قم بمعالجة الخيار دافئًا وباردًا مثلجًا

• خيار و كريمة الخضار

تتناسب هذه الخضروات بشكل رائع مع اللحوم المقلية لفترة وجيزة أو الفطائر النباتية.

مكونات

• 2 خيار ثعبان طازج
• 1 بصلة
• 100 مل مرق خضار
• 150 جرام كريما حامضة
• 15 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة طحين
• 1 حزمة طازجة أو ملعقتين صغيرتين من الشبت المجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

1. اغسل الخيار جيدًا وقشره إذا أردت.
2. قطع النصف.
3. أخرج الغلاف الأساسي بملعقة.
4. نقطع الخيار إلى أنصاف قطع صغيرة الحجم.
5. يقشر البصل ويقطع ناعما.
6. تذوب الزبدة في قدر.
7. يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف.
8. تُضاف قطع الخيار وتُقلى القطع القصيرة.
9. أضف المرق ، ثم ضعها في الشبت.
10. يُغلى المزيج مرة واحدة ، خففي الحرارة واترك الخيار ينضج لمدة خمس دقائق تقريبًا. يجب أن يظلوا حازمين على اللدغة.
11. قلب الدقيق مع القشدة الحامضة.
12. امزج مع الخيار واتركه يطهى لفترة وجيزة.

آيس كريم خيار

من المسلم به أن الآيس كريم المصنوع من الخيار ، يبدو هذا غير عادي في البداية. ولكن بمجرد أن تجرب وصفتنا ، لن ترغب في الاستغناء عن هذا المرطبات الباردة في الأيام الحارة.

مكونات

• 1 ثعبان صغير مهروس من الخيار
• 150 جرام سكر
• 2.5 غ من علكة الجراد
• 200 مل حليب
• 150 مل من الكريم
• 2 ملعقة كبيرة أنولين
• 10 أوراق نعناع مقطعة

بالنسبة للنوع النباتي ، استبدل الحليب بحليب جوز الهند والقشدة ببديل نباتي من اختيارك.

تحضير

1. امزج المكونات الجافة معًا جيدًا.
2. يُضاف الخيار المهروس والحليب ويُقلب كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. تُخفق الكريما حتى تتجمد وتُطوى جيدًا في الخليط.

يمكنك صنع الآيس كريم في صانعة الآيس كريم أو وضعه في الفريزر وتقليبها كل ساعة.

نكهة الخيار

مكونات

• 4 خيار
• 3 بصل
• 1.5 سم زنجبيل
• 150 مل من خل النبيذ الأبيض
• 150 جرام سكر
• 3 ملاعق كبيرة بذور خردل
• 1 حزمة طازجة أو ملعقتين صغيرتين من الشبت المجفف
• 0.5 ملعقة صغيرة الكركم، أرض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل

بعض الجرار الصغيرة المعقمة مسبقًا مع إغلاق ملتوي سليم.

تحضير

1. قشر الخيار وإزالة البذور بملعقة.
2. مقطعة إلى مكعبات دقيقة جدا.
3. قشر البصل والزنجبيل. يقطع.
4. نضع الخيار مع البصل والزنجبيل في قدر.
5. أضيفي الخل والسكر وبذور الخردل والملح والفلفل والكركم.
6. ينضج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
7. اغسل ونظف واتركها حتى تجف ثم اقطع الشبت ناعماً.
8. ارفعوا المذاق من على النار وأضيفوا الشبت.
9. تصب مباشرة في البرطمانات المعقمة.
10. ختم ، اقلب رأسًا على عقب واتركه يبرد.