إذابته ، ولكن يمكن تجميده في طعام الطهي. ستستمر في الطهي في غضون بضع دقائق.

خاتمة للقراء السريع

• الحفظ: لا يمكن تخزين السلق السويسري الطازج لفترة طويلة ، لذا فإن التجميد هو أفضل طريقة للحفظ
• الوقت المثالي: الصيف هو موسم السلق والوقت المثالي لتجميد الحصاد الزائد أو التسوق الرخيص
• المتطلبات الأساسية: الأوراق الطازجة فقط هي التي تقدم أفضل جودة ، وكذلك للمجمد
• التحضير: قطع نهايات الجذعية الجافة ؛ اغسل السلق السويسري جيدًا ؛ افصل السيقان عن اللون الأخضر
• التحضير: تقطع السيقان إلى قطع صغيرة الحجم ، تقطع الأوراق إلى شرائح ؛ لا تخلط الأوراق والسيقان
• السلق: ضعي في الماء المملح والمغلي. سيقان الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق ؛ يترك 1 دقيقة فقط
• التبريد: ضع السلق السويسري المقشر مباشرة في الماء المثلج ثم تبرد بهذه الطريقة ؛ ثم أخرجه على الفور
• المزايا: يتم الاحتفاظ بالألوان ؛ يدخر الفيتامينات. السلق السويسري "المنكمش" يحتاج إلى مساحة أقل
• التقسيم: أولاً ، اترك السلق السويسري يجف جيدًا ؛ ثم تقسم إلى أجزاء أصغر ؛
• الحشوة: املأ الأوعية المناسبة بالسلق السويسري ؛ تتحدث الجوانب البيئية أيضًا لصالح الزجاج
• نصيحة: لا تملأ الحاوية الزجاجية حتى أسنانها ؛ يتوسع الطعام المجمد ويمكن أن ينفجر
• التجميد: تسمية الحاوية بالمحتويات والتاريخ ؛ ضعه في الفريزر على الفور
• مدة الصلاحية: يمكن الاحتفاظ بالسلق السويسري المجمد ما بين 8 و 10 أشهر.
• إذابة الثلج: استخدمه مباشرة من الفريزر وضعه في طعام الطهي بينما لا يزال مجمدًا.