كيف يتلاءم ذلك معًا؟

الملفوف الأبيض ليس كالي

عادة ما يكون طعم الكالي مرًا إذا تم حصاده قبل أن يصبح باردًا. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة النشا وانخفاض محتوى السكر. إذا كان الجو باردًا من حوله ، يقطع إنتاج النشا ، لكنه يستمر في إنتاج السكر ، وبالتالي يكون طعمه أقل مرارة وحلاوة. هذا لا ينطبق على الملفوف الأبيض. لا يتذوق الملفوف الأبيض المر في كلتا الحالتين ، وبالتالي لا يجب حصاده قبل الصقيع.

هل الملفوف الأبيض هاردي؟

يعتمد ما إذا كان الملفوف الأبيض هارديًا أم لا على التنوع. بعض أصناف الملفوف الأبيضيُزرع الملفوف الأبيض في الخريف فقط في الخريف ويبقى في الفراش خلال الشتاء ويحصد في الربيع التالي. لحمايته من الصقيع الشديد ، يجب أن تضع بعض الأغصان على نباتات الكرنب.
من ناحية أخرى ، فإن أصناف الملفوف الأبيض المبكر ليست دائمًا شديدة التحمل ، وبالتالي يجب حصادها قبل بداية فصل الشتاء. بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي قطف الملفوف الأبيض عندما يكون باردًا.

ازرع الملفوف الأبيض فقط بعد الصقيع

كما هو الحال مع جميع الخضروات ، ينطبق الأمر نفسه على الملفوف الأبيض: ضع نباتات الملفوف الأبيض في الهواء الطلق فقط عندما لا يتوقع المزيد من الصقيع. قديسي الجليد في منتصف مايو تنطبق هنا كمبدأ توجيهي. بعد هذا التاريخ ، يمكنك أيضًا زرع الملفوف مباشرة في السرير.

قم بتجميد الملفوف الأبيض

يمكن تجميد الملفوف الأبيض دون أي مشاكل ، سواء كان نيئًا أو مقشرًا أو محضرًا. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الملفوف جيدًا ، وقم بتقطيعه إلى شرائح أو بشره ، ومن الأفضل سلقه لفترة وجيزة في الماء الساخن. هذا يقلل من الحجم. اترك الملفوف يبرد ، ثم انقله إلى كيس الفريزر أو أي وعاء محكم الغلق. هنا اكتشف خيارات تخزين أخرى لملفك.