كيفية تجفيف الفاكهة والبذور

اختر ثم جفف البابايا الناضجة

لب البابايا قوام شبيه بالبطيخ وطعمه ضعيف نسبيًا. لذلك يجب بالتأكيد للتجفيف البابايا الناضجة بالكامل يتم اختياره بأقصى كثافة نكهة. لا يمكن تجفيفها بنجاح إلا إذا تم تقطيع لبها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يمكن بعد ذلك تجفيف القطع في الفرن عند حوالي 50 درجة مئوية في غضون ساعات قليلة. تأكد من وضع القطع في حاويات التخزين بمستوى منخفض جدًا من الرطوبة المتبقية. خلاف ذلك ، هناك خطر من تلف البابايا المجففة أثناء تخزين اذهب متعفن.

تحضير وجفف بذور البابايا

البذور الموجودة داخل البابايا مناسبة بشكل خاص للتجفيف. إذا تم تجفيفها بالكامل ، فيمكن مضغها في أجزاء صغيرة عدة مرات في اليوم في حالة حدوث شكاوى معوية وبالتالي استخدامها لتنظيم الأمعاء. قبل التجفيف ، يجب تنظيف بذور البابايا تمامًا من أي لب من خلال وضعها بين طبقتين من ورق المطبخ هذه هي الطريقة الوحيدة لتجفيفها في الفرن عند حوالي 50 درجة مئوية دون التعرض لخطر نمو العفن يتكون. يمكن تخزين البذور المجففة لشهور في حاويات محكمة الإغلاق وطحنها مثل الفلفل مع مطحنة التوابل واستخدامها كتوابل ساخنة لأطباق مختلفة.

طرق بديلة لحفظ البابايا

وتجفيف اللب ليس طريقة واعدة بشكل خاص لتخزين البابايا ، لأن ذلك لا يمتلك اللب طعمًا قويًا خاصًا به ولم يعد منعشًا عند تجفيفه يعمل. ولكن هناك أيضًا طرق أخرى للحفاظ على الفواكه اللذيذة لفترة أطول:

• ال تجميد
• الغليان
• الحلوى

للتحلية ، تُسكب الثمار المقطعة إلى قطع على مدار عدة أيام متتالية بمحلول سكر فاتر مغلي مسبقًا. عن طريق العمليات التناضحية ، يتم سحب الماء من الفاكهة ويزيد محتوى السكر إلى مستوى معتدل.

نصائح وخدع

لم تعد البابايا التي تم تخزينها لفترة طويلة مناسبة للتجفيف لأن لبها شديد النعومة وغالبًا ما يعاني من نقص في الطعم.