هذه هي الطريقة التي يظل بها طازجًا لأطول فترة

التحدي في التخزين

يحتوي الخبز الطازج على ماء مرتبط بالنشا الذي يحتوي عليه. بعد الخبز ، تعود هذه الرطوبة تدريجيًا إلى البيئة - يجف الخبز. تتسارع هذه العملية بسبب درجات الحرارة المنخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتجمع الرطوبة المنبعثة وبالتالي تعزز العفن. لذلك يجب أن يوفر موقع تخزين الخبز ما يلي:

• درجات الحرارة من 18 إلى 22 درجة مئوية
• الحماية من الجفاف
• دوران الهواء الكافي

الجو بارد جدا في الثلاجة

درجات الحرارة في الثلاجة أقل بكثير من القيمة المثالية. يجفف البرد الخبز سريعًا بدلاً من إبقائه طازجًا على النحو المنشود. فقط في أيام الصيف الدافئة الرطبة ، يفسد الخبز في الخارج أسرع منه في الثلاجة.

الأكياس الورقية في وقت قصير ، الأكياس البلاستيكية أبدًا

في المخبز ، يأتي الخبز في كيس ورقي لسبب وجيه. يمكن أن تمتص هذه المادة الرطوبة الزائدة وتحمي الخبز من الجفاف. يمكن أيضًا ترك كميات صغيرة في المنزل طالما يتم استهلاكها على الفور.

الرطوبة المنبعثة من كيس بلاستيكي لا يمكنها الهروب. يبلل الخبز وسرعان ما يبدأ في التعفن. تكون الأكياس البلاستيكية العملية بخلاف ذلك مناسبة للنقل ، وليس للتخزين.

صندوق الخبز - الحل الأفضل

إذا كان سيتم تخزين الخبز لفترة أطول من الوقت ، فإن صندوق الخبز هو الخيار الصحيح. في التجارة ، يتم تقديم نسخ مصنوعة من مواد مختلفة. لكن ليس كل صندوق جيد مثل الآخر. من المهم أن يدور الهواء:

• المواد المستخدمة قابلة للتنفس ، مثل الخشب والسيراميك وما إلى ذلك. أ.
• أو الصندوق به فتحات تهوية

إذا تركت المخبوزات أيضًا في كيس البيع الورقي ، فستتم حمايتها على النحو الأمثل من الجفاف. كما أنه يمنع الروائح الأجنبية.

تعتمد مدة الصلاحية على نوع الخبز

تنطبق القاعدة الأساسية التالية: كلما كان الخبز داكنًا ، زادت مدة بقائه طازجًا. فيما يلي لمحة موجزة عن أنواع الخبز:

• يستمر خبز القمح حوالي يومين
• يمكن تناول خبز الجاودار لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام
• أطول فترة صلاحية لخبز الحبوب الكاملة: من 7 إلى 9 أيام

خبز كامل أم شرائح؟

يمكن تخزين أرغفة كاملة لفترة أطول من شرائح الخبز. هذا الأخير يجف بشكل أسرع أو العفن. يجب تخزين شرائح الخبز بحيث يكون السطح المقطوع متجهًا لأسفل حتى لا يجف من الأعلى.

ماذا تفعل إذا كان الخبز متعفنًا؟

إذا شوهد العفن على الخبز ، يجب التخلص من كل شيء. مجرد إزالة القطعة المتعفنة لا يكفي. قد تكون جراثيم العفن العارية عين عبرت الخبز كله بشكل غير مرئي.

امسح صندوق الخبز بماء الخل لإزالة جراثيم العفن الملتصقة. يجب تنفيذ هذا الإجراء بشكل عام كل أسبوعين كإجراء وقائي.

خاتمة للقراء السريع

• الرطوبة: يعلق الماء في الخبز ويتم إطلاقه ببطء مرة أخرى بعد الخبز
• العاقبة: يجف الخبز ويتقادم. كلما كانت درجة الحرارة المحيطة أكثر برودة ، كان ذلك أسرع
• الثلاجة: غير مناسبة في الغالب لتخزين الخبز ؛ فقط في الأيام الدافئة الرطبة
• مكان التخزين المثالي: تتراوح درجة حرارته من 18 إلى 22 درجة مئوية ، ودوران هواء جيد ، ويحمي من الجفاف
• كيس ورقي: يمكن للورق أن يمتص الرطوبة التي ينبعث منها بسهولة ؛ مناسبة للتخزين القصير
• كيس من البلاستيك: الرطوبة لا يمكن الهروب ؛ يتعرق الخبز ويتشكل بسرعة
• تخزين أطول: صندوق الخبز هو مكان التخزين المثالي ؛ اتركي الخبز أيضًا في الكيس الورقي
• المتطلبات: صندوق الخبز مصنوع من مواد تسمح بمرور الهواء أو به فتحات تهوية
• نصيحة: يحتوي الخشب على حمض التانيك وبالتالي له تأثير طبيعي مضاد للجراثيم
• مدة الصلاحية: تعتمد على نوع الخبز ؛ كلما كان الخبز داكنًا ، زادت مدة الاحتفاظ به
• أنواع الخبز: الخبز الأبيض: حوالي يومين ؛ خبز الجاودار: حوالي 4 أيام ؛ خبز الحبوب الكاملة: 7 إلى 9 أيام
• التقطيع: أرغفة كاملة تدوم لفترة أطول من الشرائح ؛ قم بتخزين شرائح الخبز بحيث يكون السطح المقطوع متجهًا لأسفل
• نصيحة: يمكن تخزين الخبز في الفريزر لمدة أربعة أشهر ؛ فقط اتركه يذوب بين عشية وضحاها
• الخبز المتعفن: يجب التخلص منه تمامًا ؛ ليس فقط القطعة المتعفنة
• التنظيف: امسح صندوق الخبز بماء الخل. بشكل عام كل 14 يومًا أو بعد نمو العفن