كيفية معالجة سلطة الهندباء

اغسل الهندباء بشكل صحيح

إن نبات الهندباء من السوبر ماركت وكذلك من حديقتك الخاصة ملوثة في الغالب بالتراب والرمل والحشرات. هذا ينطبق بشكل خاص على الأصناف التي تميل إلى أن يكون لها أوراق فضفاضة. لذلك ، يجب غسل سلطة الهندباء بشكل صحيح قبل المعالجة:

• صب الماء في حوض نظيف أو وعاء كبير بما فيه الكفاية بحيث يتلاءم رأس الخس تمامًا.
• علق الخس رأسًا على عقب في الوعاء أو الحوض.
• اقطع الساق بسكين حاد ونظيف. قطع حول الساق نحو قلب الهندباء بحيث تقطع الساق على شكل مخروط.
• يجب أن تتفتت الأوراق الآن. افصل الأوراق المتبقية باليد.
• اغسل الأوراق جيدًا.
• انتظر حتى يستقر الرمل والأرض على القاع ثم أخرج الأوراق من الماء.
• إذا لزم الأمر ، اغسل الهندباء مرة ثانية.

جفف الهندباء

أثناء إخراج الأوراق من الماء ، يمكنك بالفعل فحصها بحثًا عن بقع بنية أو تالفة وإزالتها. ثم ضعي الخس في مغزل السلطة ، وصفي الأوراق في مصفاة ، أو ضعيها على قطعة قماش جافة ونظيفة واتركيها تجف برفق.

قطع الهندباء

لقص نباتات الهندباء بشكل جيد ، ضع بعض الأوراق فوق بعضها البعض على لوح ، مشيرًا في نفس الاتجاه. افحصها مرة أخرى بحثًا عن البقع الفاسدة وقم بإزالتها. ثم قطع أوراق الهندباء إلى شرائح رفيعة.

عملية الهندباء

يستخدم الهندباء في الغالب طازجًا في السلطات. نظرًا لأن طعمها مر قليلاً ، يمكن مزجها جيدًا مع المكونات الحلوة مثل البرتقال أو المانجو أو التفاح.
لكن الهندباء لا يمكن أن تؤكل نيئة فقط. في مواقع الطهي ، ابحث عن وصفات مثل:

• يخنة الهندباء مع البطاطس
• الهندباء المقلية مع اللحم المفروم
• خضروات هندية كريمية
• شوربة الهندباء بالفلفل الحلو جورجونزولا
• مكرونة بصلصة كريمة الانديف
• خبز المعكرونة مع الهندباء واليقطين
• بطاطس مهروسة مع الهندباء المقلية