ترفع الأعشاب الطازجة من القائمة المحلية إلى مستوى طهاة النجوم ، وذلك بفضل محتواها الفريد من نوعه والرائحة المشمسة. في حالة عدم وجود حديقة متاحة ، فإن هذا لا يعني التنازل عن الاستمتاع بالطهي. تزدهر مجموعة متنوعة من الأنواع اللذيذة في حديقة الأعشاب على الشرفة. من أجل تنمية نفسك يدويًا ، لا داعي للقلق بشأن الإبهام الأخضر طالما قمت بالاختيار الصحيح. في ما يلي ، انطلق في رحلة مثيرة لاكتشاف أفضل أعشاب الشرفات وعتبات النوافذ.
نظرة عامة بالترتيب الأبجدي
ريحان
لطالما تم ترسيخ نبات عشب البحر الأبيض المتوسط من بين أفضل الأعشاب للشرفات وعتبات النوافذ. هذا لا ينطبق فقط على أصدقاء المطبخ المتوسطي. جنبا إلى جنب مع الطماطم ، يشكل الريحان فريق أحلام رائع. بفضل ارتفاع 20 إلى 60 سم ، لا تحتاج إلى حديقتك الخاصة للزراعة.
- الموقع: مشمس
- نصيحة للعناية: حافظ على رطوبتك باستمرار
مالح
يوصى باستخدام المذاق متعدد الاستخدامات لحديقة الأعشاب على الجانب الغربي أو الجنوبي من المنزل. مع نبات التوابل العشبي البينالي ، يتذوق الطهاة هواية الطهي بشكل مثالي ، مثل حساء البطاطس أو الفاصوليا الخضراء. تساهم الأزهار البيضاء الجميلة أيضًا في المظهر الزخرفي.
- الموقع: مشمس
- نصيحة للعناية: قص في الربيع
بوريج
سلطات الأوراق والخيار واليقطين تدين لسان الثور بطعم منعش. كل من الزهور والأوراق مناسبة للاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزهور الزرقاء الزاهية
- الموقع: مشمس إلى مظلل جزئيًا
- نصيحة للعناية: تسميد مع سماد نبات القراص من وقت لآخر
الجرجير
نادرًا ما يوجد هذا النبات العشبي في السوق لأنه يفقد كل مذاقه عند تجفيفه. من ناحية أخرى ، في حديقة الأعشاب على الشرفة ، يكشف الجرجير عن إمكاناته الكاملة ، والتي يصاحبها بشكل خاص طعم منعش لاذع. يصل ارتفاع توابل المطبخ العشبية دائمة الخضرة إلى أقصى ارتفاع يبلغ 60 سم ، ويمكن التحكم فيه بسهولة عن طريق التقليم المنتظم.
- الموقع: مظلل جزئيًا
- نصيحة للعناية: الماء بشكل متكرر
الشبت
تعطي العشبة العشبية السنوية سلطة الخيار والخيار المخلل والأسماك ملاحظة خاصة. بفضل رائحته الشديدة ، يحول الشبت الشرفات وعتبات النوافذ إلى حديقة معطرة توقظ ترقب الأطباق اللذيذة المصنوعة من الأعشاب الطازجة. يزدهر الشبت جيدًا بشكل خاص بالقرب من الثوم المعمر والبردقوش.
- الموقع: شمس كاملة
- نصيحة للعناية: الماء بكثرة
البقدونس الإفرنجي
يُطلق على الشيرفيل الحقيقي حقًا اسم عشب الحساء ، لأنه يؤدي وظيفته على أكمل وجه. يصل ارتفاع النبات السنوي من 20 إلى 70 سم ، مما يجعله مثاليًا للنمو في حوض الاستحمام. يتم حصاد الشيرفيل قبل فترة وجيزة من الإزهار ، ويكشف عن أفضل نكهة له.
- الموقع: مظلل جزئيًا
- نصيحة للعناية: قلص بشدة بشكل متكرر
خردل بالثوم
إذا كنت قد تخلت حتى الآن عن رائحة الثوم لأنك لا ترغب في نشر الرائحة النموذجية التالية ، فإن خردل الثوم يعمل كبديل معقول. تتمتع عشبة الفلفل البرية بشعبية متزايدة ، على الرغم من أنها معروفة بالفعل في المطبخ منذ 5000 عام. غالبًا ما يوجد النبات الصليبي في البرية ويشبه عادة الحميض. بالنسبة لحديقة الأعشاب الموجودة على الشرفة ، يعتبر خردل الثوم ، الذي يُطلق عليه أيضًا عشب الكراث ، بارتفاع يتراوح من 50 إلى 60 سم مناسبًا تمامًا.
- الموقع: مظلل جزئيًا إلى مظلل
- نصيحة للعناية: قم بالتخصيب العضوي مع التركيز على النيتروجين
كاشم
مناسبة بشكل مثالي لحديقة الأعشاب على الشرفة ، ولكنها ليست مرشحًا لعتبة النافذة نظرًا لارتفاع يصل إلى 200 سم ؛ مع هذه السمعة ، يلائم lovage قائمة أفضل الأعشاب. نظرًا لأن الرائحة تذكرنا بتوابل المطبخ المعروفة ماجي ، غالبًا ما يشار إلى النبات باسم عشبة ماجي. بالطبع ، لا يتم تضمين lovage في المنتج الأصلي. يقوم Lovage بشكل خاص بتكرير أطباق الأسماك واللحوم في المطبخ المحلي.
- الموقع: مشمس إلى مظلل جزئيًا
- نصيحة للعناية: الزراعة في أواني فردية
مردقوش
إذا كنت تحب أن تأكل دسمة ، فلا يمكنك تجاهل البردقوش. سواء يخنة أو لحم خنزير أو بطاطس مقلية أو سجق محلي الصنع ؛ بدون هذه العشبة الخاصة ، سيكون هناك عنصر مهم مفقود. نظرًا لأن العشب ليس شديد التحمل ، فإنه يزرع سنويًا في خطوط العرض المحلية.
- الموقع: مشمس ومحمي من الرياح
- نصيحة للعناية: الماء باعتدال
توابل
الأوريجانو ضروري لبيتزا مثالية. يمكن العثور على نبات أعشاب البحر الأبيض المتوسط في العديد من الوصفات الأخرى. نظرًا لأن ارتفاعه يتراوح بين 20 و 80 سم ويبدو مزخرفًا للغاية بأزهاره الجميلة ذات اللون البنفسجي الوردي ، فإن نبات التوابل يحب أن يحدث على الشرفات وعتبات النوافذ.
- الموقع: مشمس إلى مظلل جزئيًا
- نصيحة للعناية: تسميد عضويًا في الربيع
بقدونس
كلاسيكية بين أعشاب المطبخ تستحق مكانًا منتظمًا على الشرفة. يصل ارتفاع نبات كل سنتين مع جذور البنجر إلى 30 إلى 90 سم. تتماشى الأوراق الخضراء للبقدونس بشكل جيد مع جميع أطباق الخضار واللحوم تقريبًا.
- الموقع: مظلل جزئيًا
- نصيحة للعناية: الماء بكثرة
إكليل الجبل
- الموقع: مشمس ودافئ
- نصيحة خاصة بالعناية: مطلوب أرباع الشتاء
المريمية
كعنصر أساسي في المطبخ الإيطالي ، يمكن الآن أيضًا العثور على نبات المريمية في حدائق الأعشاب الألمانية على الشرفة. أولاً وقبل كل شيء ، يعطي نبات الأعشاب المعكرونة والخضروات طعمًا لا يضاهى. نادرًا ما ينمو الشجيرة الدائمة لأكثر من 50 سم ، لذلك يمكنها أيضًا العثور على مساحة على حافة النافذة.
- الموقع: شمس كاملة ومحمية
- نصيحة للعناية: لا تسميد
الثوم المعمر
مع طعمه الحار والحار ، يتماشى الثوم المعمر مع الأطعمة الخفيفة مثل الكوارك والخبز. بفضل ارتفاع يتراوح من 5 إلى 50 سم ، تجد نبات الأعشاب المعمرة مكانًا في كل مكان.
- الموقع: مظلل جزئيًا
- نصيحة للعناية: صب بحذر
زعتر
أصبح النبات الحار جزءًا لا غنى عنه في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يقع الشجيرة الخشبية على الشرفة أو على حافة النافذة ، كما أنها تثير الإعجاب بأزهارها الساحرة من مايو إلى أكتوبر. نظرًا لمكوناته القيمة ، فإن الزعتر ليس فقط أحد أفضل أعشاب الطهي ، ولكنه حصل أيضًا على لقب أفضل نبات طبي لهذا العام في عام 2006.
- الموقع: مشمس
- نصيحة العناية: اسقِ القليل من الماء في الركيزة الرملية الجافة فقط
بلسم الليمون
يتم الإعلان عن وجودهم من بعيد برائحة فاتحة للشهية. تعمل الأوراق الرقيقة برائحة الليمون المنعشة على تحسين السلطات والخضروات والمشروبات. مع ارتفاع القامة الذي يصل إلى 120 سم ، يجب أن يتم فحصه على حافة النافذة عن طريق التقليم المنتظم.
- الموقع: مشمس ومحمي من الرياح
- نصيحة للعناية: يوصى بحماية الشتاء الخفيف
استنتاج
إذا اكتشفت أفضل الأعشاب للشرفات وعتبات النوافذ ، فسوف تكتشف العديد من العينات المثيرة للاهتمام التي لا تترك شيئًا مرغوبًا فيه. من الحار والحار إلى العطري المعتدل والليموني المنعش ، هناك شيء لكل ذوق. لذلك ، لا تشكل الحديقة المفقودة عقبة أمام إنشاء حديقتك العشبية على الشرفة. بالإضافة إلى الخصائص العطرية للنباتات ، يجب دائمًا مراعاة متطلبات موقعها. بالاقتران مع توازن كافٍ من الماء والمغذيات ، لا شيء يعارض الحصاد العطري.